Was ich am Sommer so sehr mag, sind seine unzähligen frischen Beeren und Früchtchen! Ich bin ja ein großer Fan von Erdbeeren und futtere sie in der Erdbeerzeit hier wirklich Kilo-Weise… meist pur, auf meinem Joghurt oder eben auch im Kuchen. Was ich ja überhaupt nicht mehr mag, ist die klassische Erdbeertorte auf Biskuit mit diesem dicken fetten Tortenguss. Weiß ja nicht, wie es Euch so geht, aber das ist tatsächlich ein Kindheitstrauma und den brauch’ ich nicht mehr.
Dass ich ein großer Fan amerikanischer Gebäcke bin, habt Ihr sicher schon mitbekommen… Egal ob Cheesecake, Muffins oder Cupcakes… all’ das findet sich in großen Mengen sowohl hier auf dem Blog, als auch häufig in meinem Backofen.
Mensch, schrecklich! Dieser Hefekuchen mit Blaubeeren ist derartig lecker, dass Ihr ihn ganz und gar alleine auffuttert, bevor auch nur irgendwer sonst die Gelegenheit dazu hat! Ich kann überhaupt nicht aufhören… gerade frisch gebacken und noch lauwarm… unverschämt köstlich! Mir kam diese Idee, als ich gestern zwei Körbchen Blaubeeren erstanden hatte und überlegte, was ich damit wohl backen könnte?
Immer wieder gibt es von Euch Fragen, was man beim Backen des perfekten Käsekuchens zu beachten hat. Eigentlich ist es wirklich keine Wissenschaft und – ich verrate später, wie – natürlich kann man auch einen eingefallenen oder gerissenen Käsekuchen noch retten (schmecken tut er so oder so!). Aber, seien wir mal ehrlich, jeder möchte gerne ein makelloses Exemplar präsentieren, daher gibt es hier meine Tipps und Tricks für den perfekten Käsekuchen!
Hallo meine Lieben an diesem schönen Frühlingstag! Nachdem ich heute schon wieder fleißig im Garten gewerkelt und die Sonnenstrahlen genutzt habe, gibt es nun für Euch hier das Rezept für einen No-Bake Cheesecake mit Mango! Irgendwie habe ich festgestellt, dass ich schon lange keinen Cheesecake im Glas mehr gepostet hatte und daher habe ich mir ein hübsches frühlingshaftes Rezept für Euch überlegt.
Eierlikör liebe ich schon wirklich immer (ich verrate Euch hier auch gleich noch, wie es dazu kam!) und vor allem im Kuchen finde ich ihn grandios, weil er nämlich dafür sorgt, dass das Gebäck super locker und fluffig wird. Daher habe ich jetzt auch mal ein paar Muffins damit getestet und muss sagen, extrem gelungen! Ihr solltet auch in jedem Fall mal diese Eierlikör-Muffins mit Schokoraspeln testen!
Blaubeeren oder Heidelbeeren sind für mich mittlerweile ein absoluter Liebling geworden und laufen langsam aber sicher meinen Himbeeren den Rang ab. Was ich daran besonders mag, ist die Vielseitigkeit dieser Beeren und nicht zuletzt natürlich die Tatsache, dass ich sie das ganze Jahr über nutzen kann: im Sommer frisch vom Heidelbeerstrauch, in der übrigen Zeit gibt es hervorragende Tiefkühlware oder auch die Beeren aus dem Glas.
Wenn junge Menschen es eine geraume Zeit miteinander aushalten – und das trotz widriger Umstände, wie zum Beispiel einem einjährigen Auslandsaufenthalt zwischendurch – dann finde ich, ist das durchaus ein Grund zum Feiern… So geschehen hier im Hause Zimtkeks und Apfeltarte.
Ich weiß, ich bin früh dran, aber mit dem Sichten und Ausprobieren von österlichen Naschereien kann man doch nicht früh genug beginnen, oder? Und da ich ein bekennender Hefeteig-Junkie bin, ist natürlich ein Hefekranz für den Osterbrunch obligatorisch… Wie ist das denn bei Euch? Habt Ihr auch so traditionelle Gebäcke, die es immer wieder zu bestimmten Gelegenheiten gibt?
Ich muss es mir derzeit gelegentlich auf dem Kalender anschauen, sonst glaube ich es nicht: heute ist der 13. März und ich habe inzwischen schon auf der Terrasse gefrühstückt! und sitze – wenn ich mit meiner Gartenarbeit fertig bin – regelmäßig nachmittags auf meiner Terrasse in der Sonne und trinke meinen Kaffee… Ist das nicht großartig? Ja, ich weiß, dieser Frühlingszauber ist jetzt am Wochendende (zumindest hier bei uns) erst einmal wieder vorüber, aber im Augenblick genieße ich es sehr!
Macht das bloß nicht…. Nicht am frühen Sonntagmorgen schon ein Apfel-Zupfbrot – Pull-Apart-Bread mit Zimt zubereiten, sonst habt Ihr garantiert am Sonntagnachmittag nichts für Eure Kaffeestunde!
Und wie ist das bei Euch? Habt Ihr auch Vorlieben, die Euch im wahrsten Sinne des Wortes “das Leben versüßen”? Bei mir ist das – wie fleißige Leser meines Blogs schon bemerkt haben – in jedem Fall Cheesecake! Den kann ich zu jeder Tages- und Nachtzeit in jeder x-beliebigen Form essen und mir geht es gut! Ich liiiiiieeeeebe Cheesecake!
Wie macht Ihr müde Kids oder Männer munter? Also, wenn ich meine Männer hier glücklich machen will, dann mache ich beispielsweise hausgemachte Chicken Nuggets… Nein, ich kaufe nicht die aus der Tüte! Die Fleischqualität ist sehr fragwürdig und ich weiß einfach gerne, was ich auf dem Teller habe! Außerdem sind diese Teilchen echt in Windeseile mit nur fünf Zutaten gemacht, daher also überhaupt kein Problem.
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Habe ich es hier schon einmal erwähnt? Ich liebe Mango und Maracuja, beides ganz oberleckere Früchtchen, die bei mir beim Vernaschen immer ein wenig Urlaubs-Sehnsucht hervorrufen. Wie gut, dass mein Lieblingsschokoladen-Dealer Ritter Sport wieder kreativ war und mit seiner neuen “Fernweh-Edition” Schokoladen kreiert hat, mit denen man sofort gedanklich nach Hawaii, Costa Rica oder Marokko gebeamt wird. Und ich habe natürlich nach meiner Schokoladen-Reise ein ein tolles Rezept im Gepäck: einen oberleckeren und fruchtigen Mango-Skyr-Cheesecake mit Fruchtspiegel ohne Backen!
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An einem Sonntagmorgen beginnt es, mein Abenteuer “Skrei auf den Lofoten” auf Einladung von “Seafood from Norway”. Mit einer kleinen Gruppe von Pressevertretern bin ich angereist von Oslo nach Svolvær auf Lofoten. Schon der Flug mit der kleinen Maschine ist atemberaubend über die vielen schneebedeckten Berge und die Küste Norwegens…..
Dieses Rezept ist vegan und Kristallzucker-frei!
So, Ihr Lieben, this is the end! Also, das Ende der “veganen Bake Together-Woche” von Marc (Bake to the roots) und mir…. Schreibt mir doch bitte mal in die Kommentare, wie es Euch gefallen hat und ob Ihr Euch weiterhin ab und an mal vegane Rezepte von mir wünscht, würde mich sehr, sehr interessieren! Danke schon mal! Zum heutigen Abschlussthema “Kuchen” musste ich natürlich mein “Signature Dish” veganisieren, klar, oder? Es gibt meine oberleckere, saftige und zimtige vegane Apfeltarte mit Streuseln… schmeckt himmlisch und ist in wenigen Minuten gemacht!
Sooooo, die “Vegane Bake Together-Woche” nähert sich ihrem Ende. Heute gibt es von Marc aka Bake to the roots und mir noch ein feines Dessert, morgen, als krönenden Abschluss dieser Woche, einen leckeren Kuchen, dann war’s das erst einmal mit vegan! Ich bin fast ein wenig traurig, denn es war echt eine tolle Erfahrung für mich und hat total Spaß gemacht, alt erprobte Rezepte zu “veganisieren”. Heute jedenfalls habe ich einem Klassiker kurzerhand ein veganes Kostüm verpasst: es wurde ein veganer Schokoladenpudding wie von Oma.
