Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamellsauce

1. November 20152. November 2020 by Andrea

Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamellsauce – ein einfaches Rezept und flottes Rezept: der perfekte Kuchen im Herbst, den Alle lieben!

Huhu, Ihr Lieben… hier spricht eine mega-erholte, komplett gechillte Frau Zimtkeks und Apfeltarte. Ich durfte nämlich eine wunderbare Woche Urlaub in Holland am Meer machen und es war wirklich toll… viele Bücher lesen, Drachen steigen lassen, Bitterballen futtern, die Füße in die Nordsee halten und Strandspaziergänge mit dem Hund machen, es war soooo schön!

Leider ist der Zauber jetzt schon wieder vorbei, aber ich konnte meine Akkus tatsächlich aufladen und bin voller Tatendrang!

Wie sich der äußert, wollt Ihr wissen? Na, ist doch wohl klar: Familie antreiben, indem ich ganz viele Arbeiten verteile, wie zum Beispiel Laub wegfegen, für die Schule lernen, für mich Einkaufen gehen und natürlich im Kochen, Backen und Ausprobieren von neuesten Cheesecake-Ideen 🙂

Und zwar eine Variante mit Äpfeln, Zimt und Walnüssen. Dazu noch ein klitzekleiner Klecks Karamell und schon ist der perfekte Cheesecake gezaubert. Ach, und übrigens: der Kuchen ist super einfach und super schnell gemacht, das ist doch ein schlagendes Argument, oder?

Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln

Name: Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamellsauce
Prep time: 30 min
Total time: 30 min
Cuisine: amerikanisch
Ingredients: Für eine rechteckige Form von 23 x 30 cm:; Boden:; 350 g Mehl; 175 g weiche Butter; 100 g brauner Zucker; Füllung:; 400 g Frischkäse; 125 g Zucker; 1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker; 2 Eier; 3 säuerliche Äpfel; Abrieb einer halben Bio-Zitrone; Zimt; Streusel:; 150 g Mehl; 125 g Zucker; 70 g feine Haferflocken; 50 g gehackte Walnüsse; 125 g Butter

Für eine rechteckige Form von 23 x 30 cm:

Boden:
350 g Mehl
175 g weiche Butter
100 g brauner Zucker

Füllung:
400 g Frischkäse
125 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker
2 Eier
3 säuerliche Äpfel
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
Zimt

Streusel:
150 g Mehl
125 g Zucker
70 g feine Haferflocken
50 g gehackte Walnüsse
125 g Butter

Ein Rezept, um Karamellsauce selbst herzustellen, findet Ihr hier.

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
Für den Boden die drei Zutaten mit den Knethaken des Handrührers krümelig zusammen kneten. Die Form mit Backpapier auslegen und den krümeligen Teig gleichmäßig auf dem Boden fest drücken (das geht sehr gut mit einem Löffelrücken oder mit dem Boden eines Glases).
In den vorgeheizten Backofen stellen und für 15 Minuten anbacken. Danach abkühlen lassen.

Inzwischen die Cheesecake-Creme mit dem Handrührer aufschlagen. Beiseite stellen. Die Äpfel schälen, Kerngehäuse entfernen, vierteln und in Stücke schneiden. diese in einer Schüssel mit 1 gehäuften TL Zimt und dem Zitronenabrieb vermischen. Alle Zutaten für die Streusel in eine Schüssel geben, dabei die Butter in kleine Würfel schneiden. Nun alles schnell mit den Händen zu Streuseln verarbeiten.
Die Cheesecake-Creme auf den abgekühlten Boden geben. Die Äpfel gleichmäßig darauf verteilen und zuletzt mit den Streuseln bedecken.

Den Kuchen nun auf der 2. Schiene von unten für ca. 30 Minuten goldbraun backen. Aus dem Ofen nehmen und abkühlen lassen.
In Stücke schneiden und entweder mit Puderzucker oder Karamellsauce servieren.

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