Streuselsternchen – Schokoladenkekse mit Streuseln und Marmelade

Hey! Mögt Ihr Streusel auch so gerne, wie ich? Ich kann mich noch gut erinnern, dass ich als Kind immer in die Backstube geschlichen bin und an der Streusel-Schüssel meines Vaters genascht habe. Der hatte nämlich eine große Schüssel voll mit vorbereiteten Streuseln bereitstehen, für diverse Leckereien, die es bei uns in der Bäckerei gab.

Tja, und diese Streusel-Liebe hat sich bis heute gehalten, daher habe ich mir mal etwas für die Weihnachtsbäckerei ausgedacht, damit ich meine Streusel auch in der Adventszeit in ausreichender Form futtern kann: meine Streuselsternchen – Schokoladenkekse mit Streuseln und Marmelade.

Basis ist ein einfacher Schokoladenmürbeteig, den ich mit meiner Brombeer-Holunder-Marmelade bestrichen und anschließend mit Streuseln getoppt habe.
Es geht natürlich auch jede andere Marmelade, die Ihr mögt. Das Ergebnis ist in jeden Fall sehr lecker und kommt sicherlich als Geschenk aus der Küche auch bei lieben Menschen sehr gut an! Außerdem sind solche Ausstechplätzchen doch immer auch etwas Feines, wenn Kinder mit backen wollen!

Zutaten für Streuselsternchen – Schokoladenkekse mit Streuseln und Marmelade

Zutaten:

Teig:
250 g Mehl
20 g Kakao
1 TL Backpulver
70 g Zucker
1 Ei
125 g weiche Butter

Streusel:
90 g weiche Butter
125 g Mehl
40 g Zucker
1 Päckchen Bourbon-Vanillezucker

Gelee/Konfitüre nach Wahl (gut passt z.B. Johannisbeergelee, Brombeermarmelade oder andere dunkle Marmelade) 

Zubereitung für Streuselsternchen – Schokoladenkekse mit Streuseln und Marmelade

Zunächst müsst Ihr aus dem Mehl, Zucker, Backpulver, Kakao, Butter und Ei mit dem Knethaken des Handrührers einen geschmeidigen Teig kneten, der für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank kommt.
Den Backofen auf 200 °C (175 °C Umluft) vorheizen.
Nun für die Streusel die Butter, den Zucker, Vanillezucker und Mehl in eine Schüssel geben und so lange mit den Fingern verreiben, bis kleine Streusel entstehen.
Den Teig ausrollen auf ca. 3 – 4 mm und daraus Sterne (oder was immer Ihr mögt) ausstechen. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Jetzt mit dem Gelee bestreichen und die Steusel anschließend darauf verteilen. Im heißen Backofen für ca. 8 – 10 Minuten backen. Abkühlen lassen.

Falls Ihr noch mehr tolle Plätzchen-Rezepte sucht, dann schaut doch mal bei meinen einfachen “Walnuss-Zimt-Cookies” oder den “Spitzbuben mit Lemon-Curd” vorbei!

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea