Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich

28. November 2019
Dinkel-Walnuss-Brötchen und Maronen-Apfel-Aufstrich - ganz einfach

Eine neue Runde “Saisonal schmeckt’s besser “ steht an…. in diesem Monat ist die Auswahl an saisonalen Gemüsesorten, Nüssen, Pilzen und Wurzeln echt reichhaltig und mir fiel die Auswahl sehr schwer! Daher gibt es bei mir heute einfach mal zwei Rezepte für Euch… Eine Doppelpackung an Leckerchen sozusagen und auch noch gleich ein feines Küchengeschenk für Weihnachten: Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich. 

Beides richtig lecker und natürlich auch einzeln wunderbar zum Genießen 🙂

 

 

Da ich ein absoluter Walnuss-Freak bin, habe ich Euch ein paar vorzügliche Dinkelbrötchen mit Walnüssen aufgeschrieben. Ganz einfach zu backen (am besten funktioniert das Rezept mit Übernacht-Gare) und sie schmecken hervorragend gerade auch jetzt zur Herbstzeit mit einer Suppe oder einfach mit einem tollen Käse! 

Mindestens genaus so sehr wie Walnüsse liebe ich Maronen. Ich habe Euch ja kürzlich schon mein Maronensüppchen gezeigt und heute gibt es einen tollen Aufstrich mit Maronen: ein Apfel-Maronen-Aufstrich mit Zimt (oder auch ohne, falls Ihr den nicht mögt!). Ziemlich lecker und ganz rasch gemacht, außerdem kann man den prima zu Weihnachten an liebe Menschen verschenken!

 

 

Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich - tolle Rezepte von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich

 

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[tab title=”Dinkel-Walnuss-Brötchen”]

150 g Walnusskerne

1/2 Würfel Hefe

1 TL Honig

400 g Dinkelmehl

100 g Roggenmehl

1 Tl Salz

 

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[tab title=”Maronen-Apfel-Aufstrich”]

600 g säuerliche Äpfel

2 TL brauner Zucker

100 ml Apfelsaft

50 g Butter

1 Stange Zimt (nach Belieben)

300 g Maronen, schon vorgegart

1 Prise(n) Salz

1 – 2 EL Ahornsirup (oder Honig)

 
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Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich

 

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[tab title=”Walnuss-Dinkel-Brötchen”]

Walnusskerne grob hacken. Hefe in 350 ml lauwarmem Wasser mit etwas Honig auflösen. Beide Mehlsorten in eine Schüssel geben. 

Mehlmischung, Salz, Walnusskerne und Hefemischung mit den Knethaken des Handrührers oder mit der Küchenmaschine zu einem glatten Teig verkneten. Teigschüssel zudecken und den Teig mind. 6 Std. (am besten über Nacht) im Kühlschrank gehen lassen.

Ofen auf 220 Grad (Umluft 200 Grad) vorheizen. Mithilfe von 2 Esslöffeln von dem Teig ca. 12 – 14 Portionen abstechen und nebeneinander mit einem Abstand von ca. 3 cm auf 2 mit Backpapier belegte Bleche setzen. Nochmals für 30 Minuten gehen lassen, dann im heißen Ofen auf der mittleren Schiene ca. 18 – 20 Min. backen, abkühlen lassen und frisch servieren.

 

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[tab title=”Maronen-Apfel-Aufstrich”]

Die Äpfel schälen und in Stücke schneiden. Einen Topf mit etwas Zucker erhitzen, bis er goldgelb ist und die Apfelstücke darin karamellisieren.

Den Apfelsaft sowie die Butter, die Zimtstange und die Maronen hinzugeben. Eine kleine Prise Salz dazugeben, umrühren, dann einen Deckel auflegen und bei kleiner Flamme alles für 4 – 5 Minuten köcheln lassen (bis die Äpfel weich sind). Für eine 1/2 Stunde abkühlen lassen. Zimtstange entfernen, die Masse dann in einen Standmixer geben und gründlich pürieren, bis keine Stücke mehr zu sehen sind (das geht auch mit einem Pürierstab).

Ahornsirup hinzugeben und nochmal kurz mit dem Mixer vermengen. Alles in heiß ausgespülte Marmeladengläser füllen und komplett auskühlen lassen. Bitte kühl aufbewahren.

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Dinkel-Walnuss-Brötchen mit Apfel-Maronen-Aufstrich einfache und gelingsichere Rezepte

 

Und hier die unfassbar vielen wundervollen saisonalen Rezepte meiner Kollegen:

Nom Noms food Pasta mit Rote-Bete-Ziegenkäse-Sauce, karamellisierten Walnüssen und Feldsalat

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S-Küche Kastanientorte aus Graubünden – Begegnungen mit Maroni im Kastanienwald

moey’s kitchen Bunter Krautsalat mit Buttermilch-Zitronen-Dressing

Haut Gout Grünkohl und Rehwild

 

Ganz einfaches Rezept mit Übernachtgare für Dinkel-Walnuss-Brötchen von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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8 Kommentare

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  • Liebe Andrea,
    das klingt wahnsinnig verführerisch, ich liebe Maronen und besonders in süß!
    Liebe Grüße,
    Julia

  • Sylvia von Brotwein

    Das werde ich ausprobieren. Ich habe hier noch einige kg an Walnüssen 🙂 Lieben Gruß Sylvia

  • Liebe Andrea,

    das ist ja mal eine tolle Idee – vorallem der Aufstrich klingt sehr spannend. Da werde ich mir das Rezept nochmal genauer anschauen!

    Lieben Gruß,
    Ina

  • Die Brötchen klingen so, als wenn es sie dieses Wochenende auf meinem Frühstückstisch geben könnte. Der Maronenaufstrich klingt super passend dazu.

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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
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  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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