Mit Rhabarber hab’ ich es ja irgendwie in diesem Jahr. Und das, obwohl mein Herzblatt Rhabarber nicht ausstehen kann. Glücklicherweise habe ich ja noch drei weitere Naschkatzen im Hause Zimtkeks und Apfeltarte und – zumindest zwei davon – sind ebensolche Rhabarber-Fans wie ich. Und diese neueste Kreation hier wird bestimmt nicht alt, da bin ich mir sehr sicher: eine cremige Rhabarber-Tarte mit Vanille-Schmand und Mandeln
Kindheitserinnerung…. Jedes Jahr aufs Neue gab es in der Bäckerei meiner Eltern etwas, was ich sehr liebte und – wenn möglich – immerzu futterte: Rhabarberkuchen mit ganz dicken Streuseln. Wunderbar! Kaum stand er im Laden, habe ich genascht, am liebsten lauwarm. Und genau so verfahre ich mit meinen leckeren Rhabarber-Muffins mit Vanillestreuseln.
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
