Cremiger Kürbis-Hummus – einfaches und gelingsicheres Rezept

27. September 2019
Einfach und schnell: Kürbis Hummus Rezept

Yeah, Kürbiszeit! Das versöhnt mich ja fast ein klein wenig mit diesem extrem bescheidenen Wetter! Ich kann Euch sagen, Hundespaziergänge mit Gummistiefeln, Regenjacke, Regenschirm und einem extrem unlustigen Hund sind wahrlich kein Vergnügen. Ich motiviere mich derzeit damit, dass ich unterwegs haufenweise Äpfel und Walnüsse von unseren Streuobstwiesen aufsammle und damit dann schöne Sachen backe. Oder aber mit der Aussicht, nach Hause zu kommen und etwas Leckeres zu futtern, wie beispielsweise ein feines selbstgebackenes Brot, dazu mein cremiger Kürbis-Hummus ….

Versteht Ihr, oder? Irgendwie muss man sich ja bei Laune halten, wenn es ohne Unterlass regnet! Ich mag den Herbst wirklich, eigentlich…. aber dieses Schmuddelwetter schlägt mir aufs Gemüt. Könnte doch auch so Altweiber-Sommer-mäßig sein, das wäre fein! Nun denn, genug gejammert, ich mach’ jetzt gleich nochmals die Familienportion Hummus, damit ich für die nächsten grauen Tage gerüstet bin und Ihr solltet es mir gleichtun, der schmeckt nämlich echt lecker! Meine Versuchskaninchen waren allesamt ziemlich angetan 🙂

Zutaten cremiger Kürbis-Hummus

1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)

150 g Hokkaido Kürbispüree (entweder selbst gemacht oder aus der Dose)

1 große (oder zwei kleine) Knoblauchzehe

2 EL Tahini-Paste

1 Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Koriander

Saft einer halben Zitrone

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprikapulver

1/2 TL feines Meersalz

5 EL Olivenöl (und etwas zum Begießen)

Chilipulver nach Belieben

Kürbiskerne/Sesamsamen zum Dekorieren

Zubereitung cremiger Kürbis-Hummus

Die Kichererbsen abgießen, das Wasser auffangen. Alle Zutaten (bis auf das Olivenöl) in den Foodprozesser geben und fein pürieren. Jetzt nach und nach das Öl zufügen, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Zwischendurch die Maschine ausschalten, um den Humus von den Rändern des Glases zu schaben. Zuletzt mit Salz abschmecken. Wenn der Hummus noch zu dick erscheint, kann man ein klein wenig vom Kichererbsenwasser hinzufügen.

Vor dem Servieren noch ein wenig Olivenöl darüber gießen und mit Sesamsamen und/oder Kürbiskernen bestreuen.

Kürbis-Püree selber machen: 

Einen Hokkaido-Kürbis waschen, in Achtel schneiden und die Kürbiskerne mit einem Esslöffel entkernen. Auf ein Backblech setzen. Im heißen Ofen bei 200 °C (Umluft 180 Grad) auf der mittleren Schiene ca. 30 – 45  Min. backen, bis das Kürbisfleisch weich ist (variiert je nach Größe und Dicke, einfach hineinstechen und probieren. Kürbis aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen. 

Kürbisfleisch in ein hohes Gefäß geben und mit dem Schneidstab fein pürieren, eventuell ein wenig Wasser zufügen, wenn es zu fest ist. 

Geht auch in einem Foodprozessor!

Dazu passt Fladenbrot, Baguette oder ein leckeres, selbst gebackenes Saaten- und Nussbrot

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Cremiger Kürbis-Hummus


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5 from 1 review

  • Author: Andrea Natschke
  • Total Time: 15 minutes

Ingredients

Scale
  • 1 Dose Kichererbsen (Abtropfgewicht 265 g)
  • 150 g Hokkaido Kürbispüree (entweder selbst gemacht oder aus der Dose)
  • 1 große (oder zwei kleine) Knoblauchzehe
  • 2 El Tahini-Paste
  • 1 Handvoll frisch gehackte Petersilie oder Koriander
  • Saft einer halben Zitrone
  • 1 Tl Kreuzkümmel
  • 1/2 Tl Paprikapulver
  • 1/2 Tl feines Meersalz
  • 5 EL Olivenöl (und etwas zum Begießen)
  • Chilipulver nach Belieben
  • Kürbiskerne/Sesamsamen zum Dekorieren

Instructions

  1. Die Kichererbsen abgießen, das Wasser auffangen. Alle Zutaten (bis auf das Olivenöl) in den Foodprozesser geben und fein pürieren. Nun nach und nach das Öl zufügen, bis eine schöne cremige Konsistenz entsteht. Zwischendurch die Maschine ausschalten, um den Humus von den Rändern des Glases zu schaben. Zuletzt mit Salz abschmecken. Wenn der Hummus noch zu dick erscheint, kann man ein klein wenig vom Kichererbsenwasser hinzufügen.
  2. Vor dem Servieren noch ein wenig Olivenöl darüber gießen und mit Sesamsamen und/oder Kürbiskernen bestreuen,
  3. Dazu passt Fladenbrot, Knäckebrot oder ein leckeres, selbst gebackenes Low Carb Saaten- und Nussbrot
  • Prep Time: 15

Nutrition

  • Serving Size: 3

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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8 Kommentare

  • Juliane Heil

    Was für ein tolles Rezept!!!!
    Gab es heute bei uns und wir sind restlos begeistert!!!
    Dankeschön!
    LG Juliane






  • Liebe Andrea,
    was für ein großartiges Rezept!
    Kannst du mir vielleicht verraten, welche Tahini-Paste du benutzt? Ich habe noch nicht die Richtige gefunden…
    Beste Grüße, Uli

    • Unser Rewe-Markt hat eine Bio-Ecke und daher habe ich meine Paste … ist von el amier… ich finde sie ok
      Liebe Grüße
      Andrea

  • Liebe Andrea, das geht mir genauso. Dieses Wetter… Ich muss jetzt auch manchmal schon Socken anziehen…puh ;). Das Rezept sieht klasse aus. Ob es evtl. mit Butternut auch geht? Ich werd’s versuchen. (Den habe ich grade hier..) Einen schönen Sonntag – die Sonne guckt ein bisschen raus! – wünscht Dir Christine

    • Das geht auch mit Butternut, klar.
      Gutes Gelingen, meine Liebe und bis bald!
      Andrea

  • Gabi Poeschmann

    Liebe Andrea,
    gerade habe ich dein tolles Saatenbrot im Ofen und wollte den leckeren Kürbishummus dazu machen, den du vorletzte Woche mitgebracht hattest, wußte aber nicht mehr genau wie. Aber…. tadaa…. habe ich ihn bei deinen Rezepten gefunden.
    Vielen Dank und bis bald
    Gabi

    • Wie schön, dann lasst es Euch schmecken!
      Bis bald, liebe Grüße, Andrea

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GEDECKTER APFELKUCHEN 
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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
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APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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