Werbung / Buchrezension
Dass für mich meine vier Jungs im Haus die Weltallerbesten sind, könnt Ihr Euch sicher vorstellen, oder? Ist ja klar, steckt ja gaaaaanz viel von mir und meine Erziehung drin 🙂
Es gibt allerdings noch zwei weitere “Jungs”, die ich auch ziemlich ins Herz geschlossen habe und mich immer freue wie ein Schnitzel, wenn ich den Beiden im Rahmen von irgendwelchen Bloggeraktivitäten begegnen darf. Man kann mit Ihnen ganz viel Spaß haben, wunderbar kochen und gute Gespräche führen…. Ihr wisst es schon, die Rede ist von Torsten und Sascha, aka Die Jungs kochen und backen. Heute möchte ich Euch das “Marmeladenkochbuch” der Beiden ans Herz legen, aus dem ich die wundervolle Mirabellen-Marmelade mit Rum gekocht habe.
Ich habe Euch ja bereits hier verraten, dass ich in dem Ort im schönen Taunus lebe, der Anfang der 70er die größte Mirabellen-Sammelstelle Deutschlands war. Leider ist davon heute nicht mehr viel übrig, aber ich habe noch so meine geheimen Plätzchen, die ich mit unserer Hundedame ansteuern und ein Körbchen voll ernten kann. Dieses Jahr hängen die Bäume wieder besonders voll und daher konnte ich eine ordentliche Menge an Gläsern von der wundervollen Mirabellen-Marmelade einkochen. Sie schmeckt großartig und der Rum ist quasi das Tüpfelchen auf dem i!
Rezept für Mirabellen-Marmelade mit Rum
1 kg Mirabellen, entsteint
50 ml Rum
1 Vanilleschote (das Mark davon)
Saft einer halben Zitrone
500 g Bio-Gelierzucker 2:1
ergibt ca. 1 l Marmelade
Alle Zutaten – bis auf den Zucker – in einem Topf eine Stunde ruhen lassen. Dann die Früchte unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel aufkochen.
Nun für weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, dann den Gelierzucker zufügen. Für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
Ich mag keine groben Stücke in meiner Marmelade, daher habe ich alles fein püriert.
Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in die abgekochten Gläser füllen und verschließen.
Falls Ihr jetzt ganz viel Lust auf Marmelade-kochen bekommen habt, dann kann ich Euch das Buch von Sascha und Torsten nur wärmsten empfehlen! Und: es gibt natürlich nicht nur Marmeladen, sondern Aufstriche, Gelees und Curds, beispielsweise eine Karamellcreme, Granatapfelgelee oder Schokoladen-Curd, klingt doch toll, oder?
Das Marmeladen Kochbuch
Sascha und Torsten Wett
Verlag Topp
ISBN 978-3-7724-8050-8
Mirabellen-Marmelade mit Rum
- Zubereitungs-Zeit: 30
- Cook Time: 15
- Gesamtzeit: 45 minutes
Zutaten
- 1 kg Mirabellen, entsteint
- 50 ml Rum
- 1 Vanilleschote (das Mark davon)
- Saft einer halben Zitrone
- 500 g Bio-Gelierzucker 2:1
- ergibt ca. 1 l Marmelade
Zubereitung
- Alle Zutaten – bis auf den Zucker – in einem Topf eine Stunde ruhen lassen. Dann die Früchte unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel aufkochen.
- Nun für weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, dann den Gelierzucker zufügen. Für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
- Ich mag keine groben Stücke in meiner Marmelade, daher habe ich alles fein püriert.
- Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in die abgekochten Gläser füllen und verschließen.
Nährwerte
- Serving Size: 4
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
Kommentare (4)
Tolles Rezept, mein Mirabellenbaum haengt auch schon voll. Kann ich auch 3:1 Gelierzucker verwenden? Aendert sich dann was an der Rummenge? Und puerierst du das ganze dann vor dem Kochen oder danach?
LG Verena
klar kannst Du 3:1 nehmen… Vielleicht ein Schlückchen mehr, weil Du ja auch 500 g mehr Mirabellen hast.
Ich püriere nach dem Kochen.
Herzlichst, Andrea
habe die Marmelade heute gekocht, schmeckt super. Ich habe die Früchte püriert bevor ich den Zucker hinzugefügt habe. Hat wunderbar geklappt.
Vielen Dank
Martina
Freut mich sehr.
Danke für Dein Feedback!
Herzlichst, Andrea