Herzhafte Feigen-Tarte mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen – köstlich und einfach

Eine neue Runde Bake Together – Backüberraschung ist heute – gemeinsam mit Marc aka Bake to the Roots am Start. Unser Thema: herzhafte Tarte oder Quiche. Da mein Feigenbaum gerade besonder fleissig ist, wurde es hier diese herzhafte Feigen-Tarte mit Ziegenfrischkäse und Walnüssen. Die süßen, saftigen Früchte schmecken nämlich nicht nur in Kuchen und Desserts fantastisch, sondern machen sich auch ganz wunderbar in herzhaften Gerichten.

Bei dieser einfachen Tarte treffen aromatische Feigen auf eine herrlich cremige Füllung und knackige Walnüsse – eine wunderbare Kombination aus süß, herzhaft und nussig. Dazu ein knuspriger Boden und schon habt Ihr ein unkompliziertes Gericht, das sich sowohl für ein gemütliches Abendessen als auch für Gäste wunderbar vorbereiten lässt.

Besonders gerne mag ich diese leckere Tarte jetzt im Spätsommer und frühen Herbst, wenn frische Feigen Saison haben und besonders aromatisch schmecken. Serviert sie einfach mit einem knackigen grünen Salat – und schon steht ein herrliches saisonales Essen auf dem Tisch!

Und was unser “Bake Together” ist, das könnt Ihr sehr gerne einmal hier nachlesen!

Warum Ihr diese herzhafte Feigen-Tarte mit Ziegenfrischkäse und Nüssen lieben werdet:

Die Tarte ist super fix zubereitet und kann perfekt vorbereitet werden, wenn Gäste kommen. Dann einfach nur noch kurz erwärmen und Ihr habt das Essen auf dem Tisch. Außerdem ist sie jetzt gerade natürlich schön saisonal: überall gibt es frische Feigen und frische Walnüsse. Das Besondere an dieser Tarte ist die außerordentlich leckere süß-herzhaft-Kombination, die wirklich Jeden begeistern wird!

Zutaten herzhafte Feigen-Tarte mit Ziegenkäse und Nüssen

Für eine Tarteform von 24 cm Durchmesser (am besten mit Hebeboden)

Für den Mürbeteig

250 g Mehl

125 g kalte Butter

1 Eigelb

1/2 TL Salz

Für die Füllung:

200 g Schmand

200 g Ziegenfrischkäse

3 Eier

1/2 TL Knoblauchsalz

1 TL Salz, Pfeffer aus der Mühle

1 El Feigensenf

Einige Zweige Thymian

Für das Topping

8 – 10 frische Feigen, halbiert

75 g Bacon, gewürfelt

1 Handvoll Walnüsse

etwas Gorgonzola (ca. 60 – 70 g)

Zum Servieren:

1 TL Honig

Thymian nach Belieben

Zubereitung Tarte mit frischen Feigen, Nüssen und Ziegenfrischkäse

Mehl mit Salz, Butter in Stücken, Ei und 3 EL Wasser in eine Schüssel geben, mit den Knethaken der Küchenmaschine zu einem glatten Teig kneten. In Folie wickeln und für 30 Minuten kühlen.

Die Feigen waschen, trocknen und halbieren. Die Walnüsse grob hacken. Den Bacon in einer Pfanne ohne Fett knusprig braten.

Schmand, Ziegenkäse, Eier und Gewürze miteinander verrühren. Ein paar Stängel Thymian (nach persönlichem Geschmack) abzupfen und Blättchen zufügen.

Backofen auf180 °C vorheizen. Eine Quicheform gut fetten, Mürbteig ausrollen und die Form auslegen. Boden mit einer Gabel mehrfach einstechen.

Den Feigensenf auf den Boden streichen, den Bacon gleichmäßig darauf verteilen, dann die Schmandmasse darauf geben. Die Feigen gleichmäßig darin verteilen, die Walnüsse und den klein zerkrümelten Gorgonzola darüber geben.

Tarte in den Ofen geben und für ca. 35 – 40 Minuten backen. Evtl. noch kurz unter den Backofengrill, falls sie nicht genug gebräunt sein sollte.

Kurz ruhen lassen, dann lauwarm – gerne mit einem grünen Salat – servieren.

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Fragen und Antworten zur herzhaften Feigentarte

Welche Feigen eignen sich für eine herzhafte Quiche?

Für die Feigen-Quiche eignen sich frische, reife Feigen besonders gut. Sie sollten auf leichten Druck etwas nachgeben, aber noch fest genug sein, damit sie beim Backen ihre Form behalten. Sehr weiche oder überreife Feigen werden in der Quiche schnell matschig.

Muss ich frische Feigen vor der Verwendung schälen?

Nein, frische Feigen müsst Ihr normalerweise nicht schälen. Wascht sie vorsichtig, tupft sie trocken und entfernt lediglich den kleinen Stielansatz. Anschließend könnt Ihr sie je nach Größe halbieren oder vierteln.

Welcher Käse passt besonders gut zu Feigen?

Feigen harmonieren wunderbar mit würzigen und leicht salzigen Käsesorten. Besonders gut passen Ziegenkäse, Feta, Gorgonzola oder ein kräftiger Bergkäse. Auch milder Ricotta ist eine schöne Kombination, wenn Ihr die Quiche etwas zurückhaltender abschmecken möchtet.

Kann ich die Feigen-Quiche vorbereiten?

Ja, die Quiche lässt sich sehr gut vorbereiten. Ihr könnt sie vollständig backen und später noch einmal kurz im Ofen erwärmen. Sie schmeckt aber auch lauwarm oder kalt ausgesprochen lecker und eignet sich deshalb wunderbar für Gäste, ein Buffet oder ein Picknick.

Wie lange hält sich Feigen-Quiche?

Gut abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Quiche etwa zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren könnt Ihr sie bei niedriger Temperatur im Backofen wieder erwärmen.

Was passt zu Feigen-Quiche?

Zu einer herzhaften Feigen-Quiche passt ein einfacher grüner Salat mit einem säuerlichen Dressing besonders gut. Auch Rucola, Feldsalat oder ein herbstlicher Salat mit Birnen und Nüssen sind schöne Begleiter.

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