Ich liebe den September – nicht nur, weil er wunderbare Spätsommertage mit warmem Sonnenschein und häufig auch noch warme Abende zu bieten hat, ich mag vor allem auch die Küche in dieser Zeit! Man kann noch aus dem vollen Repertoire des Sommers schöpfen, gleichzeitig kündigt sich mit Äpfeln, Pflaumen, Zwetschgen und den ersten Kürbissen langsam der Herbst an. Genau diese Mischung macht saisonale Rezepte im September so abwechslungsreich und lecker!
Jetzt haben aromatische Tomaten, Zucchini und Paprika noch Saison, während gleichzeitig Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Pflaumen, Kürbis und Kohl frisch geerntet werden. Die perfekte Zeit also, um noch einmal leichte Spätsommergerichte zu genießen und gleichzeitig die ersten gemütlichen Herbstrezepte auf den Tisch zu bringen.
Ich habe Euch hier meine liebsten saisonalen Rezepte für den September zusammengestellt – von einfachen herzhaften Gerichten mit viel Gemüse bis zu saftigen Kuchen und süßen Rezepten mit dem Obst, das jetzt besonders aromatisch schmeckt. So könnt Ihr saisonal kochen und backen und genau die Zutaten genießen, die im September bei uns frisch geerntet werden. Übrigens: Auf dem Titelbild des Beitrages findet Ihr meine schwedischen Kardamom-Knoten.
Saisonale Rezepte im September – meine Lieblinge:
Italienischer Brotsalat Panzanella
Einer meiner absoluten Lieblingssalate im Herbst ist Panzanella. Dieser Salat ist schön aromatisch mit besten Tomaten, gleichzeitig aber auch sättigend durch das Brot. Da braucht man eigentlich nix an Beilagen und ist happy (vielleicht noch einen schönen, trockenn Weißwein aus der Toskana :) )
Pflaumen-Frangipane-Tarte
Diese fruchtige Pflaumen- oder Zwetschgentarte steht bei uns ganz hoch im Kurs. Die wunderbare Kombination aus lecker, saftigen Pflaumen und einer cremigen Mandelmasse ist unwiderstehlich. Außerdem ist sie fix zubereitet!
Pasta alla Norma
Eine herrlich leckere, vegetarische Pastavariante ist meine sizilianische Pasta alla Norma mit Auberginen. Schmeckt der ganzen Familie himmlisch gut und ist ganz schnell auf dem Tisch!
Versunkener Apfelkuchen
Dieser Klassiker geht eigentlich immer, aber im Spätsommer – mit den ersten frisch geernteten Äpfeln – schmeckt er einfach ganz besonders gut!
Toskanische Ribollita
Eine himmlische Gemüsesuppe für erste herbstliche und kühlere Tage ist meine Ribollita. Mit viel frischem Gemüse und so herlich lecker und sättigend, dank Bohnen, ist dieser Eintopf ein wahrer Genuss!
Cremiger Apfel-Tiramisu ganz ohne Ei
Ein Tiramisu ist immer eine gute Idee! Ich mag ganz besonders die Varianten mit Frucht, da das Dessert dann nicht ganz so schwer ist. Vielleicht mögt Ihr ja meine Variante mit Äpfeln ….
Wurzelgemüse-Süppchen
Für den Fall, dass Ihr mal etwas Wärmendes braucht, dann ist diese leckere Suppe perfekt: Mit Pastinaken, Karotten und Apfel passt sie wunderbar in die Saison und schmeckt fruchtig lecker!
Welches Obst hat im September Saison?
Im September könnt Ihr Euch unter anderem auf Äpfel, Birnen, Zwetschgen, Pflaumen, Mirabellen, Weintrauben und Brombeeren freuen. Je nach Sorte und Region können auch noch späte Himbeeren erhältlich sein. Gerade Äpfel, Birnen und Zwetschgen eignen sich wunderbar für Kuchen, Tartes, Desserts und süße Hauptgerichte.
Welches Gemüse hat im September Saison?
Die Auswahl an Gemüse ist im September besonders groß. Tomaten, Zucchini, Paprika, Auberginen und Bohnen erinnern noch an den Sommer, während Kürbis, Kartoffeln, Rote Bete, Mangold und erste Kohlsorten bereits Lust auf die herbstliche Küche machen.
Was kann man im September kochen?
Im September könnt Ihr leichte Spätsommergerichte wunderbar mit den ersten herbstlichen Rezepten kombinieren. Pasta mit saisonalem Gemüse, Ofengemüse, Quiches, Salate und Suppen passen jetzt genauso gut wie Gerichte mit Kürbis oder Kartoffeln. Zum Backen sind Äpfel, Birnen, Pflaumen und Zwetschgen perfekt.
Warum sollte man saisonal kochen?
Saisonales Obst und Gemüse wird möglichst zu der Zeit verwendet, in der es natürlicherweise geerntet wird. Das sorgt häufig für besonders viel Geschmack und ermöglicht es, regionale Produkte zu bevorzugen und lange Transport- oder Lagerzeiten zu reduzieren. Außerdem bringt ein Saisonkalender ganz automatisch Abwechslung in Eure Küche.
Welche Kuchen passen besonders gut in den September?
September ist ein wunderbarer Monat zum Backen. Besonders gut passen jetzt Apfelkuchen, Zwetschgenkuchen, Pflaumenkuchen und Birnenkuchen. Auch Nüsse, Zimt, Mandeln und erste herbstliche Gewürze lassen sich jetzt wunderbar mit saisonalem Obst kombinieren.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
