Spekulatius-Tiramisu mit Glühwein-Pflaumen – Alle Jahre wieder mache ich mir Gedanken, wie ich meine Lieblingsmenschen zu Weihnachten verwöhnen kann. Wir kochen uns zu Heiligabend generell etwas Nettes, aber eine feste Tradition gibt es nicht. Manchmal gibt es Pute, mal ein leckeres Fondue, mal ein schönes Dreigang-Menü. Ich mache das immer gerade so, wie ich Lust und Laune habe.
In jedem Fall aber haben wir immer ein feines weihnachtliches Dessert zum Abschluss und eine Tradition habe ich dann doch tatsächlich: in den letzten Jahren habe ich Euch hier immer das Rezept für unser köstliches Weihnachtsdessert präsentiert. So natürlich auch in diesem Jahr!
Falls Ihr mal stöbern möchtet, was mir bislang eingefallen ist, dann hier nochmal für Euch die Links zu den Desserts: Es gab einen – bei Euch sehr beliebten – Bratapfel-Tiramisu, einen Zimtbrownie-Gewürz-Cheesecake im Glas und den Kirsch-Tiramisu mit Cantuccini.
In diesem Jahr habe ich wieder eine Tiramisu-Variante für Euch, und zwar einen Spekulatius-Tiramisu mit Glühwein-Pflaumen (keine Sorge, falls Kinder mitessen, könnt Ihr den Glühwein einfach durch Kinderpunsch ersetzen). Dieses tolle Dessert ist an einem stressigen Weihnachtsmorgen super schnell vorbereitet und in den Kühlschrank gepackt und beglückt garantiert all’ Eure Gäste!
Spekulatius-Tiramisu mit Glühwein-Pflaumen
Für 4 – 6 Gläser (je nach Glasgröße)
200 ml Sahne
250 g Mascarpone
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
1 gestr. TL Zimt
ca. 50 g Löffelbiskuit
ca. 50 g Spekulatius
1 großes Glas Pflaumen
200 ml Glühwein
100 ml Pflaumensaft
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
Zubereitung Spekulatius-Tiramisu mit Glühwein-Pflaumen
Löffelbiskuit und Spekulatius grob zerkleinern und beides gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Die kalte Sahne mit dem Handrührer steif schlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen. Nun Mascarpone, Vanillezucker und Lebkuchen-Gewürz und Zitronenabrieb zufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Kalt stellen.
Pflaumen abgießen und 100 ml Saft auffangen. Zusammen mit dem Glühwein, den Gewürzen, Zitronensaft und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Herd ausschalten und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Danach für jedes Glas 1 – 2 EL vom Saft abnehmen und damit die Biskuit-Spekulatius-Mischung tränken.
1 Esslöffel Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Zu den Pflaumen geben, aufkochen lassen, Zimt und Anis entfernen und abkühlen lassen.
Die Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilt auf die Kekse geben und bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren noch die Glühwein-Pflaumen auf die Masse verteilen und evtl. noch mit ein paar Spekulatius-Krümeln bestreuen.
Spekulatius-Tiramisu mit Glühwein-Pflaumen
- Total Time: 30 minutes
Description
Ein wunderbares Dessert im Glas – Spekulatius-Tiramisu. Lässt sich toll vorbereiten!
Ingredients
Für 4 – 6 Gläser (je nach Glasgröße)
200 ml Sahne
250 g Mascarpone
75 g Zucker
1 Päckchen Vanille-Zucker
Abrieb einer halben Zitrone
1 gestr. TL Zimt
ca. 50 g Löffelbiskuit
ca. 50 g Spekulatius
1 großes Glas Pflaumen
200 ml Glühwein
100 ml Pflaumensaft
Saft einer Zitrone
1 Zimtstange
1 Sternanis
2 EL Zucker
1 EL Speisestärke
Instructions
Zubereitung:
Löffelbiskuit und Spekulatius grob zerkleinern und beides gleichmäßig auf die Gläser verteilen. Die kalte Sahne mit dem Handrührer steif schlagen, langsam den Zucker einrieseln lassen. Nun Mascarpone, Vanillezucker und Lebkuchen-Gewürz und Zitronenabrieb zufügen und zu einer cremigen Masse verrühren. Kalt stellen.
Pflaumen abgießen und 100 ml Saft auffangen. Zusammen mit dem Glühwein, den Gewürzen, Zitronensaft und dem Zucker in einen Topf geben und aufkochen lassen. Herd ausschalten und für mindestens 15 Minuten ziehen lassen. Danach für jedes Glas 1 – 2 EL vom Saft abnehmen und damit die Biskuit-Spekulatius-Mischung tränken.
1 Esslöffel Speisestärke mit etwas Wasser glatt rühren. Zu den Pflaumen geben, aufkochen lassen, Zimt und Anis entfernen und abkühlen lassen.
Die Mascarpone-Creme gleichmäßig verteilt auf die Kekse geben und bis zum Servieren kalt stellen. Kurz vor dem Servieren noch die Glühwein-Pflaumen auf die Masse verteilen und evtl. noch mit ein paar Spekulatius-Krümeln bestreuen.
- Prep Time: 30
- Category: Dessert
14 Kommentare
Moritz
Sollte man die Bisquit-Spekulatius Brösel einen Tag/Abend vorher mit dem Saftgemisch tränken?
Andrea
Nein, würde ich nicht machen, dann werden sie sehr matschig.
LG Andrea
Guilitta
Hallo,
Wollte den für morgen ausprobieren, aber jetzt finde ich nicht wieviel Lebkuchengewürz da rein muß. In der Zutatenliste taucht nichts auf. Könntest du mir das bitte schreiben??
Gruß Guilitta
Andrea
Taste Dich mal vorsichtig mit einem halben Teelöffel vor…. manche Lebkuchengewürze sind extrem streng… Probiers, wie Du es am liebsten magst 🙂
LG Andrea
Sandra Dreischhoff
Das Spekulatius Tiramisu ist der Wahnsinn! Leicht vor zu bereiten und mit garantiertem Wow-Effekt! Gab es heute zum 2. Feiertag. Großartig!
Andrea
Ich mag den auch sehr gerne!
Toll, dass er Dir gefallen hat!
Herzliche Grüße und guten Rutsch, Andrea
Doris
Hmm, das klingt so lecker, das probiere ich am 2. Weihnachtstag aus, wenn der Esstisch erweitert werden muss für den ganzen Besuch! Wie viel Zucker (neben dem Vanillezucker) kommt denn rein? Der fehlt in der Zutatenliste.
Andrea
75 g – habs gerade ergänzt, danke für den Hinweis… Gerne auch mehr, wenn Ihr es süßer mögt
Schöne Feiertage
Herzlichst, Andrea
Unknown
Wieviel Lebkuchengewürz kommt ran? Es steht nichts davon in der Zutatenliste…
Andrea
1/2 TL … entweder Zimt oder Lebkuchengewürz.
Liebe Grüße, Andrea
helli
Hallochen, was für eine wunderbare Idee und klingt total lecker. Danke für das super Rezept, liebe Grüße helli
Andrea
Danke liebe Helli, sehr gerne!
Babs
Tolle Idee, ich werde das ausprobieren. mal etwas anderes als Eis.
Andrea
Ja, ich kann es nur empfehlen <3