Der Oktober ist für mich einer der schönsten Genussmonate überhaupt. Jetzt wird es draußen langsam kühler und drinnen darf es wieder richtig gemütlich werden – mit duftenden Kuchen aus dem Ofen, wärmenden Suppen, herzhaften Ofengerichten und allem, was die bunte Herbstküche zu bieten hat.
Und die Auswahl an saisonalen Zutaten ist im Oktober wirklich wunderbar: Kürbis, Äpfel und Birnen haben jetzt Hochsaison, dazu kommen Pilze, Kartoffeln, Rote Bete und jede Menge Kohl. Genau die richtigen Zutaten also für unkomplizierte Wohlfühlgerichte und herbstliches Soulfood.
Deshalb habe ich Euch hier meine liebsten Rezepte im Oktober zusammengestellt. Ihr findet sowohl süße Herbstrezepte für gemütliche Nachmittage als auch herzhafte Gerichte für Mittag- und Abendessen. Natürlich sind alle Rezepte wie immer unkompliziert, gelingsicher und perfekt zum Nachkochen und Nachbacken.
Also macht es Euch gemütlich und lasst Euch inspirieren – vielleicht entdeckt Ihr ja direkt ein neues Lieblingsrezept für den Oktober!
Übrigens: auf dem Titelbild seht Ihr meinen oberleckeren Apfel-Birnen-Pie!
Was hat im Oktober Saison?
Der Oktober verwöhnt uns noch einmal mit einer richtig großen Auswahl an saisonalem Obst und Gemüse. Jetzt haben vor allem Äpfel, Birnen, Feigen – teilweise auch noch Zwetschgen – und Quitten Saison – perfekt für herbstliche Kuchen, Desserts und gemütliche Ofengerichte.
Beim Gemüse wird es jetzt wunderbar bunt und herzhaft: Kürbis, Rote Bete, Möhren, Pastinaken, Sellerie, Lauch und Kartoffeln sind ebenso erhältlich wie zahlreiche Kohlsorten. Blumenkohl, Brokkoli, Wirsing, Rotkohl, Weißkohl und Rosenkohl bringen ordentlich Abwechslung in die Herbstküche. Dazu kommen Feldsalat, Fenchel, Spinat und – je nach Region – bereits der erste Grünkohl. Was natürlich auch zu erwähnen wäre, sind Pilze, sie zählen aber botanisch nicht zu den Gemüsen.
Kurz gesagt: Der Oktober ist der perfekte Monat für wärmende Suppen, cremige Pasta, Ofengerichte, deftige Kohlrezepte und natürlich alles, was sich aus Äpfeln, Birnen und Kürbis zaubern lässt.
Und jetzt lege ich mal los:
Meine Herbstrezepte-Lieblinge im Oktober:
Kürbis-Risoni mit Balsamico-Pilzen
Starten wir mit einem wunderbar herbstlichen Nudelgericht, dass so viele tolle herbstliche Aromen vereint: meine Kürbis-Risoni mit Balsamico-Pilzen – einfach herrlich!
Apfelkuchen mit Zimtkruste
Diesen Apfelkuchen habe ich inzwischen schon so oft gebacken, er ist einfach immer wieder himmlisch gut und wird auch Euch begeistern, weil er aus nur 5 Zutaten ganz besonders fix gerührt ist!
Omas einfache Kartoffelsuppe
Ich finde, so eine richtig gute Kartoffelsuppe darf keinesfalls im Herbst fehlen. Sie wärmt die Seele und den Bauch und schmeckt einfach nach Kindheit!
Saftiger Birnen-Mandelkuchen
Birnen und Mandeln sind eine absolut herrliche Kombination und in diesem saftigen Kuchen kommen sie wirklich perfekt zur Geltung!
Herzhafte Feigen-Tarte mit Ziegenfrischkäse und Bacon
Diese wunderbare herzhafte Tarte mit Feigen, Ziegenfrischkäse, Bacon und Walnüssen ist der Herbstgenuss par excellence. Hier hat es so viele herrliche Aromen, das kann einfach nur gut sein!
Franzbrötchen
Ein absoluter Klassiker und perfekt im Herbst nach einem schönen Spaziergang durch den bunten Blätterwald sind meine Franzbrötchen. Buttrig, zimtig, einfach nur lecker!
Cremiger Spitzkohl-Hackfleisch-Topf
Lecker, einfach und ganz fix zubereitet ist mein einfacher Spitzkohl-Hackfleisch-Topf. Schmeckt richtig schön cremig lecker und ist definitiv ein Gericht für die ganze Familie!
Saftige Apfeltarte mit Schmand
Eine Tarte geht immer und wenn sie dann noch mit fruchtigen Äpfeln und cremigem Schmand zubereitet ist, dann kann sie einfach nur gut sein, oder?
Würziger Flammkuchen mit Birne und Gorgonzola
Ein Feierabendgericht, was ich im Herbst ganz besonders liebe, sind Flammkuchen. Dieser hier ist ein ganz besonderes Leckerchen, die Kombi schmeckt einfach himmlisch gut!
Kürbis-Zimtschnecken mit Frischkäse-Ahornsirup-Glasur
Wer ein Fan von soften, fluffigen Zimtschnecken ist, sollte dieses Rezept ganz unbedingt einmal probieren. Diese saftigen Teilchen schmecken fabelhaft und man kann kaum mit dem Futtern aufhören!
Süßkartoffelsuppe mit Orange
Bei uns sehr beliebt ist die Süßkartoffelsuppe mit Orange – sie schmeckt schön cremig und würzig und hat das gewisse Etwas. Geeignet als Vorspeise in einem schönen Herbstmenü oder auch als einfache Feierabendküche, dann mit einem leckeren Baguette dazu!
Diese Rezepte möchte ich Euch auch noch ans Herz legen:
Meine 20 liebsten und besten Apfelrezepte im Herbst
Meine 18 besten Rezepte mit Kürbis
Weitere saisonale Rezepte findet Ihr bei:
Moeys Kitchen – Saisonale Rezepte im Oktober
Die Jungs kochen und backen – Rezepte im Oktober
Was eigenes – Oktober auf dem Teller
Und? Schon ausprobiert?
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Hat es Euch geschmeckt?
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Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
