Ich glaube es ist langsam soweit: ich muss mich vom Sommer verabschieden, schluchz! Ich bin ja ein wirklich bekennender Sommerfan, ich liebe es einfach, dass sich das Leben dann ganz viel draußen abspielt, die heißen Tage, wo man schon den ersten Kaffee draußen trinken kann und die warmen Abende auf der Terrasse, mit einem schönen Weißwein…. hachz! Tagsüber ist es ja im Augenblick echt noch toll, aber abends wird es doch leider schon sehr früh dunkel und auch kalt, daher läuten wir jetzt mal die ersten Herbstglocken hier und machen uns einen köstlichen Herbst-Crumble oder Zwetschgen-Crumble mit Walnüssen, hat ja schließlich auch was!

Das tolle am Herbst, neben kuscheligen Stunden bei Kerzenschein und Tee auf dem Sofa, sind definitiv die Früchtchen, die er zu bieten hat und die ich sehr mag! Zwetschgen, Birnen, Äpfel, Nüsse und und und… daraus kann man wundervolle Leckereien zaubern und mein heutiges Dessert für Euch ist so eine. Dieser Crumble kommt einerseits ziemlich gesund daher, weil er keinen Kristallzucker enthält, andererseits kann man ihn abwandeln, wie immer man möchte. Ich habe ihn schon als reinen Zwetschgen-Crumble gemacht und dieser hier ist mit Zwetschgen, Mirabellen und Äpfeln zubereitet – saulecker diese Kombination! 

Probiert es einfach aus und macht Eure Lieblingskombi mit den knallermäßig leckeren und dabei Kristallzucker-freien Walnuss-Streuseln. 

Herbst-Crumble oder Zwetschgen-Crumble mit Walnüssen

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[tab title=”Zutaten”]

Zutaten für eine Auflaufform ca. 20 x 30 cm:

1 kg Pflaumen entsteint und halbiert oder Zwetschgen, Mirabellen, Äpfel…

125 g Kokosblüten-Zucker

1 TL gem. Zimt

150 g Walnüsse klein gehackt

200 g Dinkel-Mehl (es geht auch Weizenmehl)

30 g grobe Dinkel-Haferflocken (normale Haferflocken funktionieren genauso gut!)

1 Prise Salz

1 Päckchen Bourbon-Vanille-Zucker

1 Eigelb

100 g Butter

Saft einer Zitrone

 
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[tab title=”Zubereitung”]

Die Zwetschgen waschen, entsteinen und halbieren, bzw vierteln, wenn sie sehr groß sind. In die Auflaufform schichten und mit dem Saft einer Zitrone beträufeln. Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen. Für die Streusel alle Zutaten in eine Schüssel geben und zunächst mit den Knethaken des Handrührers alles vermischen. Dann weiter mit den Händen zu Streuseln kneten. Die Streusel über den Zwetschgen gleichmäßig verteilen und den Crumble im vorgeheizten Backofen für 25 – 30 Minuten goldbraun backen. Ein klein wenig auskühlen lassen und lauwarm mit Vanilleeis servieren.

Wer keine Walnüsse mag oder verträgt, nimmt einfach statt dessen Mandeln oder Pekannüsse oder lässt sie ganz weg!

TIPP: Der Kokosblütenzucker hat nicht eine so große Süßkraft, wie normaler Zucker und schmeckt leicht karamellig. Wer es also süß mag, nimmt entweder normalen Haushaltszucker oder aber etwas mehr Kokosblütenzucker.

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Hier findet Ihr noch eine Alternative: einen leckeren Apfel-Crumble mit Mascarponesauce

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Ich wünsch’ Euch was!

Andrea