Category / Vorspeisen & Beilagen

Suppenkaspereien Vorspeisen & Beilagen

Orangen-Süßkartoffelsuppe – Mom’s cooking friday

 

Wie war der Spruch doch gleich: „Etwas Warmes braucht der Mensch…“, gerade an so kalten Wintertagen wie beispielsweise heute, gibt es für mich wirklich kaum etwas Schöneres und Soulfoodigeres als eine warme Suppe. Ein Favorit hier im Hause ZimtkeksundApfeltarte ist bereits seit vielen Jahren die Orangen-Süßkartoffelsuppe. Einerseits ist sie rasend schnell fertig (nicht mal eine halbe Stunde!), braucht nur wenige Zutaten und zum Anderen schmeckt sie einfach großartig. 

 

Kinder-Lieblingsessen Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Klassische hausgemachte Semmelknödel – Mom’s cooking friday

Hausgemachte Semmelknödel stehen hier ganz hoch im Kurs…. meine vier Männer lieben sie heiß und innig! Ich esse sie auch sehr gerne (lieber noch als Kartoffelklöße) und sind sie perfekt zum Verwenden von altbackenen Brötchen. Ich habe das Semmelknödel-Zubereiten vor vielen Jahren im Bayerischen Wald gelernt, dort waren wir immer mit unseren Söhnen zum Urlaub auf dem Bauernhof und gehörten bei den lieben Bauersleuten fast zur Familie. So habe ich dann eben auch mal mit der Bäuerin, Frau Frankl, zusammen Semmelknödel gemacht und seither nie wieder anders! Dieses gelingsichere Familienrezept bekommt Ihr heute hier von mir!

 

Schnelle Snacks Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Cremiger Kürbis-Hummus – einfaches und gelingsicheres Rezept

Yeay, Kürbiszeit! Das versöhnt mich ja fast ein klein wenig mit diesem extrem bescheidenen Wetter! Ich kann Euch sagen, Hundespaziergänge mit Gummistiefeln, Regenjacke, Regenschirm und einem extrem unlustigen Hund sind wahrlich kein Vergnügen. Ich motiviere mich derzeit damit, dass ich unterwegs haufenweise Äpfel und Walnüsse von unseren Streuobstwiesen aufsammle und damit dann schöne Sachen backe und mit der Aussicht, nach Hause zu kommen und etwas Leckeres zu futtern, wie beispielsweise ein feines selbstgebackenes Brot, dazu mein cremiger Kürbis-Hummus ….

Suppenkaspereien Vorspeisen & Beilagen

Fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel

Heute bin ich mal wieder unterwegs bei der Aktion „Saisonal schmeckt’s besser“. In diesem Monat möchte ich Euch eine meiner liebsten Winter-Suppen zeigen: mein fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel. Ich weiß, Ihr seid im Augenblick schon total auf Frühling eingestellt, bei dem Traumwetter, das wir derzeit haben, aber ich fürchte mal, der Winter gibt sich noch nicht geschlagen und dann seid Ihr vielleicht für dieses oberleckere, warme Soulfood dankbar 🙂

Herzhaftes Salate & Snacks Vorspeisen & Beilagen

Rosenkohl-Butternut Salat mit Cranberries

Neues Jahr – neue Aktion: „Saisonal schmeckt’s besser“! Unter diesem Motto werde ich ab heute nun jeden Monat einmal mit ganz vielen tollen Blogger-Kolleginnen ein saisonales Gemüse bekochen oder verbacken. Ich bin ohnehin hier in meiner Küche weitestgehend saisonal unterwegs und versuche, mit heimischen Produkten vom Markt jahreszeitlich passend zu kochen und auch zu backen. Daher finde ich diese Aktion toll und bin super gerne dabei! In diesem Monat standen „Wirsing“ und „Rosenkohl“ zur Auswahl und Ihr werdet staunen, welch‘ unglaubliche Vielfalt an wundervollen Rezepten zusammengekommen ist! Ich habe mich übrigens für Team „Rosenkohl“ entschieden.

 

Salate & Snacks Vorspeisen & Beilagen

Spargel-Erdbeer-Salat mit Pinienkernen

Also, ich weiß ja nicht, wie das bei Euch so war, aber als Kind mochte ich Spargel überhaupt nicht! Mag daran gelegen haben, dass es ihn bei uns ziemlich verkocht mit Mehlschwitze gab, er war jedenfalls so gar nicht meins! Als Jugendliche habe ich mich mit Spargel und einer großen Menge Hollandaise dann langsam aber sicher angefreundet und heute bin ich ganz sicher die beste Kundin an unserem Spargelstand. Ich liebe Spargel inzwischen in allen Arten und Variationen und kann gar nicht genug davon bekommen! 

 

Suppenkaspereien Vorspeisen & Beilagen

Leichte und sommerliche Gazpacho

In den nächsten Tagen soll es ja wieder super heiß werden und wer hat bei diesen sommerlichen Temperaturen dann schon Lust, zu kochen? Also ich nicht! Etwas essen müssen wir aber trotzdem, also bleibt, entweder, eine Stulle zu schmieren oder aber ein leichtes Süppchen, das komplett ohne Kochen auskommt und trotzdem super lecker schmeckt!