Rezept Mulligatawny Suppe – scharfe Curry Suppe aus Indien

19. Februar 2021

 

Den Meisten dürfte sie als Vorspeise vom “Dinner for one” bekannt sein, ich kenne und liebe sie schon seit vielen Jahren aus London, wo ich sie häufig und gerne beim Inder gegessen habe: eine leckere süß-scharfe Mulligatawny Suppe. Und just jetzt als flottes Rezept im Homeoffice kam sie mir wieder in den Sinn, denn sie ist wirklich einfach und ganz schnell gekocht, die Schärfe kann man natürlich individuell variieren und daher ist diese Suppe auch wirklich ein tolles Essen für die ganze Familie!

 

 

Grundsätzlich bin ich ohnehin ein riesiger Fan von Indischer Küche: Samosas sind meine liebste Vorspeise, Naan ist großartig zum Dippen und ein Chicken Tikka Masala echt der Hit… Inzwischen habe ich vor lauter Liebe zu dieser Küche auch schon indische Kochkurse gemacht, so dass ich mir viele dieser Leckereien hier zu Hause selbst zubereiten kann. Glücklicherweise sind auch meine vier Männer große Fans und wir kochen relativ häufig und sehr gerne indisch! 

Heute stelle ich Euch dann mal mein Rezept für Mulligatawny Suppe vor, die Ihr wahlweise vegetarisch oder auch mit Hühnchen servieren könnt – dann ist sie noch etwas sättigender und mit etwas Naan eine perfekte Hauptspeise! 

Und falls Ihr noch mehr Lust auf würzige Süppchen habt, dann schaut doch mal bei meiner Kürbis-Möhren-Ingwer-Suppe mit Thai-Curry vorbei!

 

 

Mulligatawny Suppe – Zutaten

Ausreichend als Vorspeise für 4 Personen (zum Sattessen für 2 – 3 Personen mit Reis)

2 – 3 EL Butter oder Ghee

1 Zwiebel

1 Stück Sellerie (ca. 150 g)

1 mittelgroße Karotte

1 Chilischote

3 Knoblauchzehen

1 Daumendickes Stück Ingwer

2 kleine Äpfel

1 kleine Dose stückige Tomaten

2 1/2 TL Madras Curry (oder anderes Currypulver)

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Zimtpulver

1/2 TL Kardamompulver

1/2 TL Kurkuma

1 EL gehackter Thymian (geht auch getrocknet)

100 g rote Linsen

750 ml (oder etwas mehr) Gemüse- oder Hühnerbrühe

1/2 Dose Kokosmilch (und noch etwas mehr zur Deko)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer und Limettensaft zum Abschmecken

 

nach Belieben:

2 gebratene Bio-Hühnchenbrüste als Einlage

Koriandergrün zum Bestreuen

 

 

 

 

Rezept Mulligatawny Suppe - ganz einfaches und gelingsicheres Rezept für indische Currysuppe

 

Mulligatawny Suppe  – Zubereitung

 

Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und ebenfalls würfeln, den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hineingeben und alles glasig dünsten. Chilischote (nach Belieben auch nur eine halbe!) aufschneiden, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln.  Zum Gemüse dazu geben und mit  dünsten. Nun sämtliche Gewürze und die roten Linsen dazu geben und alles kurz braten. Dann die Brühe, stückige Tomaten und Kokosmilch zufügen und bei kleiner Hitze für ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen. 

Wer Huhn zur Suppe als Einlage dazugeben möchte, kann zwischenzeitlich zwei Hühnerbrüste in etwas Butter oder Öl braten, danach in kleine Stücke schneiden.

Die Suppe nun mit einem Stabmixer pürieren… da ich sie gerne noch ein wenig stückig mag, püriere ich sie nur ganz kurz, Ihr könnt sie aber auch komplett fein pürieren. Sollte sie zu dickflüssig sein, einfach noch ein wenig Brühe zufügen. 

Abschmecken mit Salz, Pfeffer und ein wenig Limettensaft.

In Schalen geben, mit etwas glatt gerührter Kokosmilch und Koriandergrün (und dem Huhn) servieren. 

Dazu passt Naan-Brot oder Reis.

 

 

 

Gelingsicheres Rezept Mulligatawny Suppe - indische Currysuppe - lecker und einfach

 

 

Rezept Mulligatawny Suppe zum Drucken

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Rezept Mulligatawny Suppe – scharfe Curry Suppe aus Indien


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5 from 3 reviews

  • Author: Andrea
  • Total Time: 1 hour
  • Yield: 4 1x

Ingredients

Scale

23 EL Butter oder Ghee

1 Zwiebel

1 Stück Sellerie (ca. 150 g)

1 mittelgroße Karotte

1 Chilischote

3 Knoblauchzehen

1 Daumendickes Stück Ingwer

2 kleine Äpfel

1 kleine Dose stückige Tomaten

2 1/2 TL Madras Curry (oder anderes Currypulver)

1 TL Kreuzkümmel

1/2 TL Paprika edelsüß

1/2 TL Zimtpulver

1/2 TL Kardamompulver

1/2 TL Kurkuma

1 EL gehackter Thymian (geht auch getrocknet)

100 g rote Linsen

750 ml (oder etwas mehr) Gemüse- oder Hühnerbrühe

1/2 Dose Kokosmilch (und noch etwas mehr zur Deko)

Salz und frisch gemahlener Pfeffer und Limettensaft zum Abschmecken

nach Belieben:

2 gebratene Bio-Hühnchenbrüste als Einlage

Koriandergrün zum Bestreuen


Instructions

 

Ausreichend als Vorspeise für 4 Personen (zum Sattessen für 2 – 3 Personen mit Reis)

Die Zwiebel schälen, fein würfeln. Sellerie und Karotte schälen und ebenfalls würfeln, den Knoblauch schälen und klein schneiden. Die Butter in einem weiten Topf erhitzen, Zwiebel, Karotte, Sellerie und Knoblauch hineingeben und alles glasig dünsten. Chilischote (nach Belieben auch nur eine halbe!) aufschneiden, Kerne entfernen und in kleine Stücke schneiden, die Äpfel schälen, vierteln, Kerngehäuse entfernen, klein würfeln. Zum Gemüse dazu geben und mit dünsten. Nun sämtliche Gewürze und die roten Linsen dazu geben und alles kurz braten. Dann die Brühe, stückige Tomaten und Kokosmilch zufügen und bei kleiner Hitze für ca. 30 – 40 Minuten köcheln lassen. 

Wer Huhn zur Suppe als Einlage dazugeben möchte, kann zwischenzeitlich zwei Hühnerbrüste in etwas Butter oder Öl braten, danach in kleine Stücke schneiden.

Die Suppe nun mit einem Stabmixer pürieren… da ich sie gerne noch ein wenig stückig mag, püriere ich sie nur ganz kurz, Ihr könnt sie aber auch komplett fein pürieren. Sollte sie zu dickflüssig sein, einfach noch ein wenig Brühe zufügen. 

Abschmecken mit Salz, Pfeffer und ein wenig Limettensaft.

In Schalen geben, mit etwas glatt gerührter Kokosmilch und Koriandergrün (und dem Huhn) servieren. 

Dazu passt Naan-Brot oder Reis.

  • Prep Time: 30
  • Cook Time: 30
  • Category: Suppe
  • Method: kochen
  • Cuisine: Indisch

Nutrition

  • Fiber: Currysuppe, Mulligatawny Soup, Suppe, indisch, lecker, Curry, Ingwer, kochen, Vorspeise, einfach, Familiengericht,

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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4 Kommentare

  • So gut! Die Suppe ist einfach zubereitet und schmeckt grandios! Gibt es in jedem Fall jetzt häufiger hier






  • Die Suppe sieht sehr sehr lecker aus. Vielen lieben Dank für das Rezept. Ich werde es gerne ausprobieren. Aber kannst du mir noch sagen für wie viel Personen das Rezept ist? Liebe Grüße






    • Als Vorspeise für 4 Personen (zum Sattessen für 2 – 3 Personen mit Reis) würde ich sagen

  • Ich habe die Suppe probiert und bin mega begeistert. Einfaches und gelingsicheres Rezept und dabei wirklich richtig lecker!






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CINNAMON BUNS 
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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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GEDECKTER APFELKUCHEN 
APPLE PIE
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  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
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FAMILIENKÜCHE
  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Apple Cheesecake with walnut crumbs (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY MINCED MEAT LEAK SOUPPlease comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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