Langsam aber sicher komme ich ja doch in Winter- / und Weihnachts-Mood. Die Temperaturen sind zwar keinesfalls entsprechend, aber diese frühe Dunkelheit, Kerzen, Kamin … all das schafft es tatsächlich – trotz der widrigen Umstände – mir ein wenig Lust auf die bevorstehende Zeit zu machen. Deswegen bekommt Ihr jetzt auch schon mal ein ganz traumhaft leckeres Dessert im Glas, das durchaus Potenzial hat, am Weihnachtsabend die Abschlussrolle zu spielen: Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme
Streusel machen ja bekanntlich alles besser und Zimt ohnehin. Daher ist dieses Dessert einfach perfekt in meinen Augen. Mein Gatte, der jetzt nicht so der Zimt-Fan ist, hat ein wenig die Nase gerümpft, der Rest fand meine Kreation sehr lecker. Das Schöne daran, alle Bestandteile enthalten nicht so viel Zucker und wenn Ihr tatsächlich daran einsparen wollt, könnt Ihr auch beispielsweise Ahornsirup zum Süßen, verwenden, oder den Zucker auch durch Xylit ersetzen.
Außerdem lässt sich dieses einfache Dessert wunderbar vorbereiten: Alle drei Komponenten einfach separat einen Tag vorher machen und dann erst zum Servieren zusammenbauen – das entspannt so eine Menüsituation komplett!
Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme – Dessert im Glas
Ausreichend für 4 – 6 Portionen;
Streusel:
80 g weiche Butter
125 g Mehl
40 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
evtl. etwas Zimt
Bratapfel-Kompott:
3 Äpfel
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
100 ml Orangensaft
1 Tropfen Bittermandelöl
2 – 3 Löffel brauner Zucker (je nach Süße der Äpfel)
Zimtcreme:
250 g Quark (20 %)
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 TL Zimt
1 TL Vanille-Paste (oder eine Tüte Bourbon-Vanille-Zucker)
Falls Ihr auf der Suche nach weiteren tollen Desserts seid: Ich hätte beispielsweise eine Lebkuchen-Creme mit Granatapfel, einen Apfel-Tiramisu oder eine weiße Mandelcreme mit beschwipsten Tonka-Birnen im Angebot.
Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme – Dessert im Glas
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
Für die Streusel die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine Schüssel geben und so lange mit den Fingern verreiben, bis kleine Streusel entstehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten golden ausbacken.
Für das Kompott die Äpfel schälen (wer es mag, kann die Schale auch dran lassen), Kerngehäuse entfernen, achteln und in Stücke schneiden. Diese in eine Auflaufform geben, sofort mit Zitronensaft mischen. Zimtstangen und Sternanis darunter verstecken, den Orangensaft angießen, Zucker und Mandelöl vermischen.
Die Äpfel in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 – 25 Minuten braten, dabei gelegentlich umrühren. Prima ist das Kompott, wenn die Äpfel beginnen, zu zerfallen, sie sollten aber noch Biss haben. Das geht – je nach Apfelsorte – mal schneller, mal langsamer. Den Kompott abkühlen lassen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Für die Zimtcreme zunächst die Sahne steif schlagen, dann den Quark mit einrühren. Mit Zimt, Zucker und Vanille würzen, alles zu einer glatten Creme verarbeiten und diese bis zum Gebrauch kalt stellen.
Soll das Dessert serviert werden, zunächst die Creme in Gläser geben, dann die Bratapfelmasse darauf verteilen und zuletzt die Streusel darüber krümeln. Wer mag, kann auch noch eine Handvoll angeröstete Mandelplättchen darauf geben.
Bratapfel-Crumble auf Zimtcreme – Dessert im Glas
PrintBratapfel-Crumble auf Zimtcreme – Dessert im Glas
- Total Time: 45 minutes
Ingredients
Ausreichend für 4 – 6 Portionen;
Streusel:
80 g weiche Butter
125 g Mehl
40 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
evtl. etwas Zimt
Bratapfel-Kompott:
3 Äpfel
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
100 ml Orangensaft
1 Tropfen Bittermandelöl
2 – 3 Löffel brauner Zucker (je nach Süße der Äpfel)
Zimtcreme:
250 g Quark (20 %)
200 ml Sahne
50 g Puderzucker
1 TL Zimt
1 TL Vanille-Extrakt (oder eine Tüte Bourbon-Vanille-Zucker)
Instructions
Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
Für die Streusel die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine Schüssel geben und so lange mit den Fingern verreiben, bis kleine Streusel entstehen. Auf ein mit Backpapier belegtes Blech geben und im vorgeheizten Backofen für ca. 15 Minuten golden ausbacken.
Für das Kompott die Äpfel schälen (wer es mag, kann die Schale auch dran lassen), Kerngehäuse entfernen, achteln und in Stücke schneiden. Diese in eine Auflaufform geben, sofort mit Zitronensaft mischen. Zimtstangen und Sternanis darunter verstecken, den Orangensaft angießen Zucker und Mandelöl vermischen.
Die Äpfel in den vorgeheizten Backofen geben und für 20 – 25 Minuten braten dabei gelegentlich umrühren. Prima ist das Kompott, wenn die Äpfel beginnen, zu zerfallen, sie sollten aber noch Biss haben… das geht – je nach Apfelsorte – mal schneller, mal langsamer. Den Kompott abkühlen lassen und bis zur Verwendung kalt stellen.
Für die Zimtcreme zunächst die Sahne steif schlagen, dann den Quark mit einrühren. Mit Zimt, Zucker und Vanille würzen, alles zu einer glatten Creme verarbeiten und diese bis zum Gebrauch kalt stellen.
Soll das Dessert serviert werden, zunächst die Creme in Gläser geben, dann die Bratapfelmasse darauf verteilen und zuletzt die Streusel darüber krümeln. Wer mag, kann auch noch eine Handvoll angeröstete Mandelplättchen darauf geben.
- Prep Time: 30
- Cook Time: 15
- Category: Dessert
- Cuisine: Deutsch
Nutrition
- Fiber: Dessert, Dessert im Glas, Crumble, Weihnachten, Bratapfel, Streusel, Zimtcreme, Zimt,
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
34 Kommentare
Christiane
Super lecker! Geht ganz schnell und kann man auch total gut vorbereiten! 🤩
Christiane
Super lecker, schnell gemacht! Ein tolles Rezept!
Martina
Soooo einfach, mit wenigen Zutaten und mega lecker. Alle Gäste waren begeistert. Das habe ich bestimmt nicht zum letzten Mal zubereitet.
Laura
Ein tolles Rezept, dass sich meine Familie jetzt zum dritten Mal in Folge zu Weihnachten wünscht 🌲
Heike
Hallo. wollten das Rezept morgen gerne machen. 1x steht im Rezept Vanille Paste und in der Print Version weiter unten heißt es Vanille Extrakt. Was ist richtig? Danke 🙂
Andrea
Es geht beides. Paste ist etwas intensiver
Andrea
Das freut mich so!
Anna
So unfassbar lecker! Wird es hier öfter geben. Danke für das Rezept!
Ursula
Fantastisches Dessert im Glas!
Wird es in jedem Fall diese Weihnachten wieder geben!
Verena
Wie groß (und woher) sind die Gläser?
Andrea
Das sind ganz normale Wassergläser von Spiegelau. 250 ml Inhalt
Catherina
Für das Apfelkompott sollen 2-3 Löffel brauner Zucker verwendet werden. Sind damit Teelöffel oder Esslöffel gemeint?
LG Catherina
Andrea
Damit sind Esslöffel gemeint. Aber probiere Deine Lieblingsmenge einfach aus!
Iris
Hallo, kann man die Creme auch gleich in die Gläser füllen und dann kühlen z B. einen Tag vorher?
Und die Äpfel auch am Tag vorher vorbereiten und kalt stellen? Ich möchte soviel wie möglich vorbereiten…
Andrea
Aber selbstverständlich!
silvia
Hallo, ich würde dieses Rezept auch gern an Weihnachten machen. Hat es jemand schon mal mit veganer Sahne gemacht? Wird es dann auch so toll? Vielen Dank schon mal….
Andrea
Dazu kann ich leider nix sagen… Das müsstest Du austesten.
Liebe Grüße
Andrea
Kristina
Welche Apfelsorte nehmt ihr am liebsten dafür?
Andrea
Ich verwende gerne Elstar oder Braeburn.
Weihnachtsdessert im Glas | 21 ldeen für Weihnachts - Dessert
[…] und cremig zugleich. Dieses Dessert ist schon ab Herbst ein leckerer Knaller. Hier findest du das […]
Conny J.
Mega gut angekommen beim Weihnachtsessen. Habe etwas mehr Orangensaft zum Apfel dazu gegebenen und nachher abgegossen. Die Flüssigkeit mit den Zimtstangen und Anissternen haben sich dann sehr gut im Proseccoglühwein gemacht.
Die Zutaten für das Dessert haben wir morgens vorbereitet und kurz vor dem Servieren in die Gläschen gefüllt. So bleiben die Komponenten fluffig und knusprig und die Creme wurde nicht durchweicht vom Apfel.
Mache ich wieder!
Danke für das Rezept
Steffi
Das Rezept klingt richtig lecker 🙂 ich bräuchte aber auch eine Portion ohne Obst und Alkohol. Hast du eine Idee, was ich statt des Bratapfelkompotts nehmen kann?
Andrea
Da würde ich einfach nur die Creme mit den Streuseln nehmen.
LG
Sabrina
Bei wie viel Grad werden die Äpfel im Sud im Backrohr gegart. Bei 150 Grad ca 25 min? Danke
Andrea
Genau, so passt es…. schau zwischendurch mal rein, sie sollten nicht zu matschig werden.
Heike Baczyk
Sehr sehr lecker
Ich habe gestern einen Probelauf für Heilig Abend gemacht und bin restlos begeistert! Es ist so leicht herzustellen und das Ergebnis ist ein Traum. Die Creme ist fluffig und zimtig. Das Bratapfelkompott herrlich. dazwischen ein paar crunchige Streusel und knackige Mandelblättchen. Perfekt! Was noch extra punktet: super gut vorzubereiten – das erspart Stress . Wirklich gelungen. Vielen Dank für das Rezept!!!
Andrea
Sehr gerne! Wir mögen dieses Dessert auch wirklich gerne!
Katrin
Kann das Dessert auch schon einige Zeit vor dem Verzehr vorbereitet werden und im Kühlschrank gelagert werden.
Andrea
Ja, aber die Streusel würde ich in jedem Fall frisch dazu machen, so dass sie schön knusprig sind!
Katharina
Ich habe das Dessert mit Mascarpone anstelle von Quark zubereitet und es schmeckte ganz wunderbar. Es wurde einstimmig entschieden, dass dies auch unser diesjähriges Weihnachtsdessert sein soll 🙂
Vielen Dank für das tolle Rezept!
Silvi
Hallo ich möchte das Rezept auch ausprobieren. Serviert ihr den Cumble warm oder kalt auf der Creme? Danke für eure Antwort 🙂
Andrea
Den serviere ich kalt
LG Andrea
Andrea
Das klingt toll…. ich glaube, hier wird es das auch geben 🙂