Category / Pizza, Tartes & Quiches

Einfaches Rezepte für cremigen Zwiebelkuchen mit Schmand ohne Hefe
Herzhaftes Backen Pizza, Tartes & Quiches Salate & Snacks

Papas cremiger Zwiebelkuchen mit Schmand ohne Hefe

So sehr ich Zwiebelkuchen ja liebe, so sehr ist er für mich eine verhasste Kindheitserinnerung. Jedes Jahr, sobald der erste Federweiße sich zeigte, wurde bei uns in der Bäckerei Zwiebelkuchen gebacken. Nicht nur zum Verkauf im Laden, meine Eltern hatten auch einen Stand bei einem kleinen Weinfest und dort wurde uns Papas cremiger Zwiebelkuchen mit Schmand förmlich aus den Händen gerissen.

 

Pizza, Tartes & Quiches Salate & Snacks

Feigen-Bacon-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico

Ich stehe ja total auf einen kleinen, aber feinen Apèro am Abend – etwas Nettes, unkompliziertes zu Futtern, ein wenig Käse, Trauben und Nüsse, dazu etwas Süffiges zum Trinken und schwupps, bin ich happy! Dazu passt beispielsweise dann auch mein heutiges, unglaublich leckeres Rezept für eineFeigen-Bacon-Pizza mit karamellisierten Zwiebeln und Balsamico, die lässt sich schön vorbereiten und schmeckt einfach himmlisch!

Pizza, Tartes & Quiches Salate & Snacks Vegetarisches

Tomatentarte mit Parmesan-Boden und Schmand-Basilikumcreme

 

Der Sommer ist nochmals zurück gekommen, ist das nicht schön? Ich freue mich darüber so sehr, ich kann es kaum beschreiben. Wir hatten ja immerhin jetzt in den letzten zwei Wochen einen fabelhaften Sommerurlaub in Dänemark mit durchgehend Sonnenschein, aber hier zu Hause haben wir sage und schreib 2 (in Worten: zwei!!!) Mal abends auf der Terrasse gesessen. Das war definitiv zu wenig. Umso schöner, dass ich meine köstliche Tomatentarte mit Parmesan-Boden und Schmand-Basilikumcreme am Abend mit einem Glas Rosé in unserem Garten genießen konnte!

 

Der beste italienische Pizzateig - lecker wie das Original
Herzhaftes Backen Pizza, Tartes & Quiches

Der beste italienische Pizzateig und Pizza Margherita

 

Meine Männer sind absolute Pizza-Freaks… Sie stehen total auf Pizza zu jeder Tages- und Nachtzeit und es hat sich hier eingebürgert, dass immer sonntags Pizza-Night bei uns ist und sie kommen meist, aus nah und fern, um an diesem Abend in trauter Familienrunde Pizza zu futtern. Eine ganze Zeit lang hatten wir uns den Fertigteig aus der Kühltruhe geholt und diesen belegt, nachdem ich aber kürzlich ein 500 g Paket Hefe gekauft hatte und die natürlich verwenden wollte, wurde hier kurzerhand mal der beste italienische Pizzateig und Pizza Margherita zubereitet und ich mag nie mehr etwas Anderes!

 

Bread, Brunch and Breakfast Pizza, Tartes & Quiches

Cremige und würzige Bärlauch-Lachs-Quiche

Ich gehe jeden Morgen mit meiner Hundedame durch unser Feld spazieren. Dort gibt es ein kleines Fleckchen mit ein paar Bäumen und darunter: Bärlauch in Hülle und Fülle! Als ich kürzlich entdeckte, dass er wieder kräftig spriesst, war ich sehr happy, denn ich liebe Bärlauch! Offenbar kennt außer mir kein Mensch dieses Bärlauch-Paradies, denn ich bin wohl die Einzige, die dort immer fleißig pflückt und deswegen gibt es heute hier mein erstes Rezept mit dem leckeren Kraut für dieses Jahr: Bärlauch-Lachs-Quiche.

Pizza, Tartes & Quiches

Heirloom-Tomaten-Galette mit Kräuter-Ricotta

Saisonal schmeckt’s besser: mir schmecken in diesem Monat vor allem die Tomaten… Ich liebe Tomaten und kann eben mal ganz locker ein Pfund Cocktail-Tomaten ohne mit der Wimper zu zucken verdrücken, daher habe ich natürlich auch auf meiner Terrasse ein paar dieser Pflänzchen eingepflanzt, die glücklicherweise einen sehr guten Ertrag aufweisen. Was ich ja überhaupt nicht nachvollziehen kann ist, dass es Menschen gibt, so wie beispielsweise meinen Ältesten, die es schon bei dem blossen Gedanken an rohe Tomaten schüttelt…

Einfaches Rezept für Bärlauch-Spinat-Frittata
Bread, Brunch and Breakfast Pizza, Tartes & Quiches

Bärlauch-Spinat-Frittata

 

Heute ist der letzte Donnerstag des Monats, das heißt, es ist wieder Zeit für “Saisonal schmeckt’s besser”. Da wir auch noch zufälligerweise “Gründonnerstag” haben, gibt es etwas Grünes auf den Teller 🙂 In diesem Monat standen als Saisongemüse nämlich Bärlauch, Spinat und Pastinake zur Auswahl und da habe ich es doch tatsächlich geschafft, zwei der zur Verfügung stehenden Exemplare in einem Rezept zu verarbeiten. Es gibt eine wundervolle Bärlauch-Spinat-Frittata, die Ihr auch ganz perfekt für Euer Osterbrunch machen könnt. Frittata ist die italienische Variante unseres Omletts und sie schmeckt warm oder kalt.

 

Rezept für vegetarische Spargelquiche von grünem und weißem Spargel
Bake Together Pizza, Tartes & Quiches Vegetarisches

Spargelquiche von grünem und weißem Spargel

Heute mal wieder was Neues: ein herzhaftes “Bake_Together – die_Backüberraschung”…. Ihr kennt das ja mittlerweile: einmal im Monat und zwar immer am letzten Samstag, gibt es bei Marc von Bake to the roots und mir eine gemeinsame Aktion. Wir backen zu einem Thema, jeder allerdings für sich in seiner Küche, und überraschen damit Euch und uns. Diesmal haben wir uns für das Thema “Spargel” entschieden…. Darüber freue ich mich sehr, denn ich liebe Spargel und kann in der Saison einfach nicht genug davon bekommen.

 

Pizza, Tartes & Quiches Schnelle Snacks

Flatbread Caprese mit Basilikum-Vinaigrette

Leider sind die Sommerferien hier bei uns wieder vorbei! Ich bin ja eine von den Müttern, die sich gemeinsam mit ihren Kindern auf die Ferien freuen und auch dann traurig, wenn sie wieder vorüber sind! Ich glaube, damit gehöre ich zu den Ausnahmen, denn die meisten Muddis, die ich kenne, sind froh, wenn die “lieben Kleinen” dann zumindest vormittags mal wieder aus dem Haus sind. Ich genieße es einfach, mit meinen Kids gemeinsam einen Gang runter zu schalten, morgens länger zu schlafen und viel Zeit miteinander zu verbringen. Wenn man selbständig ist, hat das durchaus Vorteile 🙂