Ofen gerösteter Rosenkohl auf Hummus

26. Januar 2025
Einfaches Rezept für Ofen-gerösteter Rosenkohl

Das erste „Bake together – die Backüberraschung“ für das Jahr 2025. Auch in diesem Jahr werden Marc aka Bake to the roots und ich wieder – jeweils am letzten Sonntag des Monats – gemeinsam backen oder kochen. In diesem Monat ist das Thema „Kohl“ und daher hier heute: Ofen gerösteter Rosenkohl auf Hummus zu machen. Das ist ein Gericht, was hier häufig auf den Tisch kommt, weil es sich quasi von alleine macht!

Warum wir das machen und wie das Ganze ursprünglich entstanden ist, könnt Ihr hier nachlesen. Uns macht das jedenfalls immer viel Spaß und solange uns die Themen nicht ausgehen, machen wir auch sicherlich damit weiter 🙂Für Euch heißt das einfach: ein Thema und gleich zwei tolle Rezepte!

Zu meinem heutigen Ofengericht: sehr gerne mache ich diesen Ofen gerösteten Rosenkohl, man kann nach diesem Rezept allerdings auch Blumenkohl oder Broccoli im Ofen rösten, heißt, Ihr nehmt einfach das, was Ihr am allerliebsten mögt. Oder aber, Ihr macht das so, wie auf den Fotos zu sehen, Ihr mischt einfach Eure liebsten Sorten und nehmt alles!

Worauf Ihr keinesfalls bei diesem Rezept verzichten solltet, das sind die Granatapfelkerne, denn die süß-säuerliche Note gibt diesem Gericht einfach das gewisse Etwas! Dazu passt dann am besten ein Röstbrot oder aber Fladenbrot und Ihr habt das perfekte fixe Feierabendgericht auf dem Tisch!

Zutaten Ofen gerösteter Rosenkohl auf Hummus

Für 4 Portionen:

1 kg Rosenkohl (oder 500 g Rosenkohl und 500 g Blumenkohl)

4 – 5 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

2 Zwiebeln

2 – 3 EL Öl

75 g Granatapfelkerne

Zubereitung Ofen-gerösteter Rosenkohl auf Hummus

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rosenkohl putzen, Strunk kürzen und die welken Blätter entfernen. Dann die Röschen jeweils halbieren. (Falls Ihr Broccoli oder Blumenkohl dazu machen wollt, einfach waschen, putzen und in Röschen teilen. Der Rest, wie hier beschrieben!)

Auf ein Backblech legen und mit dem Öl beträufeln. Salz (ca. 1 TL), Pfeffer und 1 TL Paprika mischen und darüber streuen. Alles mit den Händen auf dem Blech vermischen und dann in den vorgeheizten Backofen stellen.

Für ca. 20 – 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren. Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden und diese in 2 – 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze zart braun dünsten.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, zusammen mit den gerösteten Zwiebeln auf dem Hummus anrichten. Granatapfelkerne darüber geben und sofort servieren.

Wir mögen dieses Gericht sehr gerne als leichtes Abendessen, Ihr könnt es aber auch wunderbar als Vorspeise reichen! Dazu passt ein herzhaftes Röstbrot oder ein Fladenbrot!

Hier findet Ihr den passenden Hummus:

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Einfaches Rezept für Ofen-gerösteter Rosenkohl

Ofen gerösteter Rosenkohl auf Hummus


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

5 from 3 reviews

  • Author: Andrea

Description

Einfaches Rezept für Ofen-gerösteten Rosenkohl mit Granatapfelkernen auf Hummus


Ingredients

Scale

Für 4 Portionen:

1 kg Rosenkohl (oder 500 g Rosenkohl und 500 g Blumenkohl)

45 EL Olivenöl

Salz, Pfeffer, Paprika edelsüß

2 Zwiebeln

23 EL Öl

75 g Granatapfelkerne


Instructions

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.

Den Rosenkohl putzen, Strunk kürzen und die welken Blätter entfernen. Dann die Röschen jeweils halbieren. (Falls Ihr Broccoli oder Blumenkohl dazu machen wollt, einfach waschen, putzen und in Röschen teilen. Der Rest, wie hier beschrieben!)

Auf ein Backblech legen und mit dem Öl beträufeln. Salz (ca. 1 TL), Pfeffer und 1 TL Paprika mischen und darüber streuen. Alles mit den Händen auf dem Blech vermischen und dann in den vorgeheizten Backofen stellen.

Für ca. 20 – 25 Minuten backen, nach der Hälfte der Backzeit einmal umrühren. Zwischenzeitlich die Zwiebeln schälen und in feine Streifen schneiden und diese in 2 – 3 EL Olivenöl bei mittlerer Hitze zart braun dünsten.

Das Gemüse aus dem Ofen nehmen, zusammen mit den gerösteten Zwiebeln auf dem Hummus anrichten. Granatapfelkerne darüber geben und sofort servieren.

Wir mögen dieses Gericht sehr gerne als leichtes Abendessen, Ihr könnt es aber auch wunderbar als Vorspeise reichen! Dazu passt ein herzhaftes Röstbrot oder ein Fladenbrot!

Einfach auf das Bild klicken und Ihr landet beim gewünschten Rezept!

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- Altar – Korkenzieher mit Kapselschneider – super einfache und ganz leichte Handhabung, geschliffene Spindel mit Antihaftbeschichtung.
- Line Preserve Duo – Vakuum-Pumpe zur Konservierung des Weines – die Pumpe zieht die Luft aus der Flasche und verhindert die Oxidation des Weines - mein Liebling, da ich gerne mal ein Glas Wein trinke, aber keine ganze Flasche! Das Aroma bleibt bis zu 5 Tage in der Flasche erhalten!

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  • Fruchtige Johannisbeer-Muffins mit Streuseln - ich habe die ersten Johannisbeeren gesichtet, da ist es natürlich an der Zeit, Euch diese Teilchen hier zu präsentieren! Super fix gebacken und 🐷lecker!

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