Zimt-Haferflocken-Cookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei

12. Dezember 2019

Dieses Rezept ist glutenfrei und kristallzuckerfrei.

Für eine Kooperation hatte ich ein Paket mit verschiedensten Mehlen und Zucker-Ersatzstoffen zugeschickt bekommen und daraus sollte ich ein leckeres Rezept konzipieren… Am Meisten hat mich gleich das Erdmandelmehl angelacht, aber da ich noch niemals damit gebacken hatte, musste ich erst einmal tüfteln… Das erste Probe-Exemplar war kläglich gescheitert und schmeckt e schrecklich 🙂 also von vorn: und was soll ich sagen…. meine Zimt-Haferflockencookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei sind echt klasse geworden, selbst meine Männer mögen sie und das will was heißen!

 

 

Tatsächlich kann man ganz wunderbar mit Erdmandelmehl backen, es ist sehr balaststoffreich und gesund und außerdem glutenfrei. Daher erfüllen meine Haferflocken-Kekse gleich zwei Aufgaben: sie sind gut für Menschen mit Zöliakie und sie landen nicht unmittelbar auf den Hüften. 

Falls Ihr also noch zu der ganzen üppigen Weihnachtsbäckerei eine gesündere Alternative sucht, dann probiert einfach mal diese leckeren und zimtigen Cookies!

 

Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei

 

 

Zimt-Haferflocken-Cookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei

 

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[tab title=”Zutaten”]

100 g Butter

100 g Birkenzucker oder einen anderen Zuckerersatz Eurer Wahl, beispielsweise Kokosblütenzucker

2 Eier

1 TL  Erythrit –  Vanillezucker

175 g glutenfreie Haferflocken

50 g gemahlene Mandeln

75 g Erdmandelmehl

1 TL Zimt

evtl. Schokoglasur nach Belieben zum Verzieren

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[tab title=”ingredients”]
Zutatenliste auf englisch

 
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Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei von ZimtkeksundApfeltarte.com

 

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[tab title=”Zubereitung”]

 

Butter mit Zucker cremig aufschlagen, Eier nacheinander zufügen. Dann die restlichen Zutaten einkneten und den Teig für mindestens 30 Minuten kalt stellen. 

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen. Backbleche mit Backpapier belegen, dann mit zwei Teelöffeln ca. Walnussgroße Stücke abstechen, ein wenig rund formen und mit ein wenig Abstand auf das Backblech setzen. 

Im vorgeheizten Backofen für 12 – 15 Minuten backen. Je kürzer die Backzeit, umso weicher bleiben die Cookies!

Nach dem Backen auf einem Gitterrost auskühlen lassen, dann nach Belieben mit Schokolade oder Puderzucker verzieren.

In einer luftdicht verschlossenen Dose aufbewahren.

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Einfaches Rezept für Zimt-Haferflocken-Cookies - glutenfrei und kristallzuckerfrei

 

 

Rezept für Zimt-Haferflocken-Cookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei

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Zimt-Haferflocken-Cookies – glutenfrei und kristallzuckerfrei


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  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

100 g Butter

100 g Birkenzucker oder einen anderen Zuckerersatz Eurer Wahl, beispielsweise Kokosblütenzucker

2 Eier

1 TL Erythrit – Vanillezucker

175 g glutenfreie Haferflocken

50 g gemahlene Mandeln

75 g Erdmandelmehl

1 TL Zimt

evtl. Schokoglasur nach Belieben zum Verzieren


 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

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Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

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  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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#zimtkeksundapfeltarte 
APFELKUCHEN
APPLECAKE
SCHMANDKUCHEN 
EINFACHE REZEPTE
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  • Basque Burnt Cheesecake - was hier fast verbrannt aussieht, ist unglaublich leckere, karamellisierte Käsekuchenmasse! So gut! Wenige Zutaten, kein Boden - dieser Cheesecake ist ein Traum!

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: EASY BASQUE BURNT CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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BASQUE BURNT CHEESECAKE
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  • Wärmende toskanische Bohnensuppe - Ribollita - perfekt für kalte Winterabende! Schnell gekocht und super lecker! 

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