Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum

28. August 2020

Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum – ein wundervoller Sommersalat, der als leichtes Lunch oder Abendessen genaus so lecker schmeckt, wie als Grillbeilage

 

So langsam schwindet er dahin, der Sommer…. nachdem es dieser Tage schon mal ziemlich stürmisch bei uns war, hatte ich schon echte Herbstgefühle. Aber eigentlich bin ich noch nicht fertig mit Sommer! Wie ist es bei Euch so? Freut Ihr Euch auf den Herbst, oder mögt Ihr noch ein wenig Summerfeeling genießen?

 

 

Gerade in dieser doch für uns Alle sehr außergewöhnlichen Situation schätze ich es umso mehr, bei schönem Wetter raus zu können, auf der Terrasse zu sitzen und wenigstens so ein klein wenig “Urlaubsfeeling” zu haben. Abends bei einem Glas Wein noch Sterne anschauen… was gibt es Schöneres?

Deswegen zeige ich Euch auch jetzt noch diesen köstlichen und fruchtigen Sommersalat, den Ihr hoffentlich in der nächsten Zeit dann auch noch auf der Terrasse oder dem Balkon mit ein wenig Sonne genießen könnt (wenngleich er natürlich auch ohne Sonne und Garten ganz wundervoll am Esszimmertisch schmeckt!). Die Zutaten sind jedenfalls gerade Saisonware und daher solltet Ihr diesen köstlichen Salat unbedingt probieren – zumal er in wenigen Minuten auf dem Tisch steht!

 

 

Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum - blitzschnelles Rezept

 

Zutaten Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum

 

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[tab title=”Zutaten”]

Menge für 2 Personen

2 Nektarinen oder Pfirsiche

2 – 3 große Pflaumen

8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze) 

250 g Cherry-Tomaten rot und gelb

1 Kugel Burrata

Basilikum nach Belieben

 

Sauce 

1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt

1 EL Dijon Senf

50 ml Himbeer-Essig

75 ml gutes Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Honig

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer

 

 
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Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum - gelingsicheres Rezept

 

Zubereitung Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum

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[tab title=”Zubereitung”]

Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Strauchtomaten vierteln, Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen. 

Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.

Dazu schmeckt Baguette oder Foccacia.

 

 

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Blitzrezept für sommerlichen Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum

 

 

Wenn Euch dieser Salat gefällt, dann könnte Euch auch mein Original Ceasar Salad oder mein fruchtiger Blaubeer-Salat interessieren!

 

Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum – Rezept zum Drucken

 

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Tomaten-Steinfrucht-Salat mit Burrata und Basilikum


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Author: Andrea
  • Total Time: 20 minutes

Ingredients

Scale

Menge für 2 Personen

2 Nektarinen oder Pfirsiche

23 große Pflaumen

8 größere Strauchtomaten (ich hatte schwarze)

250 g Cherry-Tomaten rot und gelb

1 Kugel Burrata

Basilikum nach Belieben

Sauce 

1 Knoblauchzehe, ganz fein gehackt

1 EL Dijon Senf

50 ml Himbeer-Essig

75 ml gutes Olivenöl

2 EL Zitronensaft

2 EL Honig

Meersalz

frisch gemahlener Pfeffer


Instructions

Nektarinen, Pflaumen und Tomaten waschen und jeweils in Achtel schneiden. Cocktailtomaten halbieren. Alles auf einer Platte verteilen, dann Burrata halbieren und darauf geben. Bis zum Servieren kalt stellen. 

Für die Sauce alle Zutaten in einen Schüttelbecher geben und die Sauce so lange schütteln, bis sie cremig ist und alle Zutaten miteinander vermischt sind. Die Sauce separat zum Salat servieren, so dass sie jeder individuell und frisch darüber geben kann.

Dazu schmeckt Baguette oder Foccacia.

  • Prep Time: 20
  • Category: Salat - Grillbeilage

Nutrition

  • Fiber: Sommer, Salat, Sommersalat, fruchtig, Steinobst, Tomaten, Burrata, Basilikum, Grillen, Barbecue, Grillbeilage,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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Dieses aromatische Brot macht jeder Bäckerei Konkurrenz und Ihr könnt es ganz einfach - dank des Roggen-Vollkorn Sauerteigs getrocknet von @dr.oetker_deutschland - backen. Der kleine Helfer ist super unkompliziert in der Handhabung, sehr praktisch, wenn man gerade keinen gereiften Sauerteig zu Hause hat, er schmeckt wunderbar und ist natürlich vegan! Probiert es aus!
 
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  • Hefezopf mit Pistazien und Aprikosen - sensationell leckerer und saftiger Kandidat, der sowohl die Kaffeetafel als auch das Brunchbuffet bereichert! ☀️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: yeast wreath with pistachio and apricots (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Cremiger Pistazien-Cheesecake ohne Backen. Diesen wunderbaren Kuchen habt ihr im Handumdrehen gerührt und 'gebacken wird im Kühlschrank ☺️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: NO BAKE PISTACHIO CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Super Fluffiger Eierlikör-Nusskuchen! Der ist ganz sicher eine gute Wahl für Eure Wochenend-Bäckerei, oder? 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: HAZELNUT EGGNOGG CAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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