Category / Vegetarisches

Bread, Brunch and Breakfast Vegetarisches Vorspeisen & Beilagen

Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip

 

Saisonal schmeckt’s besser – eine neue Runde und ich freue mich riesig, dass ich wieder mal dabei sein kann! Ich bin immer wieder schwer beeindruckt, wie unglaublich kreativ meine Kollegen:innen sind (siehe unten im Beitrag) und welch‘ große Vielfalt an Rezepten für den Frühling zusammen gekommen ist. Ich habe für Euch heute ein Bärlauch-Dinkel-Brot mit Bärlauch-Feta-Walnuss-Dip mitgebracht… 

 

Einfaches gelingsicheres Rezept für Frankfurter Grüne Soße - Grie Soß
All Time Classics Vegetarisches

Meine beste Frankfurter Grüne Soße – Grie Soß‘

 

Heute gibt es mal wieder ein Familienrezept von mir… Nachdem ich vergangenene Woche auf Instagram ein Foto meiner Grünen Soße gepostet hatte, war die Nachfrage nach meinem Rezept so groß, dass ich es gerne hier verrate! Ich glaube, für Frankfurter Grüne Soße – Grie Soß‘ – hat jede Frankfurter Hausfrau ihr eigenes Rezept, so auch hier. Ich mache sie heute noch so, wie ich es vor drölfzigtausend Jahren von Muddi und Oma (beide waschechte Frankfurter Meedscher)  übernommen habe 🙂 

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Schweizer Älplermagronen oder Älplergratin

 

Es ist tatsächlich schon eine richtig, richtig lange Zeit her, dass ich in einem Chäshus in Zürich meine ersten Älplermagronen gegessen habe, aber ich erinnere mich, als sei es gestern gewesen! Ich habe mir dieses Gericht bestellt, ohne wirklich zu wissen, was es genau ist und war bereits nach dem ersten Bissen schockverliebt!!! Ganz klar, zu Hause wurde dann probiert und getüftelt, bis ich eine Variante der Schweizer Älplermagronen oder Älplergratin erkocht hatte, die mich genau an mein damaliges Züricher Gericht erinnerte. 

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Tomaten-Dinkelrisotto – lecker, cremig, einfach

 

Kürzlich waren wir bei einer sehr schönen Veranstaltung in einem unserer Frankfurter Lieblingsrestaurants… dort waren sämtliche Zulieferer aus der Region vor Ort, hatten ihre Waren zum Verkosten und haben Höfe/Läden vorgestellt. Einer hat es mir besonders angetan: der Biohof May aus Junkershausen in der Rhön(unbezahlte Werbung!). Neben glücklichen Schweinen und einem Hühnermobil gibt es beim Biohof auch Dinkelreis aus Ur-Dinkel-Sorten… in der Rhön klimaschonend angebaut, ökologisch und schonend geschliffen.

 

Kinder-Lieblingsessen Pasta & Risotto Vegetarisches

Überbackene Mac and Cheese mit Panko-Crumbs

Mom’s cooking Friday

Zum heutigen Cooking Friday gibt es von mir mal wieder ein absolutes Kinder-Lieblingsgericht, das auch Ihr lieben werdet, denn es ist schnell gekocht und macht eine ganze Horde satt…. Das mit dem Low-Carb und Low-Fat vergessen wir heute einfach mal und gönnen uns ober leckere überbackene Mac and Cheese mit Panko-Crumbs.

 

Salate & Snacks Vegetarisches

Sommersalat mit Blaubeeren, Edamame und Honig-Dressing

Sommersalat mit Blaubeeren, Edamame und einem leckeren Honig-Dressing – ein himmlisch frischer,  fruchtiger und – je nach Belieben – auch vegetarischer Salat für die ganze Familie, der perfekt auch zum Grillen passt!

 

Mom’s cooking Friday… und schon wieder wird hier nix gekocht 🙂 – dafür gibt es aber einen unglaublich leckeren und fruchtigen Sommersalat von mir, den ich erst kürzlich für mich entdeckt und sogleich zum Lieblings-Salat erkoren haben. Ihr könnt ihn als Beilage futtern, vegetarisch (d.h. ohne Bacon) zubereiten oder Ihr macht beispielsweise mit Hähnchenfleisch oder gebackenem Feta eine Hauptspeise daraus.

 

Suppenkaspereien Vegetarisches

Sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend

Sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend – das blitzschnelle, gelingsichere Rezept für eine unglaublich fruchtige und leckere Sommersuppe!

Einige erinnern sich vielleicht noch: vor drei Jahren war ich auf Einladung der Wild Blueberry Association in Kanada zur Blaubeerernte…  Das war ein für mich absolut unvergessliches Erlebnis und jedes Jahr zur Blaubeersaison erinnere ich mich wahnsinnig gerne an diese Woche, die großartigen Menschen, mit denen ich diese Reise gemeinsam unternehmen durfte, und die allerköstlichsten Blaubeeren zurück! Ein Rezept, das ich von dort mitgebracht habe, ist seither fester Bestandteil meines Koch-Repertoires: die sommerliche Blaubeer Minze Suppe – kalt serviert, super erfrischend und wahnsinnig lecker!

 

Low Carb Salate & Snacks Vegetarisches

Melonen Feta Salat mit Avocado

 

Es ist Mom’s cooking friday und bei diesem Wetter hat Mom überhaupt keine Lust zu kochen! Also serviere ich Euch heute meinen liebsten Sommersalat! Der geht nämlich einfach immer, schmeckt himmlisch und ist vor allem schön leicht: Melonen Feta Salat mit Avocado. Die Zutaten dafür habe ich eigentlich immer im Kühlschrank, Melone findet man hier tatsächlich den ganzen Sommer über – mal Wassermelone oder auch mal Galia-Melone – und so kann ich den immer spontan machen!

 

Bread, Brunch and Breakfast Vegetarisches

Einfach und schnell zum Brunch: Shakshuka mit Feta

Werbung für Freunde

Heute wird in großem Stil gefeiert! Ich bin Teil einer tollen Brunch-Runde anlässlich des Erscheinens des neuen Buches „Kiss&Cook“ von „Die Jungs kochen und backen“. Sascha und Torsten sind zwei unglaublich liebenswerte Menschen, die ich sehr in mein Herz geschlossen habe und die mir im Laufe der Zeit zu Freunden geworden sind. Sie haben ein Kochbuch mit wundervollen Rezepten herausgebracht! Yeah! Unser heutiges Blogger-Brunch, gemeinsam mit vielen lieben Freunden und Kollegen, ist die passende „Buchparty“ – der Situation geschuldet natürlich virtuell! Jeder Gast bringt ein leckeres Gericht mit und mein Beitrag zum Brunch: Shakshuka.