Saftige Kokos-Pistazien-Makronen

24. November 2024
Einfaches Rezept für Kokos-Pistazien-Makronen

Heute ist eine neue Ausgabe von „Bake together – die Backüberraschung“. Das letzte Mal in diesem Jahr widmen wir uns einem gemeinsamen Thema und das dreht sich in diesem Monat bei Marc aka Bake to the Roots und mir um „Löffelkekse“, die wohl einfachsten und schnellsten Plätzchen, die es gibt. Ich habe für Euch super saftige Kokos-Pistazien-Makronen gebacken

Bake together sagt Euch sicher inzwischen etwas, oder?

Marc und ich backen einmal im Monat gemeinsam zu einem Thema, das wir uns zuvor gemeinsam überlegt haben. Allerdings backen wir beide in unseren Küchen und die liegen mal eben 500 km auseinander. Mit dem Ergebnis überraschen wir uns dann gegenseitig und natürlich auch Euch!

Warum wir das machen und wie das Ganze ursprünglich entstanden ist, könnt Ihr hier nachlesen … uns macht das jedenfalls immer viel Spaß! 

Und nun zu den leckeren Cookies: diese Löffelkekse sind nicht nur im Handumdrehen zubereitet, die benötigen auch super wenige Zutaten. Der Trick bei diesen Teilen, um sie so schön saftig zu bekommen: die Zutaten werden zuvor in einem Topf erwärmt, so dass sich alle Zutaten gut miteinander verbinden und danach erst gebacken. Dadurch werden die Makronen außen schön knusprig und innen fabelhaft weich! Probiert es aus.

Und dann solltet Ihr unbedingt auch noch bei meinen Haselnussmakronen, oder bei meinen Zimtsternen und vielleicht noch bei meinen Marzipan-Orangen-Plätzchen vorbeihuschen!

Einfaches Rezept für Kokos-Pistazien-Makronen

Zutaten Kokos-Pistazien-Makronen

Masse reicht für 20 – 25 Makronen

175 g Kokosflocken

50 g fein gehackte Pistazien

4 Eiweiß

Abrieb einer halben Bio-Orange

200 g Puderzucker

Oblaten (optional)

Zubereitung Kokos-Pistazien-Makronen

Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf keinesfalls heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. Ansonsten lieber den Topf vom Herd ziehen.

Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden. Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt. 

Backofen auf 170° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Abkühlen lassen, anschließend weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Makronen damit beträufeln, nach Belieben noch ein wenig gehackte Pistazien darüber streuen.

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Einfaches Rezept für Kokos-Pistazien-Makronen

Saftige Kokos-Pistazien-Makronen


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 9 reviews

  • Author: Andrea

Description

Einfaches Rezept für Ruck-Zuck Kokos-Pistazien-Makronen


Ingredients

Scale

Masse reicht für 20 – 25 Makronen

175 g Kokosflocken

50 g fein gehackte Pistazien

4 Eiweiß

Abrieb einer halben Bio-Orange

200 g Puderzucker

Oblaten (optional)


Instructions

Alle Zutaten zusammen in einen Topf geben und unter ständigem Rühren erwärmen. Die Masse darf keinesfalls heißer als 50 °C werden. Dazu kann man gut mit einem Küchenthermometer arbeiten. Ich teste das einfach mit der Hand: wenn man es noch anfassen kann, ohne dass man es zu heiß empfindet, ist es in Ordnung. Ansonsten lieber den Topf vom Herd ziehen.

Wenn der Teig eine kleisterähnliche Konsistenz hat, ist er perfekt. Der Zucker ist geschmolzen und hat sich mit dem Eiweiß verbunden. Jetzt kann man die Makronenmasse entweder direkt mit zwei Löffeln auf Backpapier setzen oder aber auf Oblaten, ganz wie Ihr mögt.

Backofen auf 170° (150 °C Umluft) vorheizen. Die Makronen für 18 – 20 Minuten backen (so dass gerade die Spitzen leicht bräunen, daher bitte beobachten). Herausnehmen und auf einem Gitter auskühlen lassen.

Abkühlen lassen, anschließend weiße Schokolade über Wasserbad schmelzen und die Makronen damit beträufeln, nach Belieben noch ein wenig gehackte Pistazien darüber streuen.

Notes

Ihr könnt in diesen leckeren Plätzchen das Orangen-Aroma auch durch Zitronen-Abrieb ersetzen.

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Hat es Euch geschmeckt?

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Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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11 Kommentare

  • Paola Muñoz

    Exquisita receta






  • Sehr lecker, einfach und schnell gemacht!






  • Durch diesen Dubai-Schokoladen-Hype kriege ich gerade nicht genug von Pistazien. Da kam dein tolles rezept gerade recht! Habe die Makronen zum Schluss noch kurz in geschmolzene dunkle Schoki getaucht, sooo gut!






  • Sie sind wirlich so weich von innen un knusprig außen. So wie ich es mag. Die backe ich weider 😃.






  • Die haben super gut funktioniert und schmecken fantastisch!






  • Was für ein tolles und einfaches Rezept! Wir mögen alle Makronen super gerne… und diese mit Pistazien zumachen – tolle Idee!
    Liebe Grüße Bine






  • Vielen vielen Dank das Rezept ist so einfach und so genial lecker!!! Vielen vielen Dank!!!






  • Also die sind so fein. Alle waren ganz begeistert und wir backen sie am 1. Advent definitiv noch mal! Danke für das tolle Rezept.






  • Kokosmakronen an sich sind ja schon köstlich. Tolle Idee sie mit Pistazien zu verfeinern. Klingt ausgezeichnet






Recipe rating 5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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- Frizz – Ein dehnbarer Weinkühler – geeignet für alle Flaschengrößen und perfekt fürs Picknick unterwegs – kühlt innerhalb von 20 Minuten und hält 2 Stunden lang kühl!
- Altar – Korkenzieher mit Kapselschneider – super einfache und ganz leichte Handhabung, geschliffene Spindel mit Antihaftbeschichtung.
- Line Preserve Duo – Vakuum-Pumpe zur Konservierung des Weines – die Pumpe zieht die Luft aus der Flasche und verhindert die Oxidation des Weines - mein Liebling, da ich gerne mal ein Glas Wein trinke, aber keine ganze Flasche! Das Aroma bleibt bis zu 5 Tage in der Flasche erhalten!

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  • Fruchtige Johannisbeer-Muffins mit Streuseln - ich habe die ersten Johannisbeeren gesichtet, da ist es natürlich an der Zeit, Euch diese Teilchen hier zu präsentieren! Super fix gebacken und 🐷lecker!

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