Fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel

28. Februar 2019

Heute bin ich mal wieder unterwegs bei der Aktion “Saisonal schmeckt’s besser”. In diesem Monat möchte ich Euch eine meiner liebsten Winter-Suppen zeigen: mein fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel. Ich weiß, Ihr seid im Augenblick schon total auf Frühling eingestellt, bei dem Traumwetter, das wir derzeit haben, aber ich fürchte mal, der Winter gibt sich noch nicht geschlagen und dann seid Ihr vielleicht für dieses oberleckere, warme Soulfood dankbar 🙂

Diese Suppe zeichnet sich vor allem dadurch aus, dass sie schön variabel ist, Ihr könnt also einfach mal schauen, was so im Kühlschrank an Wurzelgemüse vor sich hin dümpelt und das gerne verwenden… hat den Vorteil, dass die Suppe immer wieder ein wenig anders schmeckt!

Meine Lieblingsvariation schreibe ich Euch hier auf, Ihr probiert dann einfach, wie es Euch am besten schmeckt! Wichtig ist tatsächlich, dass Ihr einen wirklich säuerlichen Apfel verwendet, da das Wurzelgemüse recht süß ist.

Zutaten fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel

1 Knoblauchzehe

2 Schalotten

Öl zum Andünsten

450 g Pastinaken

200 g Karotten

1 säuerlicher Apfel

150 g Süßkartoffel

150 ml Weißwein

1 l Gemüsebrühe

1 EL mildes Currypulver

200 ml Sahne

Salz, frisch gemahlener Pfeffer

etwas Zitronensaft und Worcestershire-Soße zum Abschmecken

etwas Schmand zur Deko

Zubereitung ruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel

Knoblauch und Schalotten schälen und würfeln. Im Öl glasig dünsten. Die Pastinaken, die Karotten und die Süßkartoffel schälen und in gleich große Stücke schneiden, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Weißwein ablöschen. Das Currypulver zufügen und das Ganze bei milder Hitze für 20 Minuten garen.

Alles pürieren, Sahne und Gewürze zufügen, nochmals erhitzen und dann abschmecken.

Mit einem kleinen Klecks Schmand und etwas Petersilie dekoriert servieren.

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Und nun könnt Ihr Euch wieder durch die wundervollen saisonalen Rezepte meiner Kollegen durchklicken:

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Fruchtiges Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Total Time: 50 minutes

Ingredients

Scale
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Schalotten
  • Öl zum Andünsten
  • 450 g Pastinaken
  • 200 g Karotten
  • 1 säuerlicher Apfel
  • 150 g Süßkartoffel
  • 150 ml Weißwein
  • 1 l Gemüsebrühe
  • 1 EL mildes Currypulver
  • 200 ml Sahne
  • Salz, frisch gemahlener Pfeffer
  • etwas Zitronensaft und Worcestershire-Soße zum Abschmecken
  • etwas Schmand zur Deko

Instructions

  1. Knoblauch und Schalotten schälen und würfeln. Im Öl glasig dünsten. Die Pastinaken, die Karotten und die Süßkartoffel schälen und in gleich große Stücke schneiden, den Apfel schälen, entkernen und ebenfalls würfeln. Zu den Zwiebeln geben, kurz mitdünsten, dann mit Brühe und Weißwein ablöschen. Das Currypulver zufügen und das Ganze bei milder Hitze für 20 Minuten garen.
  2. Alles pürieren, Sahne und Gewürze zufügen, nochmals erhitzen und dann abschmecken.
  3. Mit einem kleinen Klecks Schmand und etwas Petersilie dekoriert servieren.
  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 20

Nutrition

  • Serving Size: 3

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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19 Kommentare

  • Sellerie und Deichkäse - kuechenlatein.com

    […] Crumble mit Schwarzwurzeln | Münchner Küche: Kartoffel-Meerrettich-Suppe | ZimtkeksundApfeltarte: Wurzelgemüse-Süppchen mit Apfel | feines gemüse: Rote-Bete-Meerrettich-Streich | Brotwein: Radicchio Tarte mit Aprikosen und […]

  • Julia von Delicious Stories

    Liebe Andrea,
    tolle Idee, um die Wurzelgemüse-Reste zu verwerten! Die fruchtige Kombi mit Apfel ist bestimmt super lecker.
    Liebe Grüße,
    Julia

  • Ah, da ist ja meine Suppenschwester 🙂 Ich freu mich über jedes neue Rezept.

    Liebe Grüße,
    Ines

  • Die Suppe sieht so lecker aus. Und das Geschirr…so schön!
    LG, Diana

  • Jana / Schwesternduett

    Die Suppe klingt wirklich lecker! Ich mache in den kälteren Monaten super gerne Suppen, da kann ich immer neue Rezepte gebrauchen!

  • Sylvia von Brotwein

    So ein buntes Gemüsecremesüppchen kommt hier immer gut an! Lieben Gruß Sylvia

  • Nadine | Möhreneck

    Liebe Andrea,
    das ist eine sehr feine und sicherlich sämige Suppe. Da schnappe ich mir schnell ein Schüsselchen.

    Liebe Grüße
    Nadine

  • Genau das richtige Süppchen bei diesem Usselwetter heute, dabei ist doch Frühlingsanfang, jedenfalls meteorologisch

  • Ich bin ja wirklich ganz verrückt nach Suppen. Sie wärmen und machen einfach glücklich. Und die hier sieht ganz besonders verlockend aus.
    liebe Grüße
    Claudia

  • Liebe Andrea, einfach nur köstlich! Das trifft genau meinen Geschmack.
    Lieben Gruß aus Kanada
    Ina

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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
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PEAR ALMOND CAKE 
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  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASKISCHER KÄSEKUCHEN
BASQUE BURNT CHEESECAKE
EASY RECIPES
  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Italian bean soup ribollita (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 
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