Description
Einfaches und fixes Rezept für eine Frittata mit Zucchini, Feta und getrockneten Tomaten
Zutaten
Scale
- Ausreichend für eine Pfanne von 24 – 26 cm:
- 500 g Zucchini
- 1 Knoblauchzehe
- 75 g getrocknete Tomaten in Öl
- 100 g Feta
- 6 Eier
- 150 ml Sahne
- Kräuter nach Belieben (Petersilie, Minze, Schnittlauch, Dill, etc.)
- Pfeffer, Salz
Zubereitung
- Die Zucchini waschen, halbieren und in ca. 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. Knoblauch ganz fein hacken, Tomaten aus dem Öl nehmen und klein schneiden.
- Den Backofen auf 200° C (175 °C Umluft) vorheizen und in einer ofenfesten Pfanne das Olivenöl erhitzen. Zucchini im Öl einige Minuten anbraten, Knoblauch zufügen und kurz mitbraten, zuletzt die Tomaten zugeben. Kurz andünsten. Feta in kleine Würfel schneiden und über dem Gemüse in der Pfanne verteilen.
- In einer Schüssel die Eier verquirlen, Sahne zufügen und mit Salz, Pfeffer würzen, die Kräuter der Wahl fein hacken und mit in die Eimasse geben. Diese über das Gemüse gießen und die Pfanne in den vorgeheizten Backofen stellen.
- Die Frittata ca. 15 – 18 Minuten stocken lassen und fertig backen, bis sie goldbraun ist. Eine Frittata kann warm oder kalt serviert werden und schmeckt ganz besonders lecker mit einem frischen Blattsalat.
- Zubereitungszeit: 15
- Cook Time: 15
- Kategorie: Dinner
- Method: Baking
- Cuisine: Italian