Vegetarischer Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum

21. März 2018

Heute mal nichts Gebackenes hier, sondern ein ganz wundervolles Geschenk aus der Küche für Ostern…. mein vegetarischer Lieblings-Aufstrich! Ich mag solche selbst gemachten Brot-Aufstriche wirklich sehr, egal ob es Hummus ist, ein Kräuterquark oder Auberginenmus, ich brauch’ nur das und ein frisch gebackenes Brot und bin glücklich! Da ich glückliche Leser mag, bekommt Ihr natürlich auch mein Lieblingsrezept für den leckeren Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum. 

 

Der geht blitzschnell und hält im verschlossenen Glas ca. 2 Wochen. Frisch zubereitet also ein perfektes Mitbringsel für die Ostereinladung bei lieben Freunden oder aber als Schmankerl auf Eurem Frühstücks- oder Brunchtisch zu Ostern. 

Der geht sogar vegan, wenn man statt der Butter einfach Margarine verwendet. Also wirklich das perfekte Geschenk für JEDEN!

Ihr steht auf leckeren Aufstrich aus Gemüse? Dann probiert doch mal mein Rezept für Hummus!

 

Rezept für Möhren-Tomaten-Basilikum-Aufstrich

 

Zutaten Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum

Menge reicht für 2 Gläser

300 g Möhren (geschält und klein geschnitten)
1 Schalotte
1 Knoblauchzehe
75 g Butter
etwas Brühe
150 g Tomatenmark
2 EL Basilikum gehackt

 

 

Einfaches und schnelles Rezept für Tomaten-Möhren-Aufstrich

 

Zubereitung Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum

Für den Aufstrich die geschälten und in Stücke geschnittenen Möhren in etwas Gemüse-Brühe ganz weich dünsten. Möhren abgießen, Brühe dabei auffangen. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die klein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten. Alle Zutaten zusammen in den Blitzhacker geben, das Tomatenmark zufügen und zu einer gleichmäßigen Paste rühren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas von der aufgefangenen Brühe zugeben. Abschmecken und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer zufügen.

Zuletzt das Basilikum zufügen und jetzt nur noch einmal von Hand unterrühren, im Blitzhacker würde es zu fein werden. 
Luftdicht im Glas im Kühlschrank ist der Aufstrich für ca. 2 Wochen haltbar!

 

Leckeres Rezept für Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum

 

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Rezept für vegetarischen Möhren-Tomaten-Aufstrich mit Basilikum


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  • Total Time: 30 minutes

Ingredients

Scale
  • 300 g Möhren (geschält und klein geschnitten)
  • 1 Schalotte
  • 1 Knoblauchzehe
  • 75 g Butter
  • etwas Brühe
  • 150 g Tomatenmark
  • 2 EL Basilikum gehackt

Instructions

  1. Für den Aufstrich die geschälten und in Stücke geschnittenen Möhren in etwas Gemüse-Brühe ganz weich dünsten. Möhren abgießen, Brühe dabei auffangen. Nun die Butter in einer Pfanne erhitzen und darin die klein gewürfelte Schalotte und den Knoblauch glasig dünsten. Alle Zutaten zusammen in den Blitzhacker geben, das Tomatenmark zufügen und zu einer gleichmäßigen Paste rühren. Sollte die Masse zu fest sein, etwas von der aufgefangenen Brühe zugeben. Abschmecken und evtl. noch etwas Salz und Pfeffer zufügen.
  2. Zuletzt das Basilikum zufügen und nun nur noch einmal von Hand unterrühren, im Blitzhacker würde es zu fein werden.
  3. Luftdicht im Glas im Kühlschrank ist der Aufstrich für ca. 2 Wochen haltbar!
  • Prep Time: 30

Nutrition

  • Serving Size: 2

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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