Cremiger Spekulatius-Cheesecake mit Orange

13. Dezember 2020

 

Alle Jahre wieder gibt es von mir ein Törtchen für die Weihnachtstafel oder auch den Adventskaffee. Wann immer Ihr einen famos leckeren Kuchen in der nächsten Zeit gebrauchen könnt, hier ist ein absolut Weihnachts-würdiger Cheesecake, der Euch sicher begeistern wird: mein cremiger Spekulatius-Cheesecake mit Orange. 

 

 

Meine Stamm-Follower wissen es natürlich, ich bin absolut Cheesecake-addicted… Ich liebe Cheesecake in jeder Art und Weise, Form und Geschmack, daher gibt es inzwischen hier auch schon drölfzighundert Rezepte – egal ob baked oder no-bake, im Glas, als Kuchen oder Küchlein – auf dem Blog. Was allerdings tatsächlich noch fehlte, war so ein richtig genialer Weihnachts-Cheesecake und der ist mir jetzt, glaube ich, geglückt. Ich liebe die Geschmacksverbindung von Spekulatius und Orange und das in diesem cremigen Käsekuchen ist einfach unwiderstehlich. Den solltet Ihr dringend nachbacken, Ihr Lieben!

Übrigens: dieser Cheesecake,  in kleine Stücke geschnitten, mit einer fruchtigen Sauce aus TK-Beeren mit etwas Orangenabrieb, ergibt ein himmlisches Dessert für die Feiertage, probiert es aus!

 

 

Cremiger Spekulatius-Cheesecake mit Orange - einfaches und gelingsicheres Rezept

 

Zutaten Spekulatius-Cheesecake mit Orange

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[tab title=”Zutaten”]

Für eine Springform von 24 cm:*

200 g Gewürz-Spekulatius

80 g Butter

800 g Frischkäse

200 g Schmand

100 ml Sahne

200 g feinen Zucker

4 Eier

Saft und 1 EL Abrieb einer Bio-Orange

1 gestr. TL Zimt

etwas geriebene Muskatnuss

1/4 TL Kardamom

1/4 TL Nelkenpulver

Abrieb einer viertel Tonkabohne (Ersatzweise 1 TL Vanille-Extrakt)*

[/tab]
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Zubereitung Spekulatius-Cheesecake mit Orange

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[tab title=”Zubereitung”]

Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.

Kekse im Blitzhacker fein mahlen, Butter schmelzen, beides gut miteinander vermischen. 

Eine Springform von 24 cm Durchmesser am Boden mit einem Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die Keksmasse darauf verteilen und mit dem Löffelrücken fest drücken. Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.

Inzwischen die Frischkäsemasse zubereiten, dafür zunächst den Frischkäse mit dem Zucker aufschlagen. Restliche Zutaten zufügen und mit dem Handrührer zu einer glatten Masse rühren.

Die Gewürze sind meine persönliche Mischung. Falls Ihr es zimtiger wollt, nehmt mehr Zimt, wenn Ihr mehr Kardamom mögt, dann diesen… Würzt die Cheesecake-Masse so, wie es Euch am besten schmeckt!

Die Masse auf den abgekühlten Boden geben. 

Nun eine kleine Form mit Wasser in den Ofen stellen und den Cheesecake für 60 – 70 Minuten backen. Er sollte nicht viel Farbe annehmen und darf gerne in der Mitte noch ein klein wenig wabbelig sein.

Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, dann erst in den Kühlschrank stellen!

Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Sahne und ein paar Lebkuchenplätzchen dekorieren.

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Cremiger Spekulatius-Cheesecake mit Orange – Rezept zum Drucken

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Cremiger Spekulatius-Cheesecake mit Orange


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 3 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 0 hours

Ingredients

Scale

Für eine Springform von 24 cm:

200 g Gewürz-Spekulatius

80 g Butter

800 g Frischkäse

200 g Schmand

100 ml Sahne

200 g feinen Zucker

4 Eier

Saft und 1 EL Abrieb einer Bio-Orange

1 gestr. TL Zimt

etwas geriebene Muskatnuss

1/4 TL Kardamom

1/4 TL Nelkenpulver

Abrieb einer viertel Tonkabohne (Ersatzweise 1 TL Vanille-Extrakt)


Instructions

Backofen auf 140 °C Umluft vorheizen.

Kekse im Blitzhacker fein mahlen, Butter schmelzen, beides gut miteinander vermischen. 

Eine Springform von 24 cm Durchmesser am Boden mit einem Backpapier auslegen oder gut einfetten. Die Keksmasse darauf verteilen und mit dem Löffelrücken fest drücken. Im vorgeheizten Backofen für 10 Minuten vorbacken. Abkühlen lassen.

Inzwischen die Frischkäsemasse zubereiten. Dafür zunächst den Frischkäse mit dem Zucker aufschlagen. Restliche Zutaten zufügen und mit dem Handrührer zu einer glatten Masse rühren.

Die Gewürze sind meine persönliche Mischung… falls Ihr es zimtiger wollt, nehmt mehr Zimt, wenn Ihr mehr Kardamom mögt, dann den… Würzt diesen Kuchen so, wie es Euch am besten schmeckt!

Die Masse auf den abgekühlten Boden geben. 

Nun eine kleine Form mit Wasser in den Ofen stellen und den Cheesecake für 60 – 70 Minuten backen. Er sollte nicht viel Farbe annehmen und darf gerne in der Mitte noch ein klein wenig wabbelig sein.

Aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen, dann erst in den Kühlschrank stellen!

Vor dem Servieren nach Belieben mit etwas Sahne und ein paar Lebkuchenplätzchen dekorieren.

  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 60 - 70
  • Category: Cheesecake
  • Method: backen
  • Cuisine: amerikanisch

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

 

 

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8 Kommentare

  • Ich wollte eigentlich wie fast fast jedes Jahr den Gewürzapfelcheesecake backen, aber hab nun die Seite nicht mehr finden können und das Rezept leider nie gespeichert. Die Spekulatius hatte ich schon besorgt und nun würde ich einfach dieses Rezept gerne versuchen, hört sich ja auch Mega lecker an
    Was mich nur wundert, ist die niedrige Ofentemperatur. Bleibt es da nach dem Vorbacken des Bodens bei 140C oder habe ich was übersehen?
    Herzliche Grüße
    Katrin

    • Nein, das passt so. Die Kekse sind ja im Grunde schon gebacken und daher die Temperatur.

  • Gestern das erste Mal nachgebacken…und was soll ich sagen er schreit danach, jetzt in der Weihnachtszeit noch öfter aus dem Ofen zu hüpfen. so wie viele deiner Rezepte die ich seit Jahren immer wieder wieder backe, da sie einfach lecker und gut sind!






  • Liebe Andrea…erstmal vielen lieben Dank für deine tolle Seite mit gelingsicheren leckeren kreativen Rezepten…da macht es Freude zu stöbern und nachzubacken.
    Mir kam die Idee diesen cheesecake mit karamellisierten Pistazien zu toppen…nun ist meine Frage…glaubst das geht ohne das die Pistazien anfangen zu wässern?
    Freu mich von dir zu lesen.
    Liebe Grüße aus Berlin
    Lana






    • Liebe Lana,
      um ganz auf der sicheren Seite zu sein, solltest Du die Pistazien erst kurz vor dem Servieren darauf geben.
      Tolle Idee übrigens!
      Liebe Grüße
      Andrea

  • Liebe Andrea,
    ich hatte das Glück auf dein Rezept zu stoßen und habe diesen besonderen Käsekuchen zu Weihnachten für meine Familie gebacken. Alle waren begeistert. Das fruchtige Orangenaroma und die kühle Creme beglücken die Zunge im ersten Moment, der knusprig würzige Boden belebt die ersten Bissen und die wunderbaren Gewürzaromen runden den Genuss ab. Vielen Dank für dieses wunderbare Rezept.
    Liebe Grüße, Antje






    • Liebe Antje,
      ich freue mich riesig und danke von Herzen für Dein nettes Feedback!
      Alles Gute für 2021
      Andrea

Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Pasta alla Puttanesca mit Thunfisch - eine meiner allerliebsten Sommersaucen für Pasta. Schmeckt super würzig, lecker und ist in einer halben Stunde auf dem Tisch! 

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  • Die BESTEN! Blaubeer-Schnitten mit Knusperstreuseln gibt es heute hier für Euch! Ich liebe diesen Kuchen ... Ihr auch? 🫐🫐🫐

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  • Aprikosen-Frangipane Tarte - diese unglaublich leckere und dabei so einfache Tarte ist seit vielen Jahren ein Liebling von Euch und hat jetzt wieder Saison! Also: Ran an den Ofen!🧡

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

📍Rezept👇🏼 - unbedingt speichern! 

Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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