Omas saftiger Eierlikörkuchen – der Klassiker!

12. April 2022

Dass ich Eierlikör mag, ist ja inzwischen kein Geheimnis mehr, und dass ich Eierlikör-Ostereier quasi einatmen könnte, wissen auch alle – zumindest mir nahestehenden – Menschen (und haben natürlich das strikte Verbot, mir diese zu schenken…. Ihr wisst schon, wegen der Hüften und so). Daher ist – Ihr könnt es Euch denken – auch Omas saftiger Eierlikörkuchen keinesfalls sicher vor mir. 

 

Dieser Eierlikörkuchen ist sowas von schön fluffig und saftig, da kann man einfach nicht widerstehen. Geht Euch das auch so? Eierlikör-Gedöns ist ja vor allem in der Osterzeit wahnsinnig beliebt, aber ich kann das problemlos das ganze Jahr über futtern. 

Überhaupt, Eierlikör geht doch – fast – zu oder in allem: über Eis, pur, als Drink mit Maracuja-Saft (schmeckt himmlisch!), im Dessert, mit Knusperstreuselnüber dem Törtchen oder im Törtchen, einfach immer lecker!

Also, solltet Ihr Eierlikör auch mögen, dann müsst Ihr diesen Kuchen unbedingt ausprobieren, er wird Euch sicher gefallen!

 

Rezept für saftigen Eierlikörkuchen ganz einfach

 

Zutaten für Omas saftiger Eierlikörkuchen 

Für eine Gugelhupfform (hier findet Ihr meine)*

5 Eier

250 g Zucker

1 TL Vanillepaste

250 g neutrales Öl (bei mir Rapsöl)

1 Prise Salz

250 g Eierlikör

125 g Mehl

125 g Speisestärke 

1 Päckchen Backpulver

 

etwas Butter und Mehl für die Form

 

Guss:

50 ml Eierlikör

200 g Puderzucker

etwas Zimt und etwas Vanille-Extrakt nach Belieben

 

Omas saftiger Eierlikörkuchen ganz einfach und gelingsicher Rezept Omas saftiger Eierlikörkuchen ganz einfach selber backen

 

 

Zubereitung für Omas saftiger Eierlikörkuchen

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen. 

Eier, Puderzucker, Vanille und Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Unter ständigem Rühren das Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen, dann mit dem Eierlikör ebenso verfahren. 

Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach über die Eier-Masse sieben, aber bitte nicht mehr zu lange rühren, sonst geht die Fluffigkeit verloren!

Die Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren, den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten goldbraun backen. 

Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben noch mit dem Guss verzieren. 

 

Omas saftiger Eierlikörkuchen Rezept zum Selber backen

 

Rezept saftiger Eierlikörkuchen zum Drucken: 

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Saftiger Eierlikörkuchen


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 2 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 0 hours
  • Yield: 10 1x

Ingredients

Scale

5 Eier

250 g Zucker

1 TL Vanillepaste

250 g neutrales Öl (bei mir Rapsöl)

1 Prise Salz

250 g Eierlikör

125 g Mehl

125 g Speisestärke

1 Päckchen Backpulver

etwas Butter und Mehl für die Form

Guss:

50 ml Eierlikör

200 g Puderzucker

etwas Zimt und etwas Vanille-Extrakt nach Belieben


Instructions

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen. 

Eier, Puderzucker, Vanille und Salz mit einem Handrührgerät schaumig schlagen. Unter ständigem rühren das Öl in einem dünnen Strahl hineinlaufen lassen, dann mit dem Eierlikör ebenso verfahren. 
 
Mehl, Speisestärke und Backpulver miteinander vermischen und nach und nach über die Eier-Masse sieben, aber bitte nicht mehr zu lange rühren, sonst geht die Fluffigkeit verloren!
 
Die Gugelhupfform ausbuttern und mehlieren, den Teig in die vorbereitete Gugelhupfform füllen. Im vorgeheizten Backofen für 50 – 60 Minuten goldbraun backen. 
Aus dem Ofen nehmen und zunächst in der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann auf einen Rost stürzen und komplett auskühlen lassen. Anschließend nach Belieben noch mit dem Guss verzieren. 
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 50 - 60
  • Category: Rührkuchen
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Fiber: Eierlikör, Eierlikörkuchen, Rührkuchen, saftig, einfach, schnell,

 

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

*Amazon-Affiliate-Link 

5 Kommentare

  • Hallo Andrea, habe heute morgen deinen Eierlikörkuchen gebacken. Alles wie im Rezept beschrieben. Super lecker ,und einfach.. Es ist leider nur noch die hälfte da, das heisst, das ich noch eine Flasche Eierlilör habe.
    Vielen Dank, und liebe Grüße

  • Wir lieben dieses Rezept!!! Suuuper fluffig. Super schnell gemacht! Man hat immer alles im Haus weil das Rezept so einfach ist. Ich mische immer Zitronensaft und Eierlikör für den Guss. Du machst einfach wunderbar sagenhaft leckere Sachen liebe Andrea! Alles gelingt und ist o so lecker… 😀

  • Ich habe diese Form auch – das schreit doch quasi danach, dieses genialen Kuchen nachzubacken 😉

Ich freue mich über eine Rückmeldung zum Rezept
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  • Ihr kennt Mulligatawny Suppe, oder? Eine super köstliche indische Linsen-Curry-Suppe - vor allem bekannt durch 'Dinner for oben' ☺️ Bei mir auf dem Blog gibt es das köstliche Rezept dafür und ich schwöre, die ist das Beste bei diesem Schietwetter derzeit!

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  • Omas Scheiterhaufen mit Äpfeln - für mich eine der besten Varianten, um altes Brot zu verwerten.... wie wär's? Vanillesauce dazu und der perfekte Herbstgenuss ist fertig! 🍎

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  • Apfel-Gugelhupf mit Cheesecake-Kern - super einfaches Rezept für einen sehr saftigen und leckeren Kuchen!

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln - der Beste! Ihr liebt ihn seit Jahren, ich mag ihn auch wahnsinnig gerne! Grund genug, für alle, die ihn nicht kennen, den Kuchen zu testen! ❤️🍎❤️🍎

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  • Omas Rezept für Apfelmus-Apfelkuchen mit Mandeln - super easy, super fix und soooo saftig und lecker! 🍎🍎🍎

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