Category / Vegetarisches

Salate & Snacks Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Klassischer Ceasar Salat / Ceasar Salad

Mom’s Cooking Friday

Da meine vier Männer jetzt doch häufer alle hier versammelt sind, werfen wir des Öfteren mal den Grill an, zumal das Wetter ja auch grandios ist. Wenn ich hier in die Runde frage, welchen Salat ich machen soll, dann gibt es immer die einhellige Meinung: Ceasar Salat / Ceasar Salad. Eigentlich kann ich mir diese Frage auch sparen…. 🙂 

 

Küchengeschenke Pasta & Risotto Vegetarisches

Bärlauch Gnocchi mit Bärlauch Pesto und Pinienkernen

Wenn ich morgens mit meiner Hundedame spazieren gehe, komme ich an einer Stelle vorbei, wo es unendlich viel Bärlauch gibt. Dieser Tage habe ich mir dann mal mein Körbchen morgens mitgenommen und mir eine Ladung davon abgeschnitten. Bärlauch sollte man immer schneiden und nicht abreißen, so dass die Wurzeln erhalten bleiben. Mein Körbchen war rasend schnell voll und so konnte ich gleich zwei Leckereien machen: Bärlauch Gnocchi mit Bärlauch Pesto und Pinienkernen.

 

Herzhaftes Backen Kinder-Lieblingsessen Vegetarisches

Veganes Chili sin carne – Lieblingsessen geht auch ohne Fleisch!

Sodele, heute kommen wir bei der „Veganen Bake Together-Woche“ zum Thema Hauptgericht! Ein sehr weit gefasstes Thema, was ist ein Hauptgericht? Eine Bowl, ein Auflauf, eine Pasta…? Unendlich viele Möglichkeiten, aber ich habe mich dafür entschieden, ein Familien-Lieblingsgericht zu veganisieren und ich bin begeistert! Es gibt ein veganes Chili sin carne – Lieblingsessen geht auch ohne Fleisch und wie!

Suppenkaspereien Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Tomaten-Cappuccino – Mom’s cooking friday

Heute ist Valentinstag… hat sich dank der Werbung, Medien etc. sicherlich auch bereits zu Euch durchgesprochen 🙂

Ich finde ja grundsätzlich, habe ich hier auch schon mehrfach erwähnt, man sollte sich seine Zuneigung das ganze Jahr über zeigen und nicht nur an einem bestimmten Tag, weil er der Tag der Liebenden ist… Egal, natürlich mach‘ ich auch mit und habe für meinen Mom’s Cooking Friday daher in meinen Gehirnwindungen nach einem Rezept gekramt, dass mit Liebe zubereitet auch nach Liebe aussieht und ich finde, mein Outcome ist nicht schlecht, denn es gibt einen oberleckeren  und sehr hübschen Tomaten-Cappuccino <3

Einfaches Rezept für französische Zwiebelsuppe überbacken
Suppenkaspereien Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Schnelles Rezept für Französische Zwiebelsuppe

Mom’s cooking friday 

Heute gibt es bei Mutti wieder einen Klassiker und außerdem die absolut oberliebste Lieblingssuppe meines Gatten: eine überbackene Zwiebelsuppe! Ehrlich gesagt, habe ich die zuvor noch nicht zubereitet, aber mein Liebster bestellt sich dieses Süppchen, wann immer sich die Gelegenheit dazu bietet, da musst ich jetzt auch mal ran! Habe meiner Ma das Rezept aus meiner Kindheit abgerungen und deswegen kommt Ihr natürlich jetzt auch hier in den Genuss für ein einfaches und schnelles Rezept für Französische Zwiebelsuppe. 

 

Kinder-Lieblingsessen Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Klassische hausgemachte Semmelknödel – Mom’s cooking friday

Hausgemachte Semmelknödel stehen hier ganz hoch im Kurs…. meine vier Männer lieben sie heiß und innig! Ich esse sie auch sehr gerne (lieber noch als Kartoffelklöße) und sind sie perfekt zum Verwenden von altbackenen Brötchen. Ich habe das Semmelknödel-Zubereiten vor vielen Jahren im Bayerischen Wald gelernt, dort waren wir immer mit unseren Söhnen zum Urlaub auf dem Bauernhof und gehörten bei den lieben Bauersleuten fast zur Familie. So habe ich dann eben auch mal mit der Bäuerin, Frau Frankl, zusammen Semmelknödel gemacht und seither nie wieder anders! Dieses gelingsichere Familienrezept bekommt Ihr heute hier von mir!

 

Schnelle Snacks Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Cremiger Kürbis-Hummus – einfaches und gelingsicheres Rezept

Yeay, Kürbiszeit! Das versöhnt mich ja fast ein klein wenig mit diesem extrem bescheidenen Wetter! Ich kann Euch sagen, Hundespaziergänge mit Gummistiefeln, Regenjacke, Regenschirm und einem extrem unlustigen Hund sind wahrlich kein Vergnügen. Ich motiviere mich derzeit damit, dass ich unterwegs haufenweise Äpfel und Walnüsse von unseren Streuobstwiesen aufsammle und damit dann schöne Sachen backe und mit der Aussicht, nach Hause zu kommen und etwas Leckeres zu futtern, wie beispielsweise ein feines selbstgebackenes Brot, dazu mein cremiger Kürbis-Hummus ….

Pasta & Risotto Vegetarisches

Hausgemachte vegetarische Ravioli mit Pilz-Ricotta-Petersilien-Füllung

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Heute fahren wir einfach mal in den Urlaub – kommt Ihr mit? Es geht nach Italien: rote Vespa, Sonne, Strand und gute Laune, anschließend dann zu einer  wunderschönen Piazza, Abenddämmerung, ein laues Lüftchen, eine Karaffe mit gutem italienischen Wein und eine wundervolle Portion Pasta…. wie wäre das? 

Das Rezept für die köstliche Pasta und das dazu passende Ambiente kann ich Euch heute hier liefern, für den Rest müsst Ihr schon selbst sorgen! Ich darf Euch nämlich – gemeinsam mit Tchibo – ein klein wenig Dolce Vita nach Hause bringen und Ihr könnt, wenn Ihr mein Rezept für vegetarische Ravioli mit Pilz-Ricotta-Petersilien-Füllung gemacht habt, genießen, wie in Italien

 

Rezept für vegetarische Spargelquiche von grünem und weißem Spargel
Bake Together Pizza, Tartes & Quiches Vegetarisches

Spargelquiche von grünem und weißem Spargel

Heute mal wieder was Neues: ein herzhaftes „Bake_Together – die_Backüberraschung“…. Ihr kennt das ja mittlerweile: einmal im Monat und zwar immer am letzten Samstag, gibt es bei Marc von Bake to the roots und mir eine gemeinsame Aktion. Wir backen zu einem Thema, jeder allerdings für sich in seiner Küche, und überraschen damit Euch und uns. Diesmal haben wir uns für das Thema „Spargel“ entschieden…. Darüber freue ich mich sehr, denn ich liebe Spargel und kann in der Saison einfach nicht genug davon bekommen.