Heute tun wir mal wieder etwas gegen die Zucchini-Schwemme – oder andersherum formuliert: Wir machen unzählige Zucchini-Fans glücklich! Ich habe mich wieder mit meiner „Fix auf dem Tisch-Truppe“ zusammen getan und wir servieren Euch heute ganz tolle, leckere und schnell Zucchini-Rezepte. Von mir gibt es die sehr beliebten Zucchini-Puffer mit Minz-Joghurt – Griechische Kolokithokeftedes.
So langsam sind sie alle reif, die leckeren Sommerbeeren. Ich freue mich jedes Jahr wie ein Schnitzel auf die Beeren-Zeit und kann mich quasi ausschließlich davon ernähren. Blaubeeren mit Kokosjoghurt, Himbeeren im Quark, Erdbeeren im Salat … ach, ich liebe das einfach! Mein heutiges Beerenschmankerl für Euch ist eine super fruchtige Beeren-Tarte mit Mascarpone-Creme, die ist so gut, die müsst Ihr testen.
Zucchini sind – ich glaube nicht nur bei mir – im Sommer ein sehr beliebtes Gemüse. Sie sind gesund, kalorienarm und extrem vielseitig zu verwenden. Egal ob als Zoodles, als Kuchen mit Zucchini oder aber im Salat, Zucchini schmecken immer! Heute habe ich eine neue Idee mit dem leckeren Gemüse mitgebracht: Es gibt Zucchini-Pommes aus dem Airfryer mit Kräuterquark.
Heute gibt es eine neue Ausgabe von „Bake together – die Backüberraschung“ gemeinsam mit Marc aka Bake to the roots. Dieses Mal widmen wir uns einem Klassiker, den ich in fast 12 Jahren hier im Netz tatsächlich noch nicht verbloggt habe, der aber meine gesamte Kindheit begleitet hat: Klassischer Bienenstich – gelingsicher nach dem Rezept meines Vaters (genau so wurde er in unserer Bäckerei verkauft!).
Juhuuu, endlich mal ein wenig Sonne, Sommerfeeling und Terrasse genießen! Habt Ihr das auch so sehr herbeigesehnt, wie ich? Ich liebe ja diese Zeit, wo der Garten das erweiterte Wohnzimmer wird und man lange Abende im Freien genießen kann. Oder eben auch ein Kaffeestündchen draußen und dazu leckere und saftige Blaubeer-Schnitten mit Knusperstreuseln.
Heute gibt es mal wieder etwas ganz Fixes auf Euren Tisch: meine unfassbar leckere Sushi Pizza mit Lachs und Avocado! Perfekt zur Resteverwertung, wenn noch etwas Sushi-Reis übrig ist und Ihr richtig wenig Lust zum Kochen habt! Dieses Essen ist in unter 30 Minuten auf dem Tisch und macht – zumindest hier bei uns – die ganze Familie sehr glücklich, denn wir lieben Sushi!
Pressereise – Hier wurde vor mehr als 300 Jahren die Sommerfrische erfunden: auf dem Ritten, oberhalb von Bozen. Das Hochplateau bietet nicht nur den Einheimischen im Sommer eine frische Brise, auch viele Urlauber wissen den Hausberg der Landeshauptstadt zu schätzen.
Heute gibt es hier mal wieder ein zuckerfreies und gesundes Rezept für Euch! Ich habe leckere, zuckerfreie Erdbeer-Muffins / Frühstücksmuffins für Euch! Ich wollte ein paar alte Bananen loswerden und unbedingt einmal wieder etwas zum Naschen für zwischendurch, was nicht direkt auf den Hüften landet. Diese Teilchen sind perfekt für die Allerkleinsten, die Brotdose, als Frühstück, fürs Picknick am See oder wo auch immer!
Heute haben wir wieder eine neue Ausgabe von „Bake together – die Backüberraschung“ für Euch. Marc aka Bake to the roots und ich haben uns – natürlich super saisonal passend – heute für leckere Mürbeteig Tartelettes mit Erdbeeren entschieden und meine Variante wird dann noch mit köstlicher Mascarponecreme aufgepeppt!
Knuspriges Granola selber machen – ganz einfaches veganes Knuspermüsli – das ist definitiv mein allerliebstes Frühstück! Ich bereite es eigentlich regelmäßig zu, denn in einem verschlossenen Behälter hält es sich für mindestens 3 Wochen (wobei das bei uns viel schneller aufgefuttert ist).
Wer kennt es und liebt es nicht, das klassische Tiramisu? Warum diesen Klassiker nicht einmal in eine fruchtige Frühlings- und Sommerversion verwandeln und vor allem, etwas leichter gestalten und statt der Eier Quark zufügen? So geschehen hier für das beste cremige Erdbeer-Tiramisu, das natürlich trotzdem super lecker schmeckt!
Rhabarbersaison – da ist es naheliegend, dass unser „Bake together – die Backüberraschung“ auch in diesem Jahr wieder einmal etwas mit Rhabarber zu Thema hat, oder? Marc aka Bake to the roots und ich widmen uns in diesem Beitrag einer „Rhabarber-Tarte“ und ich habe dafür eine leckere Rhabarber Tarte mit Mandelcreme – Rhabarber Frangipane Tarte gebacken, so gut!
Hier im Hause ZimtkeksundApfeltarte eigentlich ganzjährig ein absolutes Must-Have: Double-Chocolate-Walnut-Cookies. Das Rezept für diese unglaublich leckeren, schokoladigen und mürben Kekse stammt von der amerikanischen Gastmutter meiner Söhne und sie haben mir das mitgebracht, dass sie auch hier den American Way of Cookie Life genießen können!
Wenn es so heiß ist, habe ich ja irgendwie nicht so viel Hunger, aber etwas Feines darf es dann doch gelegentlich sein. Vor allem kalte Gerichte mag ich dann, wie zum Beispiel Salat oder Gazpacho und natürlich auch was Süßes darf nicht fehlen… und ich finde ja, es gibt kaum etwas Besseres, als einen köstlich-kühlen Erdbeer-Cheesecake im Glas, ganz schnell und einfach, komplett ohne backen und super lecker!
K U R U M B A…. Sonne, Strand, Meer, Palmen und Mai Tai…. Ich höre das sanfte Meeresrauschen, rieche den salzigen Geruch des Wassers und habe eine wundervolle Kokos-Mango-Erdbeer-Torte vor mir… mmmmmmhhhhhh. Also ich sehe mich förmlich schon im Pareo über feinsten Maledivensand flanieren, in der einen Hand den Cocktail, in der anderen den Bikini fürs bevorstehende Sonnenbad.
Kokos-Macarons – Wie geht es Euch, meine Lieben? Geht Euch dieses schreckliche Wetter mittlerweile auch so sehr auf die Nerven, wie mir? Eigentlich sollte man derzeit abends irgendwo in einer Summer-Lounge mit Caipi oder einem Hugo sitzen und stattdessen? Zu Hause, mit Wolldecke, Kachelofen brennt und man ist versucht, sich einen Glühwein zu machen.
Ein absoluter Klassiker, der bei uns im Sommer ganz häufig auf den Tisch kommt, ist ein frischer und knackiger griechischer Bauernsalat. Gerade an heißen Tage schmeckt er fabelhaft als leichte Hauptspeise und ist natürlich ein Muss auf jedem Grillbuffet! Ein weiterer Vorteil: der Salat ist in 20 Minuten auf dem Tisch und figurfreundlich, da Low Carb!
