Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße

6. Dezember 2024

Es gibt zwei Dinge, an denen ich auf einem Weihnachtsmarkt nicht vorbeigehen kann, das sind heiße Maronen und Champignons mit Knobi- oder Kräutersauce. Da ich leider nicht ständig auf Weihnachtsmärkten herumspaziere, mache ich mir sowohl meinen Maronen als auch die Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße eben einfach zu Hause – die stehen in 15 Minuten auf dem Tisch!

Dazu dann noch ein leckerer Glühwein und schon ist das Weihnachtsmarkt-Feeling perfekt und ich muss mir dafür nicht mal die Füße abfrieren!

Ich liebe sie beispielsweise als super fixes Feierabend-Essen, etwas geröstetes Brot dazu (mit Bratkartoffeln oder Kartoffelpüree schmecken sie auch!), fertig! Sie sind aber natürlich auch eine tolle Beilage zu Fleischgerichten, probiert es aus, wie Ihr es mögt! Die Champignons mit dem Knoblauch-, bzw. Kräuter-Dip habt ihr so fix zubereitet und dazu braucht Ihr nur ganz wenige Zutaten! Wenn Ihr das Gericht gerne noch etwas deftiger mögt, könnt Ihr Euch ein wenig Speck mit anbraten – schmeckt ebenfalls fantastisch!

Noch mehr Lust auf Rezepte wie vom Weihnachtsmarkt? Dann schaut unbedingt mal bei meinem Dresdner Handbrot, meinen Elisenlebkuchen oder meinen Waffeln mit Punschkirschen vorbei!

Zutaten für Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

Für 2 – 3 Portionen:

Für die Knoblauchsoße:

 200 g Schmand

 1 Knoblauchzehe (etwas milder wird es mit Knoblauchgranulat!)

 Pfeffer

 Salz

 1 EL Petersilie und 1 EL Schnittlauch gehackt

Für die Champignons

500 g kleine Champignons

etwas Öl

 1 kleine Zwiebel

 1 Knoblauchzehe

 Pfeffer

 Salz

etwas Muskatnuss

1 kleines Stück Butter

 

Zubereitung Champignons wie vom Weihnachtsmarkt

Zunächst bereitest Du die Soße zu, dann kannst Du direkt servieren, sobald die Pilze fertig sind. 

Schmand in eine Schüssel geben, Knoblauch entweder ganz fein hacken, oder aber durch die Presse zum Schmand geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack dazu. Die Kräuter ganz fein hacken und mit zufügen. Verrühren und beiseite stellen. 

Die Champignons putzen (Ihr müsst sie nicht schälen, mit einem sauberen Handtuch abreiben reicht völlig und bitte keinesfalls mit Wasser waschen!) und das untere Stielende abschneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden oder würfeln und den Knoblauch fein hacken bzw. pressen.  Die Champignons in eine weite Pfanne geben und ein wenig Öl dazu geben und bei relativ großer Hitze für ein paar Minuten anbraten und dabei immer wieder schwenken oder rühren! 

Dann die Zwiebel und den Knoblauch sowie ein gutes Stück Butter zufügen und alles nun bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Die Champignons auf einem Teller anrichten, die Knoblauchsoße dazu geben und alles mit ein wenig Schnittlauch bestreuen. Dazu passt Baguette oder ein geröstetes Sauerteigbrot. 

Meine Tipps:

Wenn Ihr nicht so große Knoblauchfans seid, dann lasst ihn gerne weg. Schmeckt trotzdem super! Die Soße ist dann eben einfach ein Kräuterdip!

Für die besonders Herzhaften unter Euch: Bratet Euch zunächst ein paar Speckwürfel an und gebt die dann zum Schluss zu den Champignons, auch sehr lecker!

Ihr habt noch mehr Lust auf Rezepte mit Pilzen? Dann schaut gerne mal bei meinen Kolleginnen vorbei: Bei S-Küche gibt es eine herrliche Nudel-Pilz-Pfanne und bei Die Frau am Grill ein leckeres Pilzragout.

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Champignons wie vom Weihnachtsmarkt mit Knoblauchsoße


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5 from 1 review

  • Author: Andrea
  • Total Time: 20 minutes

Description

Einfaches und super fixes Rezept für Champignons wie vom Weihnachtsmarkt


Ingredients

Scale

Für 2 – 3 Portionen:

Für die Knoblauchsoße:

200 g Schmand

1 Knoblauchzehe (etwas milder wird es mit Knoblauchgranulat!)

Pfeffer

Salz

1 EL Petersilie und 1 EL Schnittlauch gehackt

Für die Champignons

500 g kleine Champignons

etwas Öl

1 kleine Zwiebel

1 Knoblauchzehe

Pfeffer

Salz

etwas Muskatnuss

1 kleines Stück Butter


Instructions

Zunächst bereitest Du die Soße zu, dann kannst Du direkt servieren, sobald die Pilze fertig sind.

Schmand in eine Schüssel geben, Knoblauch entweder ganz fein hacken, oder aber durch die Presse zum Schmand geben. Pfeffer und Salz nach Geschmack dazu. Die Kräuter ganz fein hacken und mit zufügen. Verrühren und beiseite stellen.

Die Champignons putzen (Ihr müsst sie nicht schälen, mit einem sauberen Handtuch abreiben reicht völlig und bitte keinesfalls mit Wasser waschen!) und das untere Stielende abschneiden. Die Zwiebel in feine Streifen schneiden oder würfeln und den Knoblauch fein hacken bzw. pressen.  Die Champignons in eine weite Pfanne geben und ein wenig Öl dazu geben und bei relativ großer Hitze für ein paar Minuten anbraten und dabei immer wieder schwenken oder rühren!

Dann die Zwiebel und den Knoblauch sowie ein gutes Stück Butter zufügen und alles nun bei mittlerer Hitze dünsten, bis die Zwiebeln schön glasig sind. Mit Pfeffer, Salz und einer Prise Muskatnuss abschmecken.

Die Champignons auf einem Teller anrichten, die Knoblauchsoße dazu geben und alles mit ein wenig Schnittlauch bestreuen. Dazu passt Baguette oder ein geröstetes Sauerteigbrot.

  • Prep Time: 20
  • Category: Feierabendküche
  • Method: kochen

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Andrea

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1 Kommentar

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  • Die BESTEN! Blaubeer-Schnitten mit Knusperstreuseln gibt es heute hier für Euch! Ich liebe diesen Kuchen ... Ihr auch? 🫐🫐🫐

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  • Aprikosen-Frangipane Tarte - diese unglaublich leckere und dabei so einfache Tarte ist seit vielen Jahren ein Liebling von Euch und hat jetzt wieder Saison! Also: Ran an den Ofen!🧡

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

📍Rezept👇🏼 - unbedingt speichern! 

Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

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  • Fluffig leckere und fruchtige Donauwellen-Cupcakes - nicht nur fürs Auge ein Genuss, die schmecken auch fein!

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500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
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Basilikum abzupfen und klein schneiden.
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