Könnt Ihr mir sagen, warum dieser Kuchen “Faule Weiber Kuchen” heißt? Für mich ist dieser Kuchen ein ganz klassisches Kinheitsdingens: auf fast jeder Geburtstagsfeier meiner Jugend gab es diesen Käsekuchen und ich vermute mal, wirklich jede deutsche Hausfrau hat für diesen Käsekuchen / Schmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen ihr eigenes Rezept in der Schublade.
So wie auch dieses Rezept noch in der Kladde meiner Oma zu finden war. Natürlich mit der typisch hessischen “Schmand-Beigabe”, denn hier in Hessen bekommt Alles, was nicht bei drei auf dem Baum ist, noch einen Klecks Schmand obendrauf 🙂
Wobei ich das natürlich sehr liebe, macht es diesen tollen und leckeren Mandarinen-Schmandkuchen doch extrem cremig! Mögt Ihr den auch oder seid Ihr eher Team “bleib wech”? Ich mag ihn ja wirklich sehr, allerdings sind meine Männer nicht so die Fans… hab’ ich halt mehr zu futtern, egal!
Jedenfalls könnt Ihr diesen fabulösen und ober-cremigen Käsekuchen gerne genau so backen, Ihr könnt aber natürlich auch andere Früchte hineingeben, mit Aprikosen beispielsweise schmeckt er auch sehr lecker!
Und falls Ihr jetzt so richtig Lust auf Käsekuchen bekommen habt, dann gibt es hier noch eine Menge mehr:
- Klassischer kleiner Käsekuchen
- Käsekuchen ohne Boden
- Cremiger Käsekuchen mit Lemon Curd
- Käsekuchen Kirschen und mit Streuseln vom Blech
- Cremiger Eierlikör-Käsekuchen
Zutaten für Schmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
Mürbteigboden:
200 g Mehl
90 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
500 g Magerquark
400 g Schmand
75 ml Pflanzenöl (bei mir mildes Rapsöl)
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 TL Vanille-Paste
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 – 2 Dosen Mandarinen
evtl. 1 Päckchen heller Tortenguss
Zubereitung für Schmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen
Butter in Würfel schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen zusammenfügen, eine runde Platte drücken und diese in Folie gewickelt für eine halbe Stunde kühlen.
Inzwischen den Quark mit Schmand, Öl und Eiern mit den Quirlen des Handrührgerätes glatt rühren, Vanillepuddingpulver darüber streuen, Zucker, Vanille-Paste und Zitrone zugeben und alles zu einer homogenen Masse rühren.
Backofen auf 180 °C (160 ° C Umluft) vorheizen.
Eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen, das sorgt für feuchte Luft und lässt den Käsekuchen nicht so schnell einreißen.
Die Mandarinen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. In die Form geben, Rand fest drücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Käsemasse auf den Boden gießen, glatt streichen und mit den Mandarinenstücken belegen (wer es fruchtiger mag, kann auch bereits Mandarinenstücke auf den Boden geben, bevor die Käsemasse darauf kommt).
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für eine Stunde backen. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Wer das mag, macht jetzt noch einen Tortenguss auf den Kuchen… muss aber nicht, schmeckt auch ohne… ist eher für die Optik 🙂
Bis zum Servieren kühl aufbewahren, allerdings am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, so dass der Kuchen sein Aroma entfalten kann.
Tipp: Schmeckt auch ganz prima mit Blaubeeren oder Aprikosen aus der Dose!
Rezept zum Drucken für Schmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen
DruckenSchmandkuchen mit Mandarinen oder Faule Weiber Kuchen
Ganz einfaches und schnelles Rezept für diesen wunderbaren cremigen Käsekuchen oder auch Schmandkuchen mit Mandarinen – bekannt auch als Faule Weiber Kuchen
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Cook Time: 60
- Gesamtzeit: 1 hour 30 minutes
- Category: Käsekuchen
- Method: backen
- Cuisine: Deutsch
Zutaten
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
Mürbteigboden:
200 g Mehl
90 g Butter
60 g Zucker
1 Ei
1 Prise Salz
Füllung:
500 g Magerquark
400 g Schmand
75 ml Pflanzenöl (bei mir mildes Rapsöl)
2 Eier
100 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Puddingpulver
1 TL Vanille-Paste
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
1 – 2 Dosen Mandarinen
evtl. 1 Päckchen heller Tortenguss
Zubereitung
Butter in Würfel schneiden, zusammen mit den restlichen Zutaten für den Mürbteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken des Handrührgerätes zu einem krümeligen Teig kneten. Schnell mit den Händen zusammenfügen, eine runde Platte drücken und diese in Folie gewickelt für eine halbe Stunde kühlen.
Inzwischen den Quark mit Schmand, Öl und Eiern mit den Quirlen des Handrührgerätes glatt rühren, Vanillepuddingpulver darüber streuen, Zucker, Vanille-Paste und Zitrone zugeben und alles zu einer homogenen Masse rühren.
Backofen auf 180 °C (160 ° C Umluft) vorheizen.
Eine Schale mit Wasser in den Backofen stellen, das sorgt für feuchte Luft und lässt den Käsekuchen nicht so schnell einreißen.
Die Mandarinen abgießen und gut abtropfen lassen. Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche mit dem Nudelholz ausrollen. In die Form geben, Rand fest drücken und den Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen. Die Käsemasse auf den Boden gießen, glatt streichen und mit den Mandarinenstücken belegen (wer es fruchtiger mag, kann auch bereits Mandarinenstücke auf den Boden geben, bevor die Käsemasse darauf kommt).
Den Kuchen im vorgeheizten Backofen für eine Stunde backen. Dann den Ofen ausschalten und den Käsekuchen bei leicht geöffneter Tür abkühlen lassen. Wer das mag, macht jetzt noch einen Tortenguss auf den Kuchen… muss aber nicht, schmeckt auch ohne… ist eher für die Optik 🙂
Bis zum Servieren kühl aufbewahren, allerdings am besten eine halbe Stunde vor dem Servieren aus dem Kühlschrank nehmen, so dass der Kuchen sein Aroma entfalten kann.
Tipp: Schmeckt auch ganz prima mit Blaubeeren oder Aprikosen aus der Dose!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (13)
Hallo,
ich liebe diesen Kuchen! Den sollte ich auch mal wieder machen.
Was für wunderschöne Bilder!
Gruss,
Sarah
Ja, ich hatte ihn auch total vergessen…
Lieben Dank, Sarah <3
Sieht super lecker aus. Da mein Rezept etwas anders ist, würde ich dieses gerne probieren.
Wie sehen die Mengenangaben für eine Springform mit 26 cm Durchmesser aus? Würde mich über eine Antwort freuen!
Liebe Grüsse
Liebe Petra,
Du kannst den Kuchen auch in einer 26er Form backen, dann wird er flacher.
Oder aber Du googelst Dir eine Umrechnungstabelle, da gibt es im Netz diverse…. Dann kannst Du es Dir genau umrechnen und entsprechend backen.
Liebe Grüße
Andrea
Hallo Andrea!
Ich bin beim stöbern nach Backrezepten auf Deinem Blog gelandet. Du benutzt in einigen Rezepten Puddingpulver. Welcher ist das? Zum stürzen oder Creme. Und wieviel Masse ist bei Dir ein Päckchen? 500 ml oder 1 Liter.
Hallo liebe Anouschka,
ein Päckchen ist 500 ml
Liebe Grüße
Andrea
Hallo Andrea,
ich habe nur Quark im Haus, kann ich den Schmand damit ersetzen. Also nur Quark nehmen?
LG Heike
Ja klar, dann wird er nicht ganz so cremig, geht aber auch!
Prima, danke!!! Dann backe ich den Kuchen nachher 🙂
Liebe Andrea…deine Rezepte sind einfach toll…liebe es immer wieder bei dir zu stöbern und …vor allem Papas…Rezepte aus der Backstube zu probieren.
Diesen Kuchen möchte ich gerne für eine Feier auf einem Backblech backen…kann der Teig dafür in einen rührteig umgewandelt werden? Falls nicht…funktioniert Mürbe auch auf dem Backblech?
Liebe Grüße aus Berlin
Lana
Liebe Lana,
danke ich freue mich!
Rührteig könnte Dir matschig werden, daher würde ich das nicht machen.
Ich habe tatsächlich noch nie einen Mürbeteig auf dem Blech gebacken, wüsste aber nicht, was dagegen spricht. Allerdings würde ich dann einen Backrahmen um den Kuchen machen, der das ganze etwas hält. Ansonsten mach’ doch einfach zwei Springformen.
Liebe Grüße und viel Erfolg
Andrea
Deine Rezepte sind so toll, die bekomme ich sogar als absoluter Backmuffel hin und für diesen Kuchen hier gab es von der Familie ein “saulecker”. Wird es hier somit ab jetzt öfter geben.
Das freut mich so! Danke für Dein nettes Feedback!