Category / Vegetarisches

Salate & Snacks Vegetarisches

Bunter Quinoa-Salat mit Limettendressing – Proteinreich und super lecker

Bunter Quinoa-Salat mit Limettendressing – Proteinreich und super lecker – als Beilagensalat, Hauptspeise oder zum Grillen perfekt!

Heute habe ich wieder einen Lieblingssalat von mir mitgebracht: meinen Quinoasalat mit ganz vielen Zutaten und einem leckeren Limetten-Dressing. Dieser Salat ist bei uns sowohl zum Grillen sehr gerne gesehen, ich mache ihn aber auch gerne unter der Woche, teile ihn auf mehrere Portionen auf und esse ihn dann als Lunch. Er ist nicht nur unfassbar lecker, er ist vor allem auch gesund, enthält viele Vitamine, ist proteinreich und er macht richtig gut satt!

 

Fix auf dem Tisch Vegetarisches

Gebratene Ingwer-Honig-Nudeln mit Gemüse und gewürzten Cashewkernen

Mom’s cooking friday

Ich weiß ja inzwischen, dass Ihr auf blitzmäßige super lecker Gerichte steht und ich schnelle Mittags- oder Feierabendküche sehr liebt!  Ich selbst by the way auch, wer steht schon gerne Stunden in der Küche (also außer man zelebriert jetzt ein tolles Menü aus Spaß am kochen!). Jedenfalls habe ich heute hier etwas, das könnt Ihr Euch direkt auf den Zettel schreiben und demnächst ausprobieren. In nicht mal einer halben Stunde hatte ich ober leckere gebratene Ingwer-Honig-Nudeln mit Gemüse und gewürzten Cashewkernen auf dem Teller!

 

All Time Classics Vegetarisches

Einfaches und schnelles Rezept für eine gelingsichere Sauce Hollandaise

Im Augenblick ist Spargelsaison und ich kann von Spargel einfach nicht genug bekommen. Ich liebe ihn wirklich in jeder Variante, als Stangen gegart, gebacken mit Parmesan, im Päckchen im Ofen oder auf dem Grill, Spargel-Risotto, als Spargel-Salat oder Quiche… Spargel geht bei mir immer! Was ich ganz besonders liebe, ist Spargel mit Sauce Hollandaise. Lange, lange hatte ich einen irren Respekt vor dieser Sauce, wegen Wasserbad und so, heute aber zeige ich Euch mein einfaches und schnelles Rezept für eine gelingsichere Sauce Hollandaise und Ihr werdet es lieben!

 

Bread, Brunch and Breakfast Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip

 

Saisonal schmeckt’s besser – eine neue Runde und ich freue mich riesig, dass ich wieder mal dabei sein kann! Ich bin immer wieder schwer beeindruckt, wie unglaublich kreativ meine Kollegen:innen sind (siehe unten im Beitrag) und welch‘ große Vielfalt an Rezepten für den Frühling zusammen gekommen ist. Ich habe für Euch heute ein Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip mitgebracht… 

 

Einfaches gelingsicheres Rezept für Frankfurter Grüne Soße - Grie Soß
All Time Classics Vegetarisches

Meine beste Frankfurter Grüne Soße – Grie Soß‘

 

Heute gibt es mal wieder ein Familienrezept von mir… Nachdem ich vergangenene Woche auf Instagram ein Foto meiner Grünen Soße gepostet hatte, war die Nachfrage nach meinem Rezept so groß, dass ich es gerne hier verrate! Ich glaube, für Frankfurter Grüne Soße – Grie Soß‘ – hat jede Frankfurter Hausfrau ihr eigenes Rezept, so auch hier. Ich mache sie heute noch so, wie ich es vor drölfzigtausend Jahren von Muddi und Oma (beide waschechte Frankfurter Meedscher)  übernommen habe 🙂 

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Schweizer Älplermagronen oder Älplergratin

 

Es ist tatsächlich schon eine richtig, richtig lange Zeit her, dass ich in einem Chäshus in Zürich meine ersten Älplermagronen gegessen habe, aber ich erinnere mich, als sei es gestern gewesen! Ich habe mir dieses Gericht bestellt, ohne wirklich zu wissen, was es genau ist und war bereits nach dem ersten Bissen schockverliebt!!! Ganz klar, zu Hause wurde dann probiert und getüftelt, bis ich eine Variante der Schweizer Älplermagronen oder Älplergratin erkocht hatte, die mich genau an mein damaliges Züricher Gericht erinnerte. 

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Tomaten-Dinkelrisotto – lecker, cremig, einfach

 

Kürzlich waren wir bei einer sehr schönen Veranstaltung in einem unserer Frankfurter Lieblingsrestaurants… dort waren sämtliche Zulieferer aus der Region vor Ort, hatten ihre Waren zum Verkosten und haben Höfe/Läden vorgestellt. Einer hat es mir besonders angetan: der Biohof May aus Junkershausen in der Rhön(unbezahlte Werbung!). Neben glücklichen Schweinen und einem Hühnermobil gibt es beim Biohof auch Dinkelreis aus Ur-Dinkel-Sorten… in der Rhön klimaschonend angebaut, ökologisch und schonend geschliffen.

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Überbackene Mac and Cheese mit Panko-Crumbs

Mom’s cooking Friday

Zum heutigen Cooking Friday gibt es von mir mal wieder ein absolutes Kinder-Lieblingsgericht, das auch Ihr lieben werdet, denn es ist schnell gekocht und macht eine ganze Horde satt…. Das mit dem Low-Carb und Low-Fat vergessen wir heute einfach mal und gönnen uns ober leckere überbackene Mac and Cheese mit Panko-Crumbs.

 

Salate & Snacks Vegetarisches

Sommersalat mit Blaubeeren, Edamame und Honig-Dressing

Sommersalat mit Blaubeeren, Edamame und einem leckeren Honig-Dressing – ein himmlisch frischer,  fruchtiger und – je nach Belieben – auch vegetarischer Salat für die ganze Familie, der perfekt auch zum Grillen passt!

 

Mom’s cooking Friday… und schon wieder wird hier nix gekocht 🙂 – dafür gibt es aber einen unglaublich leckeren und fruchtigen Sommersalat von mir, den ich erst kürzlich für mich entdeckt und sogleich zum Lieblings-Salat erkoren haben. Ihr könnt ihn als Beilage futtern, vegetarisch (d.h. ohne Bacon) zubereiten oder Ihr macht beispielsweise mit Hähnchenfleisch oder gebackenem Feta eine Hauptspeise daraus.