Klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne – Strawberry Shortcake

6. Juni 2021

Kaum zu glauben, aber in nahezu neun Jahren Bloggerei hat es bisher dieser einfache und blitzschnelle Erdbeer-Klassiker noch nicht auf den Blog geschafft… Da wurde es jetzt mal Zeit! Natürlich etwas aufgehübscht und in modernem Gewand, aber mein klassischer Erdbeer-Biskuitboden mit Sahne ist mindestens genau so lecker wie früher 🙂 

 

Dieser Kuchen ist ein echter “Notfallkuchen” falls sich mal spontan Besuch ankündigt und Ihr habt nix im Haus! Echt jetzt! Der Boden ist rasend schnell gerührt und gebacken, die Zutaten hat wahrscheinlich nahezu Jeder immer im Haus… Ein Becher Sahne aufschlagen und Erdbeeren schnippeln (natürlich gehen auch andere Früchte!) und schwuppdiwupp habt Ihr den perfekten und allerleckersten Sonntagsnachmittags-Kaffeekuchen zubereitet! 

Übrigens: Auf einen klassischen Erdbeerkuchen packt man natürlich auch einen klassischen Tortenguss. Da ich nicht so sehr auf diese glibberigen Gelatineergüsse stehe, gibt es bei mir einfach ein leckeres Erdbeerpüree dazu. Probiert’s aus!

 

Klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne ganz einfaches und schnelles Rezept

 

Zutaten klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne

 

Für den Teig (für eine quadratische Form 23 x 23 oder eine 24 cm Springform)

100 g Butter weich
100 g Zucker

1 Ei
1 TL Backpulver
1/4 TL Natron
1 Prise Salz

1 TL Vanille-Paste

200 ml Buttermilch

250 g Mehl, Type 550

 

Belag: 

200 g Schlagsahne

50 g Puderzucker

500g Erdbeeren

 

Sauce:

200 g Erdbeeren
50 – 75 g Puderzucker 

 

 

 

Klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne - einfaches, gelingsicheres Rezept - Zimktkeks und Apfeltarte

Zubereitung klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne

 

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, das Ei zufügen und weiterrühren. Vanille-Paste ebenfalls einrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen, dann nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch einrühren. 

Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (24 cm Durchmesser) gut ausfetten oder mit einem Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Er soll noch schön hell sein, aber bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen und den Boden eventuell auch noch ein wenig länger backen!

Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Nach Belieben noch 200 g Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. 

Den Teig komplett auskühlen lassen. Geschlagene Sahne darauf verteilen und dann die Erdbeeren (und evtl. Erdbeersauce) darauf verteilen. 

Die Erdbeersauce kann man auch erst beim Servieren dazu reichen!

 

 

Klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne - super lecker, fruchtig und schnell gebacken

 

 

Rezept zum Drucken für klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne

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Klassischer Erdbeer Biskuitboden mit Sahne – Strawberry Shortcake


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5 from 2 reviews

  • Author: Andrea

Ingredients

Scale

100 g Butter weich

100 g Zucker

1 Ei

1 TL Backpulver

1/4 TL Natron

1 Prise Salz

1 TL Vanille-Paste

200 ml Buttermilch

250 g Mehl, Type 550

Belag:

200 g Schlagsahne

50 g Puderzucker

500g Erdbeeren
ggfs. 50 g Puderzucker für Erdbeerpüree


Instructions

 

Die weiche Butter mit dem Zucker cremig aufschlagen, das Ei zufügen und weiterrühren. Vanille-Paste ebenfalls einrühren. Mehl mit Backpulver, Salz und Natron mischen, dann nach und nach, abwechselnd mit der Buttermilch einrühren. 

Den Backofen auf 190 °C (170 °C Umluft) vorheizen. Eine Backform (24 cm Durchmesser) gut ausfetten oder mit einem Backpapier auslegen, den Teig einfüllen und für ca. 25 – 30 Minuten backen. Er soll noch schön hell sein, aber bitte unbedingt eine Stäbchenprobe machen und den Boden eventuell auch noch ein wenig länger backen!

Die Erdbeeren waschen, putzen und je nach Größe in Viertel oder Hälften schneiden. Die Sahne mit dem Puderzucker steif schlagen.

Nach Belieben noch 200 g Erdbeeren mit Puderzucker pürieren. 

Den Teig komplett auskühlen lassen. Geschlagene Sahne darauf verteilen und dann die Erdbeeren (und evtl. Erdbeersauce) darauf verteilen. 

Die Erdbeersauce kann man auch erst beim Servieren dazu reichen!

 

 

 

 

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

9 Kommentare

  • Ein supertolles Rezept und so lecker! Als sich am Pfingstmontag ünerraschend Besuch angekündigt hat, fand ich dieses Rezept in meinem IG Feed – Gott sei Dank! Ich musste etwas improvisieren, da ich keine Buttermilch im Haus hatte, aber es wurde trotzdem ein superleckerer Kuchen! War ruck zuck weggeputzt!
    Vielen lieben Dank für das tolle Rezept – den Kuchen gibt es nochmal während der Erdbeerzeit!
    Liebe Grüße
    Bettina

  • Ich habe den Bisquitteig gestern Abend gebacken und heute serviert. Er er schmeckte gut, nur leider war der Teig nicht locker. Was könnte ich wohl falsch gemacht haben ?
    Oder sollte man ihn am besten nicht den Tag zuvor backen?
    Ganz lieben Dank fur das schöne Rezept.

    • Liebe Elisabeth,
      ich vermute mal, dass Du den Teig zu lange gerührt hast.
      Der Teig wird nur so lange gerührt, bis sich Mehl und Buttermilch gerade eben so mit dem Rest verbunden haben… dann nicht mehr weiterrühren.
      Liebe Grüße
      Andrea

  • Liebe Andrea,
    ich bin kein großer Fan vom klassischen Bisquitteig, der ist mir meistens zu trocken und zu süß. Deine Variante hat mich daher sofort angesprochen und es gab ihn nun schon zum zweiten Mal – ein super Rezept! Für mich einer der allerbesten Erdbeerkuchen, könnte ich den ganzen Sommer essen. Vielen Dank für dieses fluffige und toll ausbalancierte Rezept!
    Sonnige Grüße
    Lea

  • Tanja Adler

    Hallo, kann man beim Strawberry Shortcake das Mehl auch 1 :1 durch Mandelentzündung ersetzen? Wg. Glutenallergie.

    Mit freundlichem Gruß

    • Liebe Tanja,
      Du meinst sicher Mandelmehl 🙂
      Ich denke, ja, allerdings habe ich das noch nicht probiert… kann Dir daher nicht sagen, wie es gelingen wird!
      Herzliche Grüße
      Andrea

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  • Omas Scheiterhaufen mit Äpfeln - für mich eine der besten Varianten, um altes Brot zu verwerten.... wie wär's? Vanillesauce dazu und der perfekte Herbstgenuss ist fertig! 🍎

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  • Apfel-Cheesecake mit Walnuss-Streuseln - der Beste! Ihr liebt ihn seit Jahren, ich mag ihn auch wahnsinnig gerne! Grund genug, für alle, die ihn nicht kennen, den Kuchen zu testen! ❤️🍎❤️🍎

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🇺🇸🇬🇧 Engl.: Apple cheesecake with walnut crumbs (Please comment with 'recipe' and I'll send you the link. On my blog you will find a translation button for all my recipes!) ⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀ ⠀ ⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀⠀ 

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  • Omas Rezept für Apfelmus-Apfelkuchen mit Mandeln - super easy, super fix und soooo saftig und lecker! 🍎🍎🍎

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  • Kürbis-Cheesecake mit Salzkaramell - sensationell lecker, super easy und perfekt zum Kaffeeklatsch am Feiertag! 🎃

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  • Französische Zwiebelsuppe , ordentlich mit Käse überbacken, für mich der allerbeste Seelenwärmer zum 1. Oktober und ganz fix auf dem Tisch! 

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