Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich – Die Schweiz mag ich wirklich sehr! Ich bin ein großer Fan der Städte Zürich, Genf und Basel, liebe die Schweizer Berge, Schweizer Schokolade und natürlich vor allem einen richtig guten Schweizer Käse. Wenn ich abends einen leckeren Käse, ein paar Trauben und einen guten Wein habe, bin ich glücklich!
Für mich gehört zu einem guten Käse eigentlich auch häufig ein gutes Chutney oder aber ein Feigensenf. Da wir uns gerade mitten in der Kirschen-Zeit befinden, habe ich mich für ein ganz großartiges, sehr würziges Kirsch-Balsamico-Chutney als Beilage zu meinem Käse entschieden. Es ist nicht nur blitzschnell gemacht, es schmeckt einfach fantastisch und ist sicherlich auch eine wunderbare Ergänzung zu Gegrilltem! Probiert es unbedingt aus, Rezept reicht für zwei bis drei Gläser, so habt Ihr gleich auch noch ein Glas übrig zum Verschenken!
Zutaten Kirsch-Balsamico-Chutney
600 g Kirschen
1 rote Zwiebel
1 Knoblauchzehe
1 Walnuss-großes Stück Ingwer
3 EL brauner Zucker
1/2 TL Salz
2 Nelken
2 Pimentkörner
1 Sternanis
1 Lorbeerblatt
1 gestrichener TL Pfefferkörner
100 ml Rotwein
75 ml guter Balsamico-Essig
Zubereitung Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich
Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o. ä. geben.
Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken.
In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!
Kirsch-Balsamico-Chutney – lecker, einfach, schnell und perfekt zu Käse oder zu Gegrilltem
- Total Time: 45 minutes
Zutaten
- 600 g Kirschen
- 1 rote Zwiebel
- 1 Knoblauchzehe
- 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
- 3 EL brauner Zucker
- 1/2 TL Salz
- 2 Nelken
- 2 Pimentkörner
- 1 Sternanis
- 1 Lorbeerblatt
- 1 gestr. TL Pfefferkörner
- 100 ml Rotwein
- 75 ml guter Balsamico-Essig
Zubereitung
- Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o.ä. geben.
- Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
- Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken.
- In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!
- Prep Time: 45
Nutrition
- Serving Size: 2
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Hat es Euch geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
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Ich wünsch′ Euch was!
Andrea
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2 Kommentare
Tina von LECKER&Co
Liebe Andrea,
ich unterschreibe sofort, was Du geschrieben hast: Käse, Wein und ich bin glücklich. Und auch ich mag Käse am liebsten mit was Süßem. Sei das ein Chutney, Marmelade oder Honig.
Kirschen und Balsamico finde ich eine tolle Idee und ich kann mir regelrecht vorstellen, wie das Chutney schmeckt.
Liebe Dank, dass Du mitgemacht hast.
Liebe Grüße,
Tina
Andrea
Super gerne, liebe Tina!