Kernige Cranberry-Kürbis-Cookies ohne Kristallzucker

3. Oktober 2018

Seid Ihr auch so Krümelmonster wie ich? Bei knackigem und gesundem Knusper kann ich kaum widerstehen. Egal ob das ein leckeres Knuspermüsli ist, oder köstliche Cookies, mit sowas hat man mich gleich. Daher mussten jetzt auch unbedingt mal wieder Kekse her, extra ohne Zucker, so dass man auch mal einen mehr futtern kann! Meine Cranberry-Kürbis-Cookies sind mit Honig gesüßt und Kokosöl zubereitet, so dass sie tatsächlich das Prädikat “gesund” erhalten.

 

Das Schöne an diesem Rezept: Ihr könnt auch sehr gerne ein wenig variieren und nehmen, was Ihr mögt: statt Cranberries gehen natürlich Rosinen, statt der Kürbiskerne kann man beispielsweise Sonnenblumenkerne oder auch andere Nüsse verwenden, probiert einfach Eure Favoriten und backt leckere Herbst-Cookies! Sie sind klasse zum Zwischendurch knabbern und auch perfekt als Proviant, wenn Ihr demnächst Drachen steigen lasst! Und falls es Euch nach weiteren Cookies gelüstet, könnt Ihr gerne mal bei meinen gesunden Blaubeer-Cookies vorbeischauen oder aber die sündhaft leckeren Oreo-Schokoladen-Cookies probieren (die sind dann aber alles andere als gesund!). 

 

Einfaches und schnelles Rezept für Canberry-Kürbis-Cookies

 

Kernige Cranberry-Kürbis-Cookies

 

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[tab title=”Zutaten”]

90 g zarte Haferflocken

90 g kernige Haferflocken

40 g Leinsamen

100 g Cranberries

60 g geschmolzenes Kokosöl (alternativ geht Rapsöl) 

1 Ei

100 g Kürbispüree

1 Prise Salz

1 TL Pumpkin-Spice-Mischung (oder Zimtpulver) (Rezept findet Ihr hier)

60 g Honig

75 g Kürbiskerne

 

 
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Rezept für einfache Cranberry-Kürbis-Cookies

 

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[tab title=”Zubereitung”]

Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.

Kokosöl schmelzen, Honig zufügen. Die trockenen Zutaten alle mit dem Kürbispüree und dem Ei vermischen, zuletzt die Kokosöl/Honig-Mischung zufügen. Alles gut miteinander verrühren und dann – geht gut mit einem Eisportionierer – gleichmäßig große Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.

Dafür den Eisportionierer in Wasser tauchen, Teig auf das Blech setzen und ein wenig platt drücken. Ergibt in etwa 12 Cookies. 

Im vorgeheizten Backofen für 15 – 20 Minuten backen (bis die Ränder hellbraun sind). Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!

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Cranberry-Kürbis Cookies - einfaches Rezept

 

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Cranberry-Kürbis-Cookies


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

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  • Total Time: 50 minutes

Ingredients

Scale
  • 90 g zarte Haferflocken
  • 90 g kernige Haferflocken
  • 40 g Leinsamen
  • 100 g Cranberries
  • 60 g geschmolzenes Kokosöl (alternativ geht Rapsöl)
  • 100 g Kürbispüree
  • 1 Ei
  • 1 Prise Salz
  • 1 TL Pumpkin-Spice-Mischung (oder Zimtpulver) (Rezept findet Ihr hier)
  • 60 g Honig
  • 75 g Kürbiskerne

Instructions

  1. Backofen auf 175 °C (150 °C Umluft) vorheizen.
  2. Kokosöl schmelzen, Honig zufügen. Die trockenen Zutaten alle mit dem Kürbispüree und dem Ei vermischen, zuletzt die Kokosöl/Honig-Mischung zufügen. Alles gut miteinander mischen und dann – geht gut mit einem Eisportionierer – gleichmäßig große Cookies auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen.
  3. Dafür den Eisportionierer in Wasser tauchen, Teig auf das Blech setzen und ein wenig platt drücken. Ergibt in etwa 12 Cookies.
  4. Im vorgeheizten Backofen für 15 – 20 Minuten backen (bis die Ränder hellbraun sind). Auf einem Gitter auskühlen lassen und genießen!
  • Prep Time: 20
  • Cook Time: 30

Nutrition

  • Serving Size: 12

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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6 Kommentare

  • Wie mache ich das Kürbispüree? In Dtland habe ich das noch nie im Laden gefunden?

    • Ich schneide den Kürbis klein und mache ihn mit ganz wenig Wasser in einen Topf und dünste ihn. Wenn er weich ist, wasser abgießen und pürieren.

  • Liebe Andrea, das klingt ja gut! Leider hab ich heute keine Zeit, aber die Krümelmonsterkekse mache ich bald! Einen schönen Feiertag wünscht Christine

    • Patricia Koch

      Hallo Andrea
      Toll, Dein Kürbiskern Cookie Rezept,habe ich mit Apfelmus gemacht anstatt Kürbispüree,schmeckt auch super!Ich liebe es,wenn man aus dem Fundus von Zuhause backen kann!
      Du hast tolle Rezepte,werde nächstens den Rhabarber Joghourt Kuchen backen!Lieben Dank für die feinen Rezepte!

    • Dann berichte doch mal, ob sie Euch schmecken!
      LG Andrea

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CINNAMON BUNS 
HEFEROLLEN 
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  • Das ist der beste gedeckte Apfelkuchen, ich schwör! - und den solltet Ihr in jedem Fall einmal probieren! Mein leckeres Familienrezept ist gelingsicher und ihr werdet den Kuchen lieben! 🍎🍏

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#zimtkeksundapfeltarte 
GEDECKTER APFELKUCHEN 
APPLE PIE
EINFACHE REZEPTE
EASY RECIPES
  • Zum Valentinstag lassen wir es mal so richtig krachen, oder? Ein cremiger Schokoladen-Cheesecake ist doch dafür genau das Richtige, finde ich! Habt Euch lieb! ♥️❤️♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY CHOCOLATE CHEESECAKE (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
SCHOKOLADEN KÄSEKUCHEN
CHOCOLATE CHEESECAKE
EINFACHE REZEPTE
FAMILIENKÜCHE
  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln und Karamell-Soße - ein absolutes Kuchenträumchen! Ich hätte mal wieder Lust darauf, Ihr auch? 🍎

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Apple Cheesecake with walnut crumbs (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
CHEESECAKE
APFEL KÄSEKUCHEN 
APPLE CHEESECAKE WITH WALNUT CRUMBS
KUCHEN BACKEN
  • Heute ist Zeit für eine köstliche Hackfleisch-Lauch-Suppe, habe ich beschlossen! Ganz easy, fix und sooo lecker! Probiert's unbedingt!!! 🥣🥣🥣

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: CREAMY MINCED MEAT LEAK SOUPPlease comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
HACKFLEISCH LAUCH SUPPE
SUPPENREZEPT
FIX AUF DEM TISCH
FAMILIENKÜCHE
  • ʷᵉ ʳ ᵇᵘᶰ ᵍ Auch wenn Euch weder Dick noch Dalli oder Oma Jantzen auf @gutimmenhof entgegenkommen, das Hofgut ist in jedem Fall eine Reise wert!🐴🐴🐴

🐴 Ihr wollt den Link zum Hotel? Dann kommentiert mit Pony ! 

Viele süße Ponys spielen dort auch heute noch eine große Rolle. Man kann die Hof-eigenen Ponys mieten, Reitunterricht nehmen, sein eigenes Pferd mitbringen und auch sonst noch allerlei auf dem stilvoll renovierten Hofgut erleben. Für alle Fans der Immenhof-Filme gibt es sogar ein kleines Museum! 

Direkt am Kellersee gelegen bietet der Immenhof wundervolle Hof-Suiten für bis zu vier Personen mit Kachelofen-Gemütlichkeit, sechs Ferienwohnungen, wunderschön eingerichtete Doppelzimmer und – in der ehemaligen Longierhalle – einen tollen Wellness- und Saunabereich.

Kulinarisch wird man im Melkhus mit saisonaler, gut bürgerlicher Küche verwöhnt, dort gibt es auch das morgendliche Frühstück. Sushi-Fans kommen in Jantzens Bar voll auf ihre Kosten, hier werden die famosen Röllchen mit hausgemachter Soja-Soße serviert.

Für den anspruchsvollen Gaumen gibt es das geschmackvoll eingerichtete „Rodesand“ – Fine Dining von Küchenchef Patrick Kühn. Hier wird auf saisonale und regionale Zutaten ganz besonderer Wert gelegt und feine Fischküche von herausragender Qualität serviert. Dazu kommen die passenden Weine und garantieren damit außergewöhnlich Genussmomente.

Das Hotel Gut Immenhof freut sich auch über Tagesgäste, sie sind zum Lunch, Dinner, zu einem nachmittäglichen Kaffeetündchen oder zum Shopping in den beiden Hofläden herzlich willkommen!

Also, worauf wartet Ihr noch? Macht doch mal „FERIEN AUF DEM IMMENHOF“! 🐴🐴🐴

FERIEN AUF DEM IMMENHOF
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@gourmet.connection 
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#pressereise
  • Hefesonne mit Schokoladencreme - so lecker und gar nicht so schwierig, wie es aussieht! ❤️ 

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Chocolate yeast sun (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
HEFESONNE
HEFEZOPF
  • Fluffiger Birnen-Mandelkuchen - leckerer Mandel-Rührteig, saftige Birnen und ab in den Ofen! Einfacher geht's kaum und dabei soooo gut! 🍐🍐🍐

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Pear almond cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

#zimtkeksundapfeltarte 
BIRNENKUCHEN
MANDELKUCHEN
EINFACHES REZEPT
PEAR ALMOND CAKE 
EASY RECIPES
  • Apfel-Schmand-starte mit Mandeln - diese Leckerei könnte Euch das Wochenende versüßen .. wie wär's? Cremig, fruchtig, lecker und ganz easy zubereitet! ♥️

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Easy Apple sour cream cake (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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