Saftiger Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss

3. September 2023
super fix und einfach: Rührkuchen mit Pistazien

Ich liebe Pistazien! Seit ich vergangenes Jahr in Italien die leckere Pistaziencreme als Brotaufstrich entdeckt habe, bin ich süchtig danach! Und auch sonstige Gebäcke mit Pistazien lassen mein Herz höher schlagen. Da ist es natürlich naheliegend, dass ich auch einen saftigen Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss in mein Repertoire hier aufnehme, nachdem es schon Cheesecake und eins zwei Kuchen mehr mit Pistazien gibt!

 

Dieser Kuchen ist nicht nur unfassbar lecker, sondern auch rasend schnell gebacken. Geheimtipp von mir: backt ihn am Tag zuvor, dann kann er schön durchziehen und schmeckt noch besser! Probiert es aus, ich glaube, er wird Euch gefallen. 

Falls der noch nicht reicht, dann gibt es auch noch Pistazien Cheesecake ohne Backen, Limetten-Pistazien-Ricotta-Käsekuchen, Mango-Tartelettes mit Pistazien-Frangipane und eine leckere Pistazien-Kokos-Tarte. 

 

Tipps für den saftigen Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss:

Ich empfehle Euch, ganze geröstete Pistazien (ungesalzen) zu kaufen, diese zu schälen und selbst zu mahlen. Das ist erheblich günstiger, als bereits gemahlene Pistazien zu verwenden. Wem das immer noch zu kostspielig ist, der kann 100 g der Pistazien durch gemahlene Mandeln ersetzen!

Statt der Zitrone kann man auch wunderbar Orangenabrieb und -Saft verwenden, auch das schmeckt himmlisch. Und probiert den Kuchen unbedingt mal in Verbindung mit ein paar Himbeeren oder Blaubeeren und einem Klecks Sahne dazu – ein Träumchen und ein tolles Dessert obendrein!

 

Lecker und einfach: Rezept für Pistazienkuchen mit Zitronenguss

 

Zutaten saftiger Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss

Für eine Kastenform von 25 – 30 cm Länge

200 g Pistazien ganz oder gemahlen

250 g Mehl

2 TL Backpulver

½ TL Natron

175 g weiche Butter

175 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanillepaste

Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

100 ml Milch

 

Guss:

3 EL Sahne

Ca. 100 g Puderzucker

1 EL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone

Pistazien für die Deko

 

 

Saftiger Pistazienkuchen mit Zitronenguss - einfaches Rezept

Zubereitung saftiger Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss

Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform gut buttern oder aber mit Backpapier auslegen. Sofern Ihr ganze Pistazien nehmt, diese in einen Multi-Zerkleinerer geben und fein mahlen. Mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Natron mischen. In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln zufügen und weiterschlagen.

Vanillepaste, Zitronenabrieb und -saft sowie die Milch unterrühren. Den Pistazien-Mehl-Mix untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe durchführen.

Den Kuchen für 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und für mindestens 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

 

Lecker und saftig; Pistazienkuchen mit Zitronenguss

 

 

Rezept zum Drucken

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Saftiger Pistazien-Rührkuchen mit Zitronenguss


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  • Author: Andrea
  • Total Time: 1 hour 10 minutes

Ingredients

Scale

Für eine Kastenform von 23 cm Länge:

200 g Pistazien ganz oder gemahlen

250 g Mehl

2 TL Backpulver

½ TL Natron

175 g weiche Butter

175 g Zucker

3 Eier

1 TL Vanillepaste

Saft und Abrieb einer Bio-Zitrone

100 ml Milch

Guss:

3 EL Sahne

Ca. 100 g Puderzucker

1 EL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone

Pistazien für die Deko


Instructions

Den Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Eine Kastenform gut buttern oder aber mit Backpapier auslegen. Sofern Ihr ganze Pistazien nehmt, diese in einen Multi-Zerkleinerer geben und fein mahlen. Mit dem Mehl, dem Backpulver und dem Natron mischen. In einer separaten Schüssel weiche Butter mit Zucker schaumig rühren, dann die Eier einzeln zufügen und weiterschlagen.

Vanillepaste, Zitronenabrieb und -saft sowie die Milch unterrühren. Den Pistazien-Mehl-Mix untermischen. Den Teig in die vorbereitete Form füllen und im vorgeheizten Ofen ca. 50 Minuten backen. Bitte Stäbchenprobe durchführen.

Den Kuchen für 15 Minuten in der Form auskühlen lassen, dann vorsichtig aus der Form lösen und für mindestens 2 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen.

 

  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 50
  • Category: Kuchen
  • Method: backen
  • Cuisine: Deutsch

Nutrition

  • Fiber: Familienkuchen, Kastenkuchen, Pistazienkuchen,

 

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Andrea

 

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1 Kommentar

  • Tolles Rezept!
    Locker leichter sehr aromatischer Kuchen.
    Wenn man die Pistazien geknackt hat, hat man die meiste Arbeit geschafft. Tolles erfrischendes Rezept !
    Danke






Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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CINNAMON BUNS 
HEFEROLLEN 
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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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GEDECKTER APFELKUCHEN 
APPLE PIE
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EASY RECIPES
  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY CHOCOLATE CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Apple Cheesecake with walnut crumbs (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY MINCED MEAT LEAK SOUPPlease comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
HOTELEMPFEHLUNG
@gourmet.connection 
@gourmet_connection_unterwegs
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#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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