Es gibt Kuchen, die machen schon beim ersten Bissen glücklich – und dieser saftige Birnen-Schoko-Gugelhupf gehört definitiv dazu! Herrlich schokoladig, wunderbar locker und durch die fruchtigen Birnen besonders saftig. Eine Kombination, der ich einfach nicht widerstehen kann! Und das Beste daran: Der Gugelhupf ist ganz unkompliziert gemacht und schmeckt auch am nächsten Tag noch fantastisch. Das ist übrigens mein Beitrag zum heutigen “Bake together – die Backüberraschung”.
Gerade wenn draußen die Tage kürzer werden und wir es uns drinnen mit einer Tasse Kaffee oder Tee gemütlich machen, ist so ein selbst gebackener Herbstkuchen einfach etwas Feines. Die natürliche Süße der Birnenstücke harmoniert wunderbar mit dem intensiven Schokoladengeschmack und macht diesen Gugelhupf zu einem echten Lieblingskuchen für die ganze Familie.
Und: Was das Bake Together mit Marc aka Bake to the roots und mir anbelangt, da könnt Ihr gerne mal in diesem Beitrag hier nachlesen, warum wir das Ganze überhaupt machen!
Warum Du den saftigen Birnen-Schokoladen-Gugelhupf lieben wirst:
er ist ganz fix zusammen gerührt aus Zutaten, die man in der Regel zu Hause hat
er ist himmlisch saftig und schokoladig
er hält sich gut und gern 3 – 4 Tage (sofern er nicht zuvor weggenascht ist)
er ist variabel: schmeckt beispielsweise auch super mit Äpfeln
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Die Birnenstückchen mit Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Birnen unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 55 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
Meine Tipps:
Augen auf bei der Wahl der Birnen! Sie sollten zwar aromatisch, aber keinesfalls weich und super saftig sein, weil Euch ansonsten der Kuchen klitschig werden könnte!
Wer keine Gugelhupfform besitzt, kann diesen Kuchen auch in einer 24cm Springform backen.
Einfaches, gelingsicheres Rezept für einen leckeren und saftigen Schokoladen-Gugelhupf mit Birnen.
Zutaten
Scale
Für eine Gugelhupfform mit mindestens 2 l Inhalt:
2 große oder 3 kleine, feste Birnen
Saft einer halben Zitrone
Teig:
100 g gemahlene Haselnüsse
250 g weiche Butter
175 g Zucker
1 TL Vanille-Paste
3 Eier
250 g Mehl
1/2 Päckchen Backpulver
1 TL Zimt
50 g Kakao
Schokoladenglasur
Haselnuss-Krokant nach Belieben
Zubereitung
Die Birnen schälen, das Kerngehäuse entfernen und in ca. 1 cm große Würfel schneiden. Mit Zitronensaft mischen und für eine halbe Stunde ziehen lassen.
Den Backofen auf 175 °C (Ober-/Unterhitze) vorheizen.
Die Haselnüsse in einer Pfanne ohne Fett rösten und abkühlen lassen. Mit dem Blitzhacker fein mahlen. Die Butter mit dem Zucker und der Vanillepaste schaumig rühren, die Eier nach und nach zugeben.
Das Mehl mit dem Backpulver, dem Zimt, dem Kakao und den gemahlenen Nüssen mischen und unterrühren. Zuletzt die Birnen unterheben. Den Teig in die gefettete Backform geben und glatt streichen. Im vorgeheizten Backofen für 55 – 60 Minuten backen (bitte unbedingt Stäbchenprobe durchführen!). In der Form für 15 Minuten abkühlen lassen, dann stürzen und auf einem Gitter komplett auskühlen lassen.
Nach Belieben mit einem Schokoladenguss glasieren oder mit Puderzucker bestäubt servieren.
Zubereitungszeit:20
Cook Time:60
Method:backen
Fragen zum Birnen-Schoko-Kuchen:
Kann ich den Birnen-Schoko-Gugelhupf auch einen Tag vorher backen?
Ja, unbedingt! Der Birnen-Schoko-Gugelhupf lässt sich wunderbar am Vortag zubereiten. Durch die frischen Birnenstückchen bleibt der Schokoladenkuchen besonders saftig und schmeckt am nächsten Tag sogar oft noch aromatischer. Lasst den Gugelhupf nach dem Backen vollständig auskühlen und bewahrt ihn anschließend gut abgedeckt im Kühlschrank auf. Nehmt ihn etwa 30 Minuten vor dem Servieren heraus, damit er sein volles Aroma entfalten kann. So eignet sich der saftige Gugelhupf auch perfekt, wenn Ihr Gäste erwartet und den Kuchen ganz entspannt vorbereiten möchtet.
Kann man den Kuchen auch mit anderem Obst backen?
Ja, dieser Schokoladenkuchen funktioniert auch super gut mit aromatischen Äpfeln.
Welche Varianten hast Du noch zum Aromatisieren?
Der Kuchen schmeckt nicht nur mit Zimt. Alternativ geht für die Winter-/Weihnachtszeit ein Lebkuchengewürz. Auch abgeriebene Orangenschale und Tonkabohne schmecken fabelhaft!
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Andrea
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