Diese einfache Zucchini-Frittata mit Feta ist eines dieser herrlich unkomplizierten Rezepte, die Ihr unbedingt im Repertoire haben solltet. Saftige Zucchini, würziger Feta und Eier ergeben zusammen ein schnelles, vegetarisches Gericht, das mit wenigen Zutaten auskommt und trotzdem richtig viel Geschmack mitbringt, die getrockneten Tomaten bringen die Extra-Portion Umami.
Ob als schnelles Mittagessen, leichtes Abendessen oder für den nächsten Brunch – die Frittata schmeckt warm genauso gut wie kalt und lässt sich wunderbar vorbereiten. Gerade wenn jetzt Spätsommer die Zucchini Saison haben und Ihr vielleicht nicht mehr wisst, wohin mit der nächsten Zucchini, ist dieses Rezept perfekt. Dazu noch ein knackiger Salat und schon habt Ihr eine unkomplizierte, köstliche Mahlzeit auf dem Tisch.
Und das Beste: Die Frittata mit Zucchini und Feta ist wirklich fix gemacht. Ihr braucht keine ausgefallenen Zutaten und könnt das Rezept nach Lust und Laune mit Kräutern, Tomaten oder anderem Gemüse abwandeln.
Zutaten schnelle, vegetarische Frittata mit Zucchini und Feta
Ausreichend für eine Pfanne von 24 – 26 cm:
500 g Zucchini
1 Knoblauchzehe
75 g getrocknete Tomaten in Öl
100 g Feta
6 Eier
150 ml Sahne
Kräuter nach Belieben (Petersilie, Minze, Schnittlauch, Dill, etc.)
Pfeffer, Salz
Fixe Zubereitung für Zucchini-Frittata
Die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch ganz fein hacken, Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden.
Den Backofen auf 200° C (175 °C Umluft) vorheizen und in einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zucchini im Öl einige Minuten anbraten, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten, zuletzt die Tomaten zugeben. Kurz andünsten. Feta in kleine Würfel schneiden und über dem Gemüse in der Pfanne verteilen.
In einer Schüssel die Eier verquirlen, Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer würzen, die Kräuter der Wahl fein hacken und mit in die Eimasse geben. Diese über das Gemüse gießen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen.
Die Frittata ca. 15 – 18 Minuten stocken lassen und fertig backen, bis sie goldbraun ist. Eine Frittata kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt ganz besonders lecker mit einem frischen Blattsalat.
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Zucchini-Frittata mit Feta – einfach, schnell & herrlich saftig
- Gesamtzeit: 30
- Portionen: 2 1x
Description
Einfaches und fixes Rezept für eine Frittata mit Zucchini, Feta und getrockneten Tomaten
Zutaten
- Ausreichend für eine Pfanne von 24 – 26 cm:
- 500 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Feta
- 6 Eier
- 150 ml Sahne
- Kräuter nach Belieben (Petersilie, Minze, Schnittlauch, Dill, etc.)
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch ganz fein hacken, Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden.
- Den Backofen auf 200° C (175 °C Umluft) vorheizen und in einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zucchini im Öl einige Minuten anbraten, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten, zuletzt die Tomaten zugeben. Kurz andünsten. Feta in kleine Würfel schneiden und über dem Gemüse in der Pfanne verteilen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen, Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer würzen, die Kräuter der Wahl fein hacken und mit in die Eimasse geben. Diese über das Gemüse gießen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Die Frittata ca. 15 – 18 Minuten stocken lassen und fertig backen, bis sie goldbraun ist. Eine Frittata kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt ganz besonders lecker mit einem frischen Blattsalat.
- Zubereitungszeit: 15
- Cook Time: 15
- Kategorie: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Italian
Fragen und Antworten zum Rezept
Was ist eine Frittata?
Eine Frittata ist ein italienisches Eiergericht, das ein wenig an ein Omelett erinnert. Sie lässt sich wunderbar mit Gemüse, Käse und Kräutern kombinieren und schmeckt sowohl warm als auch kalt. Dadurch eignet sie sich perfekt für ein schnelles Mittag- oder Abendessen, aber auch für einen gemütlichen Brunch.
Muss ich die Zucchini für die Frittata vorher anbraten?
Es empfiehlt sich, die Zucchini vorab kurz anzubraten. Dadurch verliert sie bereits etwas Flüssigkeit und bekommt gleichzeitig mehr Geschmack. So wird Eure Zucchini-Frittata schön saftig, ohne zu wässrig zu werden.
Kann ich die Zucchini-Frittata im Ofen zubereiten?
Ja, eine Frittata lässt sich sehr gut im Ofen fertig garen. Verwendet dafür unbedingt eine ofenfeste Pfanne oder gebt die Eier-Zucchini-Mischung in eine geeignete Auflaufform.
Welcher Käse passt zu Zucchini-Frittata?
Feta passt besonders gut zu Zucchini, weil sein würziger und leicht salziger Geschmack einen schönen Kontrast zum milden Gemüse bildet. Alternativ könnt Ihr beispielsweise Ziegenkäse, Parmesan oder geriebenen Bergkäse verwenden.
Wie verhindere ich, dass meine Zucchini-Frittata wässrig wird?
Zucchini enthalten sehr viel Wasser. Bratet sie deshalb zunächst an, damit ein Teil der Flüssigkeit verdampfen kann. Außerdem solltet Ihr die Frittata nach dem Backen nicht sofort anschneiden, sondern einige Minuten ruhen lassen.
Kann ich die Frittata vorbereiten?
Ja! Ihr könnt die Zucchini-Frittata wunderbar vorbereiten und später kalt essen oder vorsichtig wieder erwärmen. Damit ist sie auch prima für Meal Prep, ein Picknick oder zum Mitnehmen geeignet.
Wie lange hält sich Zucchini-Frittata?
Gut abgedeckt und im Kühlschrank aufbewahrt hält sich die Frittata etwa zwei bis drei Tage. Vor dem Servieren könnt Ihr sie kurz erwärmen oder einfach kalt genießen.
Was passt zu Zucchini-Frittata?
Besonders lecker schmeckt die Zucchini-Frittata mit einem frischen grünen Salat, Tomatensalat oder knusprigem Brot. Im Sommer passt auch ein leichter Kräuter- oder Joghurt-Dip hervorragend dazu.
Kann ich die Zucchini-Frittata abwandeln?
Unbedingt! Ihr könnt zusätzlich Tomaten, Paprika, Frühlingszwiebeln oder Spinat verwenden. Auch frische Kräuter wie Basilikum, Petersilie, Dill oder Thymian passen wunderbar zu Zucchini und Feta.
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
