Rezept für versunkener Apfelkuchen sehr fein
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Omas versunkener Apfelkuchen – Apfelkuchen sehr fein

 

Man glaubt es kaum, jetzt ist mein Blog bereits 9 Jahre hier im Netz unterwegs und es gibt bisher noch kein Rezept für versunkenen Apfelkuchen! Also, allerhöchste Zeit, Euch hier mal unser Familienrezept zu verraten. Ich habe zwei Rezept-Varianten, denn bei uns in der Bäckerei gab es diesen Kuchen auch als ‘Apfelkuchen sehr fein’. Ich glaube aber, dass Omas versunkener Apfelkuchen eher Euren Geschmack treffen wird!

 

 

Was ich immer ganz wichtig bei diesem Rezept finde, sind aromatische Äpfel und davon möglichst ganz viele im Teig zu verstecken. Denn dadurch wird er schön saftig. Außerdem backe ich diesen Kuchen meistens einen Tag im voraus, weil er dann nämlich schön durchziehen kann (das ist aber nicht erforderlich, er schmeckt frisch auch sehr lecker!).

Das Großartige an diesem Kuchen ist eigentlich, dass er super schnell zusammen gerührt ist und dass man zumeist alle Zutaten dafür im Haus hat!

 

Omas Rezept für saftiger versunkener Apfelkuchen sehr fein

 

Probiert diesen versunkenen Apfelkuchen, er ist

  • in wenigen Minuten zusammen gemixt
  • schön fruchtig
  • ein Klassiker, den alle lieben
  • ein Allroundtalent: er schmeckt auch mit Birnen oder Pflaumen, oder …
  • mit vielen Äpfeln im Teig schön saftig
  • perfekt zu jeder Jahreszeit
  • mit Zutaten, die eigentlich immer im Haus sind

 

Super einfaches Rezept für saftiger versunkener Apfelkuchen sehr fein - schnelles Rezept

 

Zutaten saftiger versunkener Apfelkuchen

Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:

125 g weiche Butter

125 g feiner Zucker

3 Eier

150 g Mehl

30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

4 EL Schmand

1 TL Vanille-Paste (oder eine Tüte Bourbon-Vanille-Zucker)

Abrieb einer halben Zitrone

4 – 5 Äpfel

Zitronensaft

 

 

 

Gelingsicheres und einfaches Rezept für saftiger versunkener Apfelkuchen sehr fein

Zubereitung saftiger versunkener Apfelkuchen

Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden und ganz vorsichtig ca. 1/2 cm tief einschneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen. 

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier, Zitronenschale, Vanille-Paste und Salz zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Schmand hinzufügen und unterrühren. Teig in die zuvor gefettete Springform geben. Die Äpfel dicht an dicht auf den Teig legen und etwas eindrücken. 

In den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 40 – 50 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben. 

 

 

Omas saftiger versunkener Apfelkuchen sehr fein - schnelles, gelingsicheres Rezept

 

 

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Omas versunkener Apfelkuchen – Apfelkuchen sehr fein

Ganz einfaches und gelingsicheres Rezept für einen versunkenen Apfelkuchen bzw. Apfelkuchen sehr fein

  • Author: Andrea

Zutaten

Scale

125 g weiche Butter

125 g feiner Zucker

3 Eier

150 g Mehl

30 g Speisestärke

1 TL Backpulver

1 Prise Salz

4 EL Schmand

1 TL Vanille-Paste (oder eine Tüte Bourbon-Vanille-Zucker)

Abrieb einer halben Zitrone

45 Äpfel

Zitronensaft

Zubereitung

Die Äpfel schälen, halbieren, Kerngehäuse ausschneiden und ganz vorsichtig ca. 1/2 cm tief einschneiden. Sofort mit Zitronensaft mischen und beiseite stellen. 

Backofen auf 175 °C (155 °C Umluft) vorheizen.

Für den Teig Butter und Zucker schaumig rühren, nach und nach die Eier, Zitronenschale, Vanille-Paste und Salz zugeben. Mehl mit Backpulver mischen und unter den Teig rühren. Schmand hinzufügen und unterrühren. Teig in die zuvor gefettete Springform (24 cm) geben. Die Äpfel dicht an dicht auf den Teig legen und etwas eindrücken. 

In den vorgeheizten Backofen stellen und für ca. 40 – 50 Minuten goldbraun backen.

Nach dem Erkalten mit Puderzucker bestäuben. 

 

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

Comments (3)

  • Hallo Andrea,
    das ist wirklich ein Klassiker! Ich hatte ihn 2009 mal gebloggt und damals schon einige andere Blogger verlinkt, da der wirklich gerne gebacken wird. Bei mir war’s damals das erste Mal, dass ich ihn gebacken hatte. Bei uns zuhause hieß er auch “Versunkener Apfelkuchen”, und die Originalquelle hatte ich bei meiner Mutter sogar fotografiert. Super schnell und auch echt gut. Danke fürs Erinnern!
    Liebe Grüße
    Barbara

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  • Liebe Andrea, das war neben Marmorkuchen der erste Kuchen, den ich als Kind selbst gebacken habe. Immer noch gut! Viele Grüße! Christine

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  • Hallo Andrea ,ich hab heute zum ersten mal Deine Kuchenseite gesehen .Also der Versunkene Apfelkuchen ist super .Ich kenne den Kuchen meine Mutter hat ihn Früher sehr oft gebacken.Aber etwas anders war er schon .Er wurde mit Zuckerguss überzogen statt mit Puderzucker.

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