PARTYYYY!!!! 10 JAHRE BAKE-TOGETHER – DIE BACKÜBERRASCHUNG – wenn das mal kein Grund zum Feiern ist, oder? Seit 10 Jahren versorgen Euch Marc aka Bake to the roots und ich Euch jeden letzten Sonntag im Monat mit zwei großartigen Rezepten zum gleichen Thema (das heißt, Ihr habt bisher in diesem Format von jedem von uns 140! Rezepte bekommen) und das ist doch mal eine Leistung. Für unseren heutigen Geburtstag gab es einfach nur das Thema “Geburtstagskuchen” und ich habe mich für eine wunderbare “Erdber Charlotte” entschieden, die nicht nur unglaublich lecker und fruchtig ist – hübsch ist sie außerdem!
Diese Erdbeer Charlotte ist ein ganz wunderbares Frühlings- und Sommertörtchen, passt perfekt zum Muttertag oder andern Feierlichkeiten, weil sie ein echter Hingucker ist. Ich liebe die Kombination mit frischen, heimischen Erdbeeren sehr, aber natürlich könnt Ihr sie auch mit anderen Früchten zubereiten.
Gibt es hier eigentlich noch irgendwen, der nicht weiß, was unser “Bake together” ist? Einmal im Monat backen Marc und ich gemeinsam zu einem Thema, das wir zuvor gewählt haben. Dabei aber jeder für sich, ohne dem Anderen zu verraten, was es gibt. Damit überraschen wir uns dann zur Veröffentlichung gegenseitig und natürlich auch Euch! Wie das Ganze einmal gestartet ist, könnt Ihr sehr gernein diesem Beitrag nachlesen. Bei Marc gab es zum Start dieses fabulöse Erdbeer Ombre Törtchen!
Außerdem haben wir inzwischen E-Books veröffentlicht, diverse vegane Wochen miteinander gestaltet und so manches mehr. Sehr schade, dass uns 500 Kilometer trennen und wir uns so selten sehen!
Falls Ihr Lust habt, in vergangenen Rezepten zu stöbern, dann könnt Ihr das gerne hier tun.
Hier seht Ihr mal eine kleine Auswahl der bisherigen Rezepte:
Einfach auf das Bild klicken und Ihr kommt zum Beitrag!
Zutaten für ein Erdbeer Charlotte
Für den Biskuit (ausreichend für eine Rolle)
Zutaten für eine Schüssel von 22 cm Durchmesser:
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Erdbeermarmelade
Für die Füllung:
400 g Erdbeeren (zuzüglich ein paar für Dekoration)
400 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
250 g griechischer Joghurt (oder anderen stichfesten Joghurt)
3 EL Zucker
Abrieb einer halben Zitrone (nach Belieben)
2 EL Vanillepaste
Agar Agar nach Packungsanweisung oder aber 6 Blatt Gelatine
Zubereitung der Erdbeer-Charlotte (Kuppeltorte)
Zunächst wird die Biskuitrolle gebacken.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
Backblech 30 x 40 mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 12 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Von der kurzen Seite her das Geschirrtuch aufrollen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Dann vorsichtig auseinander rollen, gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen und wieder aufrollen.
Die Erdbeeren waschen, Strunk entferne und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen. Agar Agar einrühren oder aber Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und zunächst mit etwas Sahne mischen, dann unterrühren. Den Quark mit dem Joghurt verrühren und zuletzt die Sahne unterheben. Jetzt Zucker nach Belieben (bei mir 3 Esslöffel, wenn Ihr es süßer mögt, dann mehr), Zitronenabrieb wer mag und Vanillepaste einrühren. Jetzt vorsichtig die Erdbeerstücke unterheben.
Eine Schüssel mit 22 cm Ø mit Frischhaltefolie auslegen. Die ausgekühlte Biskuitroulade in gleichmäßige Scheiben schneiden (Ihr braucht ca. 20 Stück) und die Schüssel damit komplett auslegen. Die Creme einfüllen und oben glattstreichen. Zuletzt auch den Boden mit Rouladenscheiben auslegen. Mit Frischhaltefolie über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank holen, stürzen, Folie vorsichtig entfernen und servieren.
Himmlische Erdbeer Charlotte: einfaches Rezept für die leckere, cremige Kuppeltorte
- Total Time: 52 minutes
- Yield: 10 1x
Description
Einfaches und gelingsicheres Rezept für eine Erdbeer Charlotte mit fruchtiger Füllung – die Hingucker Kuppeltorte für Frühling und Sommer!
Ingredients
Für den Biskuit (ausreichend für eine Rolle)
4 Eier
1 Prise Salz
100 g Zucker
1 Pck. Bourbon Vanillezucker
100 g Mehl
1 TL Backpulver
150 g Erdbeermarmelade
Für die Füllung:
400 g Erdbeeren (zuzüglich ein paar für Dekoration)
400 ml Schlagsahne
250 g Magerquark
250 g griechischer Joghurt (oder anderen stichfesten Joghurt)
3 EL Zucker
Abrieb einer halben Zitrone (nach Belieben)
2 EL Vanillepaste
Agar Agar nach Packungsanweisung oder aber 6 Blatt Gelatine
Instructions
Zunächst wird die Biskuitrolle gebacken.
Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Für den Teig die Eier trennen. Eiweiß mit 4 EL kaltem Wasser und einer Prise Salz steif schlagen, dabei zum Schluss den Zucker und Vanillezucker einrieseln lassen. Eigelbe nacheinander unterrühren. Mehl und Backpulver mischen, auf die Eimasse sieben und unterheben.
Backblech 30 x 40 mit Backpapier auslegen. Die Masse darauf gleichmäßig verstreichen. Im vorgeheizten Backofen ca. 10 – 12 Minuten backen.
Blech aus dem Ofen nehmen. Biskuit auf ein mit Zucker bestreutes Geschirrtuch stürzen, Backpapier vorsichtig abziehen. Von der kurzen Seite her das Geschirrtuch aufrollen und ca. 1 Stunde auskühlen lassen. Dann vorsichtig auseinander rollen, gleichmäßig mit der Marmelade bestreichen und wieder aufrollen.
Die Erdbeeren waschen, Strunk entferne und in kleine Stücke schneiden. Die Sahne steif schlagen. Agar Agar einrühren oder aber Gelatine nach Packungsanweisung zubereiten und zunächst mit etwas Sahne mischen, dann unterrühren. Den Quark mit dem Joghurt verrühren und zuletzt die Sahne unterheben. Jetzt Zucker nach Belieben (bei mir 3 Esslöffel, wenn Ihr es süßer mögt, dann mehr), Zitronenabrieb wer mag und Vanillepaste einrühren. Jetzt vorsichtig die Erdbeerstücke unterheben.
Eine Schüssel mit 22 cm Ø mit Frischhaltefolie auslegen. Die ausgekühlte Biskuitroulade in gleichmäßige Scheiben schneiden (Ihr braucht ca. 20 Stück) und die Schüssel damit komplett auslegen. Die Creme einfüllen und oben glattstreichen. Zuletzt auch den Boden mit Rouladenscheiben auslegen. Mit Frischhaltefolie über Nacht in den Kühlschrank stellen.
Am nächsten Tag aus dem Kühlschrank holen, stürzen, Folie vorsichtig entfernen und servieren.
- Prep Time: 40
- Cook Time: 12
- Category: Kuchen
- Method: Backen und Kühlschrank
- Cuisine: Französisch
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Andrea
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