Steht Ihr auch so auf Blutorangen, wie ich? Ich mag sie super gerne, vor allem den Saft! Leider ist die Zeit, in der es Blutorangen gibt, sehr kurz und daher muss man sie natürlich gut nutzen! Beispielsweise, indem man einen ganz großartigen und super saftigen Blutorangenkuchen mit Mandeln backt, oder? Also ich habe das tatsächlich getan und ich kann Euch diesen wunderbaren Kuchen nur sehr ans Herz legen!
Und ich verrate noch ein Familiengeheimnis: mein Mann ist so ziemlich das Kritischste, was es auf diesem Erdboden gibt und der hat von diesem Kuchen drei Stück verdrückt und ihn gelobt! Das ist in etwa so, wie Weihnachten, Ostern und Geburtstag auf einen Tag für mich, daher MUSS dieser Blutorangenkuchen wirklich sehr lecker sein 🙂
Also, macht Euch ein eigenes Bild, probiert diesen einfachen Kuchen, den Ihr wirklich blitzschnell gebacken habt und erzählt mir, wie er Euch schmeckt! Falls keine Blutorangen zur Hand sind, funktioniert er natürlich auch mit normalen Orangen.
Saftiger Blutorangenkuchen mit Mandeln
Kuchen:
250 g Butter
300 g Zucker
4 Eier
2 EL Blutorangen-Abrieb
250 ml Blutorangensaft (etwa 5 Blutorangen)
2 EL Orangen-Likör (nach Belieben)
1 TL Vanille-Extrakt
2 EL Backpulver
1/2 TL Natron
350 g Mehl
100 g gemahlene Mandeln
Guss:
4 EL Blutorangensaft
150 g Puderzucker
Nach Belieben noch 2 EL Orangenlikör zum Tränken
Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
Weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eier nach und nach zur Buttermasse zufügen und weiter rühren. Abrieb, Saft, Vanille und Orangenlikör mischen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen. Beides abwechselnd zum Teig zufügen und unterrühren. Wenn alles gut vermischt ist, in eine gefettete Sprinform (24 – 26 cm Durchmesser) einfüllen und für ca. 60 – 70 Minuten backen (variiert je nach Größe der Form ein wenig). Bitte unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen.
Kuchen in der Form abkühlen lassen und gegebenenfalls noch mit ein wenig Orangenlikör tränken. Dafür mit einen Zahnstocher Löcher in die Oberfläche pieksen und den Likör darüber träufeln.
Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.
Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist!
Rezept zum Ausdrucken
Saftiger Blutorangen-Mandelkuchen
- Zubereitungs-Zeit: 20
- Gesamtzeit: 20 minutes
Zutaten
Kuchen
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Blutorangen-Abrieb
- 250 ml Blutorangensaft (etwa 5 Blutorangen)
- 2 EL Orangen-Likör (nach Belieben)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 EL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 350 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
Guss
- 4 EL Blutorangensaft
- 150 g Puderzucker
- Nach Belieben noch 2 EL Orangenlikör zum Tränken
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eier nach und nach zur Buttermasse zufügen und weiter rühren. Abrieb, Saft, Vanille und Orangenlikör mischen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen. Beides abwechselnd zum Teig zufügen und unterrühren. Wenn alles gut vermischt ist, in eine gefettete Sprinform (24 – 26 cm Durchmesser) einfüllen und für ca. 60 – 70 Minuten backen (variiert je nach Größe der Form ein wenig). Bitte unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen.
- Kuchen in der Form abkühlen lassen und gegebenenfalls noch mit ein wenig Orangenlikör tränken. Dafür mit einen Zahnstocher Löcher in die Oberfläche pieksen und den Likör darüber träufeln.
- Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.
- Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist!
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (4)
Ein Träumchen und die Tortenplatte ist wunderschön.
Liebe Grüße Elke
Danke Dir liebe Elke!
Das ist einfach ein Kerzenleuchter mit einer alten Tarteform :p
Super Kuchen!! Super locker und saftig, ohne Guss genau so gut wie mit….
LG Patrick
Herzlichen Dank für Dein nettes Feedback!
Freue mich, Andrea