My best of… 10 Rezepte für leckere und gelingsichere Sommersalate

Leckere und gelingsichere Sommersalate – perfekt als Beilage zum Grillen oder Barbecue -, oder auch einfach zum so Essen, mal als Lunch oder als leichtes Abendessen!

Ich bin im Augenblick total im “Salatfieber” – kein Wunder, bei diesem schwül-heißen Wetter, oder? Ich kriege kaum was anderes runter, als einen Salat… mit warmem Essen kann man mich derzeit echt jagen. Ich habe schon wieder ein neues, leckeres Rezept für einen tolle :)n Salat für Euch entwickelt, aber heute habe ich erst einmal eine kleine Sammlung zusammengestellt, so dass Ihr all’ meine köstlichen Salate blitzschnell zur Hand habt, gut oder gut?

Hier nun meine Auswahl für leckere und gelingsichere Sommersalate, alle super beliebt bei meiner Familie und mehrfach erprobt. Vielleicht ist ja auch etwas für Euch dabei?

Starten wir mit dem absoluten Klassiker “Ceasar-Salad”. Dieser Salat ist eigentlich bei uns zu jedem Grill-Event Pflichtprogramm. Meine Männer lieben ihn heiß und innig und ich habe schon mehrfach das Feedback bekommen, dass er so lecker schmeckt, wie das Original in den USA 🙂

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Ein weiterer sehr beliebter Salat, inzwischen eigentlich auch schon fast ein Klassiker, ist der Feta-Melonen-Salat. Super fruchtig, super frisch und ganz leicht liebe ich ihn als Abendessen, wenn es sehr heiß ist. Bei mir kommt immer noch eine Avocado mit hinein, dass macht ihn schön sättigend und ich liebe die cremige Konsistenz der Avocado! 

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Mein Blaubeer-Salat mit Edamame und Honig-Dressing ist ein ganz besonderer Salat. Die Kombination ist granatenmäßig lecker und wird Euch, Eurer Familie und Gästen sicher ganz super zum Barbecue schmecken!

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Der Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum ist der allerbeste Sommersalat überhaupt. Hier ist die Geschmacksexplosion vorprogrammiert! Einfach ein frisches Baguette oder Focaccia und ein Glas gut gekühlten Rosé und die Welt ist in Ordnung 🙂

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Der bunte Quinoa-Salat mit Limettendressing ist relativ neu in meinem Repertoire, aber ich habe ihn jetzt schon mehrfach gemacht, weil er einfach irre lecker ist und sich auch gut abwandeln lässt… man kann statt der Bohnen auch mal Edamame nehmen, oder sie weg lassen… Dieser Salat ist perfekt, um Reste im Kühlschrank aufzubrauchen und dabei auch noch sättigend und köstlich!

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Mein Taco-Salat ist natürlich auch ein Klassiker und vor allem bei Kids wahnsinnig beliebt. Dieser Salat lässt sich wunderbar vorbereiten und wird dann zum Servieren einfach nur zusammen gemischt. Auch bei diesem Salat gilt wieder: haut rein, was Ihr mögt! Man kann statt des Hackfleischs natürlich auch eine vegetarische Variante mit Tofuschnitzeln machen, oder etwas gebratene Hähnchenbrust dafür verwenden. 

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Ein Klassiker, der bei uns eigentlich nicht fehlen darf, wenn die Familie zusammenkommt, ist der Kartoffelsalat mit Brühe

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Ein Nudelsalat gehört selbstverständlich auch in das Repertoire der schönsten Sommersalate! Hier gibt es das Rezept für meinen fixen und sehr beliebten italienischen Nudelsalat.

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Selbstverständlich gehört ein Tortellini-Salat auch mit zu meinen Klassikern… Ich habe ein feines Rezept ganz ohne Mayo, aber trotzdem super lecker und cremig! Geht auch vegetarisch!

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Und zu guter Letzt noch ein weiterer Quinoa-Salat, der hier gerade super beliebt ist und ständig auf dem Tisch steht: Quinoa-Salat mit Kichererbsen und Zitronen-Dressing.

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So, ich hoffe sehr, es war etwas Schönes für Euch, für die nächste Grillfete, das Familienbarbecue oder Euer nächstes Abendessen dabei. 

Lasst mich gerne wissen, wie Euch meine Salate gefallen und falls Ihr noch weitere Ideen oder Wünsche habt, freue ich mich darüber in den Kommentaren!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea