Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus

18. Oktober 2015
Rezept Apfel-Mandelkuchen-mit-Apfelmus-laktosefrei

Äpfel sind für mich das typischste Herbst-Obst, daher kommen hier Äpfel auch wirklich häufig zum Einsatz, wenn es um Gebackenes und Kuchen geht. Das Schöne daran: Äpfel sind so vielseitig einsetzbar! Man kann Apple-Pie, Apfelstrudel, Apfelkuchen, Apfeltarte, Apfelcrumble, Apple-Cheesecake usw. machen, es wird mit Äpfeln einfach nie langweilig! Tja, und deswegen gibt es auch hier jetzt ein weiteres leckeres Rezept für Euch: meinen leckeren Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus!

 

Zurzeit habe ich haufenweise von den leckeren Früchtchen hier zu Hause, weil es mir in der Seele leid tut, dass sie auf den Streuobstwiesen, die ich immer mit unserem Hundemädchen abspaziere, keiner aufklaubt … also tue ich es! Nach jedem morgendlichen Spaziergang habe ich die Taschen rappelvoll und die – wirklich schon große Obstschale – quillt über.

Daher habe ich jetzt im Slow Cooker schon raue Mengen an Apfelmus zubereitet und es gibt natürlich Kuchen. Tja, und warum nicht mal einen Apfelkuchen mit Apfelmus? Das Mus macht ihn nämlich super fluffig, saftig und lecker obendrein! Außerdem ist der blitzschnell gemacht und kann auch lauwarm schon vernascht werden! Wäre also was für Eure heutige Kaffeetafel, oder?

 

Saftiger Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus - einfaches und gelingsicheres Rezept

 

 

Zutaten für Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus

Für eine Springform von 24 cm:

150 g weiche Butter
150 g braunen Zucker
2 Eier
250 g Mehl
250 g Apfelmus
1 gehäufter TL Backpulver
1 TL Zimt
75 g gemahlene Mandeln
2 Äpfel (Boskop o.ä.)
3 – 4 EL Apfel- oder Aprikosengelee

 

Einfaches Rezept Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus

 

Zubereitung für Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, Eier nacheinander hinzufügen. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen. Mehlmasse abwechselnd mit dem Apfelmus der Eimasse zufügen und weiter rühren. Zuletzt noch die Mandeln unterrühren, dann den Teig in die gut gefettete Form geben und glatt streichen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für 35 – 40 Minuten goldbraun backen und unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen! Je nach Backform benötigt der Kuchen auch 50 Minuten Backzeit!

Den Gelee erhitzen und mit einem Pinsel auf dem warmen Kuchen verteilen. Diesen in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Tipp: Zum Kuchen schmeckt ein Klecks Sahne sehr gut und er kann auch durchaus lauwarm serviert werden!

 

Einfaches Rezept für Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus

 

 

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Apfelkuchen mit Mandeln und Apfelmus


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 5 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 20 minutes
  • Yield: 10 1x

Ingredients

Scale

Für eine Springform von 24 cm:

150 g weiche Butter
150 g braunen Zucker
2 Eier
250 g Mehl
250 g Apfelmus
1 gehäufter TL Backpulver
1 TL Zimt
75 g gemahlene Mandeln
2 Äpfel (Boskop o.ä.)
3 – 4 EL Apfel- oder Aprikosengelee


Instructions

Backofen auf 180 °C (160 °C Umluft) vorheizen. Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, Eier nacheinander hinzufügen. Mehl mit Zimt und Backpulver mischen. Mehlmasse abwechselnd mit dem Apfelmus der Eimasse zufügen und weiter rühren. Zuletzt noch die Mandeln unterrühren, dann den Teig in die gut gefettete Form geben und glatt streichen. Äpfel schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Diese gleichmäßig auf dem Kuchen verteilen. Kuchen auf der zweiten Schiene von unten für 35 – 40 Minuten goldbraun backen und unbedingt eine Stäbchenprobe durchführen! Je nach Backform benötigt der Kuchen auch 50 Minuten Backzeit!
Den Gelee erhitzen und mit einem Pinsel auf dem warmen Kuchen verteilen. Diesen in der Form auskühlen lassen, dann herausnehmen und auf einem Kuchengitter komplett abkühlen lassen.

Tipp: Zum Kuchen schmeckt ein Klecks Sahne sehr gut und er kann auch durchaus lauwarm serviert werden!

  • Prep Time: 20
  • Category: Apfelkuchen
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Fiber: Apfelkuchen, laktosefrei, Apfelmus, Äpfel, wie von Oma, lecker, saftig, einfach,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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14 Kommentare

  • Eins meiner liebsten Apfelkuchen Rezepte! Backe ich immer wieder gern und wird hier auch immer wieder verlangt. 😀 Danke dir herzlich dafür!






  • Liebe Andrea, ich will Dir schon so lange schreiben, wie sehr wir Deinen Kuchen lieben! So lecker! So guuut! Danke für das tolle Rezept!
    GLG Bibi






  • Einer der gelingsichersten Apfelkuchen die ich kenne. So saftig. Den machen wir immer mal wieder gerne.






  • Das ist einer der ersten Apfelkuchen, die wir von Dir ausprobiert haben … Und ich muss sagen, er schmeckt uns heute noch immer genauso gut, wie damals. Ist seither in unserem Apfel-Repertoire 😃






  • Liebe Andrea,
    deinen Kuchen habe ich schon so oft gebacken. Er gelingt immer.
    Danke für das tolle Rezept.
    Deine Lisa






  • Der Kuchen war ein Traum! Wir haben ihn noch lauwarm mit Sahne gegessen und meine Kinder waren begeistert. Habe allerdings 100gr. gemahlene Mandeln(wohin mit dem kleinen Rest?) verwendet und 1 ganzes Päckchen Backpulver. Backen musste ich ihn fast 50 Min. Da wir es gerne knusprig mögen, habe ich als Topping noch 1 Packung gehobelte Mandeln(mit 1 großen Stück geschmolzener Butter vermischt) auf dem Kuchen verteilt. Perfekt

  • Liebe Andrea,

    das Rezept klinkt super und ich kann es gar nicht abwarten, den Apfelkuchen nach zu backen. Allerdings habe ich nur eine 28er Springform. Kannst du mir sagen, in welches Verhältnis ich die Mengenangaben der Zutaten setzen soll?
    Liebe Grüße,
    Tina

    • Liebe Tina,
      entweder Du akzeptierst, dass er flacher ist oder aber Du machst ein Viertel der Portion dazu.
      LG Andrea

  • Wirklich klasse <3

    Allerliebste Grüße,
    HOLYKATTA

  • Mmmmh, der Apfelmuskuchen sieht sehr verführerisch aus. Denn werde ich demnächst ausprobieren und dann auch erzählen, wie er mir {hoffentlich} gelungen ist. Dankeschön für das Rezept.

    Mit sonnigen Grüßen, Heidrun

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Herzlich Willkommen auf meinem Blog! Ich bin Andrea, koch- und backsüchtige dreifach-Mama und möchte Euch hier gerne an meinen Küchenergebnissen teilhaben lassen. Schnappt Euch einen Kaffee oder Tee und macht es Euch bei mir gemütlich!
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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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#zimtkeksundapfeltarte 
GEDECKTER APFELKUCHEN 
APPLE PIE
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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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