Saftiger Blutorangen-Mandelkuchen
- Zubereitungs-Zeit: 20
- Gesamtzeit: 20 minutes
Zutaten
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Kuchen
- 250 g Butter
- 300 g Zucker
- 4 Eier
- 2 EL Blutorangen-Abrieb
- 250 ml Blutorangensaft (etwa 5 Blutorangen)
- 2 EL Orangen-Likör (nach Belieben)
- 1 TL Vanille-Extrakt
- 2 EL Backpulver
- 1/2 TL Natron
- 350 g Mehl
- 100 g gemahlene Mandeln
Guss
- 4 EL Blutorangensaft
- 150 g Puderzucker
- Nach Belieben noch 2 EL Orangenlikör zum Tränken
Zubereitung
- Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen.
- Weiche Butter mit dem Zucker aufschlagen, die Eier nach und nach zur Buttermasse zufügen und weiter rühren. Abrieb, Saft, Vanille und Orangenlikör mischen. Mehl, Mandeln, Backpulver und Natron in einer weiteren Schüssel mischen. Beides abwechselnd zum Teig zufügen und unterrühren. Wenn alles gut vermischt ist, in eine gefettete Sprinform (24 – 26 cm Durchmesser) einfüllen und für ca. 60 – 70 Minuten backen (variiert je nach Größe der Form ein wenig). Bitte unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen.
- Kuchen in der Form abkühlen lassen und gegebenenfalls noch mit ein wenig Orangenlikör tränken. Dafür mit einen Zahnstocher Löcher in die Oberfläche pieksen und den Likör darüber träufeln.
- Guss rühren und den Kuchen damit bestreichen.
- Tipp: Der Kuchen schmeckt noch besser, wenn er einen Tag durchgezogen ist!