Ich liebe Pistazien! Seit ich vergangenes Jahr in Italien die leckere Pistaziencreme als Brotaufstrich entdeckt habe, bin ich süchtig danach! Und auch sonstige Gebäcke mit Pistazien lassen mein Herz höher schlagen. Da ist es natürlich naheliegend, dass ich auch einen saftigen Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss in mein Repertoire hier aufnehme, nachdem es schon Cheesecake und eins zwei Kuchen mehr mit Pistazien gibt!
Ich habe Euch in meinem letzten Posting bereits verraten, dass Johannisbeeren pur nicht so meins sind, aber ich sie in gebackener Form sehr liebe. Da meine Johannisbeer-Muffins letzte Woche bei Euch so gut angekommen sind, dachte ich mir, ich leg’ Johannisbeer-technisch gleich nochmals nach und zeige Euch mein Rezept für einen Johannisbeer-Käsekuchen mit Butterstreuseln.
Heute ist Midsommar. Dieses Fest wird traditionell immer an dem Samstag im Juni gefeiert, der zwischen dem 20. und 26. liegt, also heute. Am Midsommar-Abend (am Abend zuvor) wird ein großer geschmückter Baum aufgerichtet, die Menschen tragen häufig ihre Trachten, man tanzt im Kreis um diesen Baum und feiert mächtig. Von mir gibt es zur Feier des Tages eine ober leckere schwedische Mandeltårta mit Erdbeeren – natürlich viel besser, als Ihr sie vom Möbelschweden kennt!
Ich habe dieser Tage tatsächlich noch ein Glas Erdbeermarmelade aus dem vergangenen Jahr im Gefrierschrank gefunden. Da ich ja beabsichtige, ganz bald wieder eine neue Ladung zu kochen, musste das natürlich jetzt verbraucht werden. Was gibt es Besseres für Erdbeermarmelade, als es auf ein Brötchen zu schaffen? Natürlich in fixen Erdbeerschnecken – Erdbeer-Rosenkuchen zu landen!
Da mussten hier auf dem Blog doch tatsächlich mehr als 10 Jahre vergehen, bevor ich – als waschechtes Frankforder Meedsche – endlich mal einen Frankfurter Kranz aufschreibe! Asche über mein Haupt! Aber da ist es nun: Omas bestes Rezept für Frankfurter Kranz! In unserer Bäckerei gab es den natürlich auch, aber leider ist die Version von meinem Vater nicht überliefert, deswegen habe ich bei Mom die Oma-Version stibitzt!
Alle Jahre wieder …. gibt es hier vor Ostern ein Rezept mit Eierlikör! Ich finde nämlich, Eierlikör gehört zu Ostern, wie Zimtsterne zu Weihnachten. Seht Ihr das auch so? Dann seid Ihr hier ganz richtig, Ihr bekommt nämlich ein ganz besonders feines Rezept: Mein bester Eierlikör-Nusskuchen mit Schokoraspeln – der ist sooooo gut und soooo saftig!
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Aus jahrelanger Erfahrung weiß ich, dass Ihr hier absolute Erdnussfans seid und deswegen war es mal wieder höchste Zeit, für ein leckeres Rezept mit Erdnüssen! In der Kombination mit Schokolade finde ich die Kerlchen ja ganz besonders reizvoll, daher habe ich einen Erdnussbutter-Schokoladenkuchen mit gerösteten Erdnüssen für Euch entwickelt, der kommt sogar in vegan daher und den solltet Ihr dringend probieren!
Eine neue Runde „Bake Together – die Backüberraschung“ mit Marc aka Bake to the roots ist fällig! Wir widmen uns in diesem Monat dem Thema „Gebäck mit Pudding“. Bei mir ist es ein sehr leckerer und knuspriger Streuselkuchen mit Vanillepudding wie von Oma geworden. Echt gut! Ich habe ihn allerdings nicht ganz klassisch in einer Springform gebacken, sondern in einer rechteckigen Form…
Ich weiß ja, Ihr steht auf kleine Kuchen! So ein Küchlein aus der 20 cm Backform, das man mal ganz fix zusammenrührt, um am Sonntagnachmittag eine kleine Nascherei auf dem Tisch zu haben. Oder auch, um einfach mal die Freundin mit einer Kleinigkeit zu überraschen, richtig? So ein feines Küchlein habe ich heute für Euch: mein saftiger, kleiner Schokoladenkuchen wird Euch ganz sicher gefallen!
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
