In der Spargelsaison gehört eine einfache Spargelcremesuppe für uns einfach dazu. Besonders aromatisch wird sie, wenn nicht nur die Spargelstangen, sondern auch die Spargelschalen für einen Fond verwendet werden. So entsteht eine wunderbar cremige Suppe mit intensivem Spargelgeschmack – und ganz nebenbei werden wertvolle Aromen optimal genutzt. Mein Rezept kommt ohne Mehlschwitze aus und ist…