Ich habe es ja mit Äpfeln, wie Ihr wisst. Das Repertoire an Apfelrezepten hier auf dem Blog ist schier unerschöpflich, ich habe ein Buch geschrieben, dass 50 Rezepte mit Äpfeln enthält, aber Birnen – da sieht es ziemlich mau aus. Warum eigentlich? Ich mag Birnen, finde sie auch in Kuchen extrem lecker, also warum gibt es hier so wenige Rezepte? Zeit, das unbedingt zu ändern, daher heute für Euch mein saftiger Birnen-Mandelkuchen. Ganz easy, fix und echt super lecker!
Ich mag die Kombination aus Mandeln und Birnen, finde sie sehr harmonisch. Daher habe ich schon eine Ladung an gemahlenen Mandeln in den einfachen Rührteig gepackt und natürlich noch einen Batzen als Topping auf den Kuchen. Sehr fein! Alternativ kann ich mir das auch gut mit Haselnüssen vorstellen, solltet Ihr keine Mandeln mögen, oder sie nicht vertragen!
Fragen und Antworten zum Birnen-Mandelkuchen:
Kann ich statt Birnen auch ein anderes Obst verwenden?
Natürlich! Hier funktionieren beispielsweise Äpfel sehr gut, aber auch Pfirsiche oder Pflaumen sind sicher sehr lecker in diesem Mandel-Rührteig!
Ich mag keine Mandeln, gehen auch andere Nüsse?
Statt der Mandeln kann man auch gemahlene Haselnüsse oder gemahlene Walnüsse verwenden.
Wie lange hält sich dieser Kuchen?
Bei uns war er zu schnell weggefuttert, aber ich denke, er hält sich sicher gut zwei bis drei Tage!
Zutaten saftiger Birnen-Mandelkuchen
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
150 g weiche Butter
140 g Roh-Rohrzucker
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Paste
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
3 Eier
200 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
1 geh. TL Backpulver
150 ml Buttermilch
4 – 5 Birnen, je nach Größe
eine Handvoll Mandelplättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Zubereitung saftiger Birnen-Mandelkuchen
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Print Saftiger Birnen-Mandelkuchen
Description
Einfacher Rührkuchen: mein Rezept für Birnen-Mandelkuchen
Ingredients
Für eine Springform von 26 cm Durchmesser:
150 g weiche Butter
140 g Roh-Rohrzucker
1 Prise Salz
1 TL Vanille-Paste
Abrieb einer halben Bio-Zitrone
3 Eier
200 g Mehl
150 g gemahlene Mandeln
1 geh. TL Backpulver
150 ml Buttermilch
4 – 5 Birnen, je nach Größe
eine Handvoll Mandelplättchen
Puderzucker zum Bestäuben
Instructions
Und? Schon ausprobiert?
Dann markiert @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!
Hat es Euch geschmeckt?
Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.
Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
3 Kommentare
Nora
Der Kuchen ist herrlich saftig und so gut. Hab ihn schon zwei Mal gebacken und immer eine Gaumenfreude! Danke für das köstliche Rezept! Liebe Grüße, Jana
Christian
Klingt unfassbar gut und schmeckt sicherlich auch so. Der wird nachgebacken! Danke für das feine Rezept
Gabriel
Hallo.
Ich schmeiß mal eine Runde Kuchen von dir! Ein Stück für mich, noch ein Stück für mich, ein Stück für dich, zwei Stück für mich. Ach, wie herrlich! Ein Grinsen im Gesicht und glücklich Händchen haltend auf dem Bäuchlein.