Ein neues Bake Together ist am Start, in diesem Monat dreht sich alles um die Zitrone bei Marc aka Bake to the roots und mir. Hier es ein wunderbar fruchtiges und wirklich blitzschnelles Dessert geworden: ein Lemon Posset. Aus nur drei Zutaten entsteht eine wunderbar seidige Zitronencreme, die herrlich frisch schmeckt und sich ganz unkompliziert vorbereiten lässt. Gerade an warmen Sommertagen ist dieses Dessert die perfekte Wahl, wenn Ihr Eure Gäste mit wenig Aufwand begeistern möchtet.
Warum Ihr dieses Dessert lieben werdet:
Das traditionelle Dessert aus England benötigt weder Gelatine noch Eier und gelingt dennoch wunderbar cremig. Die Kombination aus Sahne, Zucker und frischem Zitronensaft sorgt für eine samtige Konsistenz und einen angenehm fruchtigen Geschmack. Serviert im Glas, oder wie hier bei mir, direkt aus der Zitronenhälfte – und nach Belieben mit frischen Beeren, Minze oder Zitronenzesten dekoriert, wird daraus ein elegantes Sommerdessert, das garantiert Eindruck macht.
Warum braucht Ihr keine Gelatine?
Was Lemon Posset so besonders macht, ist einfach nur Chemie. Wenn man den Zitronensaft in die heiße, gezuckerte Sahne rührt, passiert Folgendes: Die natürliche Säure der Zitrone sorgt dafür, dass die Proteine und das Fett in der Sahne emulgieren und eindicken. Beim Abkühlen im Kühlschrank verfestigt sich diese Masse zu einem cremigen Dessert, das komplett ohne Gelatine oder künstliche Bindemittel auskommt.
Ob als schneller Nachtisch nach dem Grillabend, als Dessert für Gäste oder einfach als süße Erfrischung zwischendurch – Lemon Posset ist in wenigen Minuten vorbereitet und übernimmt den Rest ganz entspannt im Kühlschrank. Einfacher kann ein selbstgemachtes Dessert kaum sein.
Übrigens: falls Ihr noch nicht wissen solltet, was unser Bake Together ist, dann könnt Ihr das sehr gerne hier nachlesen. Einmal im Monat produzieren Marc und ich ein Rezept zu einem zuvor überlegten Thema, aber jeder für sich. Damit überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch!
Zutaten für Lemon Posset – einfache Zitronencreme:
Ergibt 6 gefüllte Zitronenhälften:
3 Zitronen (davon 75 ml Zitronensaft und 1 TL Zitronenabrieb)
250 g Sahne (mindestens 30 %)
75 g Zucker
Zubereitung Lemon Posset – sommerliche Zitronencreme
Die Zitronen der Länge nach halbieren und dann vorsichtig – am besten mit einem kleinen Küchenmesser und einem Dessertlöffel – das Fruchtfleisch heraustrennen und in eine Schüssel geben. Zitronenschale abreiben.
Das ausgelöste Fruchtfleisch ausdrücken und durch einen Sieb schütten. 75 ml vom Saft auffangen. Die Zitronenhälften am Boden ganz vorsichtig mit einem scharfen Messer gerade schneiden (ohne dabei ein Loch hinein zu schneiden!) und auf ein Tablett setzen.
Sahne und Zucker in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme für für 3 – 4 Minuten köcheln lassen (aufpassen, dass sie nicht über läuft!), dann die Schale und den Zitronensaft unterrühren. Den Herd ausschalten und die Masse im Topf etwas abkühlen lassen. Dann in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen und diese in den Kühlschrank stellen, mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht!
Am nächsten Tag die Hälften nach Belieben dekorieren und servieren.
Meine Tipps:
In Großbrittanien wird dieses Dessert in der Regel noch mit ein wenig Shortbread serviert. Probiert das aus, schmeckt lecker dazu.
Ich verwende noch eine vierte Zitrone zur Zubereitung, von der ich die Schale abreibe und die Zesten für die Deko ziehe, so bleiben meine 6 Hälften unversehrt!
Falls Euch die Idee mit den Zitronenhälften nicht gefällt, könnt Ihr das Dessert natürlich auch in kleinen Gläsern servieren.
Cremiges Lemon Posset – die einfachste Zitronencreme in nur 10 Minuten
- Total Time: 25
- Yield: 6 1x
Description
Blitzschnelles und super einfaches Rezept für Lemon Posset – britisch Zitronencreme, ganz ohne Bindemittel oder Gelatine!
Zutaten
Ergibt 6 gefüllte Zitronenhälften:
3 Zitronen (davon 75 ml Zitronensaft und 1 TL Zitronenabrieb)
250 g Sahne (mindestens 30 %)
75 g Zucker
Zubereitung
Die Zitronen der Länge nach halbieren und dann vorsichtig – am besten mit einem kleinen Küchenmesser und einem Dessertlöffel – das Fruchtfleisch heraustrennen und in eine Schüssel geben. Zitronenschale abreiben.
Tipps:
In Großbrittanien wird dieses Dessert in der Regel noch mit ein wenig Shortbread serviert. Probiert das aus, schmeckt lecker dazu.
Ich verwende noch eine vierte Zitrone zur Zubereitung, von der ich die Schale abreibe und die Zesten für die Deko ziehe, so bleiben meine 6 Hälften unversehrt!
Falls Euch die Idee mit den Zitronenhälften nicht gefällt, könnt Ihr das Dessert natürlich auch in kleinen Gläsern servieren.
Das ausgelöste Fruchtfleisch ausdrücken und durch einen Sieb schütten. 75 ml vom Saft auffangen. Die Zitronenhälften am Boden ganz vorsichtig mit einem scharfen Messer gerade schneiden (ohne dabei ein Loch hinein zu schneiden!) und auf ein Tablett setzen.
Sahne und Zucker in einem kleinen Topf unter ständigem Rühren zum Kochen bringen, dann auf kleiner Flamme für für 3 – 4 Minuten köcheln lassen (aufpassen, dass sie nicht über läuft!), dann die Schale und den Zitronensaft unterrühren. Den Herd ausschalten und die Masse im Topf etwas abkühlen lassen. Dann in die vorbereiteten Zitronenhälften füllen und diese in den Kühlschrank stellen, mindestens 4 Stunden, am besten über Nacht!
Am nächsten Tag die Hälften nach Belieben dekorieren und servieren.
- Prep Time: 15
- Cook Time: 10
- Category: Dessert
- Method: kochen
- Cuisine: britisch
Fragen und Antworten zum Rezept:
Kann ich Lemon Posset vorbereiten?
Ja, sogar sehr gut. Lemon Posset eignet sich hervorragend als Dessert zum Vorbereiten. Im Kühlschrank hält es sich problemlos zwei bis drei Tage und ist deshalb ideal, wenn Ihr Gäste erwartet oder ein Menü plant.
Welche Früchte passen zu Lemon Posset?
Besonders gut harmonieren Himbeeren, Erdbeeren, Heidelbeeren, Brombeeren oder Johannisbeeren mit der frischen Zitronencreme. Auch Passionsfrucht oder Mango sorgen für eine wunderbar fruchtige Note. Für etwas Crunch eignen sich zerbröselte Butterkekse oder Mürbeteig.
Kann ich Lemon Posset auch mit Limetten zubereiten?
Ja. Ihr könnt einen Teil oder sogar den gesamten Zitronensaft durch Limettensaft ersetzen. Dadurch schmeckt das Dessert etwas exotischer und erhält eine fein-herbe Frische.
Wie lange hält sich Lemon Posset?
Gut abgedeckt bleibt Lemon Posset im Kühlschrank etwa zwei bis drei Tage frisch. Da das Dessert Sahne enthält, sollte es stets gut gekühlt aufbewahrt werden.
Und? Schon ausprobiert?
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Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
