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Mirabellen-Marmelade mit Rum

Zutaten

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  • 1 kg Mirabellen, entsteint
  • 50 ml Rum
  • 1 Vanilleschote (das Mark davon)
  • Saft einer halben Zitrone
  • 500 g Bio-Gelierzucker 2:1
  • ergibt ca. 1 l Marmelade

Zubereitung

  1. Alle Zutaten – bis auf den Zucker – in einem Topf eine Stunde ruhen lassen. Dann die Früchte unter gelegentlichem Rühren für ca. 15 Minuten bei geschlossenem Deckel aufkochen.
  2. Nun für weitere 5 Minuten ohne Deckel kochen, dann den Gelierzucker zufügen. Für 4 Minuten sprudelnd kochen lassen.
  3. Ich mag keine groben Stücke in meiner Marmelade, daher habe ich alles fein püriert.
  4. Gelierprobe machen und die Marmelade heiß in die abgekochten Gläser füllen und verschließen.

Nährwerte