Es ist mal wieder “Low Carb Mittwoch” und da mich gestern beim Einkaufen beim Obsthändler meines Vertrauens der Rhabarber so angelacht hat, habe ich einen Low Carb Rhabarberkuchen gebacken. Das Schöne an diesem Kuchen: den kann ich futtern, ohne schlechtes Gewissen und er gehört ganz alleine mir, weil meine Männer nämlich keinen Rhabarber mögen… Glück muss man haben!
Ich weiß ja mittlerweile, dass Ihr Lieben hier alle genau die gleichen Vorlieben für dicke Streusel hegt, wie ich! Was gibt es auch Besseres? Da gerade die allerbeste Zeit für Erdbeeren und Rhabarber ist, habe ich mir heute mal einen wirklich superleckeren Rhabarber-Erdbeer-Crumble gemacht und dachte mir, Euch würde er vielleicht auch gefallen, daher teile ich natürlich gerne mein Rezept mit Euch hier!
Wenn ich überall im Netz die Schneebilder sehe und hier auf mein Thermometer schaue, kann ich kaum glauben, dass in zwei Tagen der 1. Mai ist. Theoretisch ist so langsam schönes Wetter für die Terrasse angesagt, praktisch renne ich noch im Wintermantel herum. Möglicherweise gelingt es mir ja, mit meinem leckeren frühlingshaften Erdbeer-Rhabarber-Kuchen mit Streuseln, die Sonne hervorzulocken. Der ist nämlich mein heutiger Beitrag zum „Bake Together – die Backüberraschung“ mit dem lieben Marc von Bake to the roots.
Wow, Ihr Lieben, wie die Zeit vergeht! Schon wieder ein Monat rum, seit ich mit Marc von “Bake to the roots” zusammen unser “Bake together – die Backüberraschung” zum ersten Mal veröffentlicht habe. Könnt Ihr Euch erinnern? An die Geschichte von Brüderlein und Schwesterlein… an unsere unsichtbaren Antennen, die immer mal wieder für lustige Back-Gleichheiten gesorgt haben?
Heute kümmern wir uns gemeinsam um den “Rhabarber” und da habe ich mich für einen ultra-einfachen Rhabar Streuselkuchen entschieden….
Es ist schon witzig, wie man gelegentlich durch Kleinigkeiten zurück in die Kindheit gebeamt wird! Bei mir dieser Tage geschehen, als ich einen wundervollen Vanillepudding mit Rhabarberkompott zubereitet habe. Wie ich dieses Dessert seit Kindertagen liebe! Ich kann mich noch ganz genau daran erinnern, wie meine Mutter den Pudding gerührt und parallel den Rhabarber geschnippelt hat…. wie sehr ich mich darauf gefreut habe, mir beides nacheinander auf das Schälchen zu löffeln, erst den Pudding, dann obendrauf den Rhabarber, um diese wundervolle Kombination anschließend genüsslich zu spachteln. Am allerliebsten ja noch lauwarm, hmmmmm…..
Ich liebe den Frühling… Ihr auch? Diese Zeit, wenn die Natur erwacht, Osterglocken überall den Kopf aus der Erde strecken, die Bäume im ersten, zarten Grün erblühen, überall die bunten Primeln und Stiefmütterchen erstrahlen… Ist das nicht wunderschön?
Ei, des is doch wohl klar wie Kloßbrieh…. die babbeln hessisch, die schnuggeln un schnabuliern (probieren), petze e bissi Ebbelwoi, disgudiern die beste Rezepte fer die “Grie Soß” un anner Gedöns, die brutzeln und werkeln, die mache un dun…. und eraus kimmt:
ein Hessen-Table vom Allerfeinsten!
Man sieht ihn ja überall im Augenblick: Rhabarber! Ich für meinen Teil liebe Rhabarber: als Kuchen, Kompott, Sirup…. aber da bin ich leider in meiner Familie die Einzige! Aber soll ich Euch was sagen? Ist mir völlig wurscht, diese sensationell leckeren Rhabarber-Cheesecake mit Streuseln – Rhabarber Käsekuchen verdrücke ich auch komplett alleine!
Mit Rhabarber hab’ ich es ja irgendwie in diesem Jahr… Und das, obwohl mein Herzallerliebster Rhabarber nicht ausstehen kann. Glücklicherweise habe ich ja noch drei weitere Naschkatzen im Hause Zimtkeks und Apfeltarte und – zumindest zwei davon – sind ebensolche Rhabarberfans wie ich… und diese neueste Kreation hier wird bestimmt nicht alt, da bin ich mir sehr sicher: eine cremige Rhabarber-Vanilleschmand-Tarte mit Mandeln.
© Text und Bild: Andrea Natschke | Zimtkeks und Apfeltarte
