Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich

26. Juni 2019

Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich – Die Schweiz mag ich wirklich sehr! Ich bin ein großer Fan der Städte Zürich, Genf und Basel, liebe die Schweizer Berge, Schweizer Schokolade und natürlich vor allem einen richtig guten Schweizer Käse. Wenn ich abends einen leckeren Käse, ein paar Trauben und einen guten Wein habe, bin ich glücklich!  

Für mich gehört zu einem guten Käse eigentlich auch häufig ein gutes Chutney oder aber ein Feigensenf. Da wir uns gerade mitten in der Kirschen-Zeit befinden, habe ich mich für ein ganz großartiges, sehr würziges Kirsch-Balsamico-Chutney als Beilage zu meinem Käse entschieden. Es ist nicht nur blitzschnell gemacht, es schmeckt einfach fantastisch und ist sicherlich auch eine wunderbare Ergänzung zu Gegrilltem! Probiert es unbedingt aus, Rezept reicht für zwei bis drei Gläser, so habt Ihr gleich auch noch ein Glas übrig zum Verschenken!

 

Kirsch-Balsamico-Chutney zu Tête de Moine AOP - Zimtkeksundapfeltarte.com

Zutaten Kirsch-Balsamico-Chutney 

600 g Kirschen 

1 rote Zwiebel

1 Knoblauchzehe

1 Walnuss-großes Stück Ingwer

3 EL brauner Zucker

1/2 TL Salz

2 Nelken

2 Pimentkörner

1 Sternanis

1 Lorbeerblatt

1 gestrichener TL Pfefferkörner

100 ml Rotwein

75 ml guter Balsamico-Essig

 

Kirsch-Balsamico-Chutney zu Tête de Moine AOP

 

Zubereitung Kirsch-Balsamico-Chutney zum Käse-Sandwich

Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o. ä. geben. 

Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen. 

Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken. 

In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!

 

Kirsch-Balsamico-Chutney zu Tête de Moine AOP - leckeres Rezept auf ZimtkeksundApfeltarte.com

 

 

Rezept zum Drucken für Kirsch-Balsamico-Chutney

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Kirsch-Balsamico-Chutney – lecker, einfach, schnell und perfekt zu Käse oder zu Gegrilltem


5 Stars 4 Stars 3 Stars 2 Stars 1 Star

No reviews

  • Total Time: 45 minutes

Ingredients

Scale
  • 600 g Kirschen
  • 1 rote Zwiebel
  • 1 Knoblauchzehe
  • 1 Walnuss-großes Stück Ingwer
  • 3 EL brauner Zucker
  • 1/2 TL Salz
  • 2 Nelken
  • 2 Pimentkörner
  • 1 Sternanis
  • 1 Lorbeerblatt
  • 1 gestr. TL Pfefferkörner
  • 100 ml Rotwein
  • 75 ml guter Balsamico-Essig

Instructions

  1. Kirschen waschen und entsteinen. Zwiebel und Knoblauch schälen und fein hacken. Ingwer schälen und reiben. Die Gewürze in einen Teebeutel o.ä. geben.
  2. Zucker in einem Topf karamellisieren lassen, Zwiebel, Knoblauch, Ingwer und Rotwein zufügen und kurz dünsten lassen. Kischen zufügen, Balsamico angießen, Gewürzbeutel zufügen und alles bei geringer Hitze mindestens 30 Minuten köcheln lassen.
  3. Gewürzbeutel entfernen und die Masse mit dem Pürierstab pürieren (habe ich gemacht, da ich es feiner mag, mus aber nicht sein!). Gegebenenfalls noch ein wenig abschmecken.
  4. In heiß ausgekochte Gläser füllen und sofort fest verschließen (zum Aufbewahren). Ansonsten abkühlen lassen und vernaschen!
  • Prep Time: 45

Nutrition

  • Serving Size: 2

 

Ich wünsch’ Euch was!

Andrea

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2 Kommentare

  • Tina von LECKER&Co

    Liebe Andrea,

    ich unterschreibe sofort, was Du geschrieben hast: Käse, Wein und ich bin glücklich. Und auch ich mag Käse am liebsten mit was Süßem. Sei das ein Chutney, Marmelade oder Honig.
    Kirschen und Balsamico finde ich eine tolle Idee und ich kann mir regelrecht vorstellen, wie das Chutney schmeckt.

    Liebe Dank, dass Du mitgemacht hast.

    Liebe Grüße,
    Tina

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  • Werbung – Crispy Rice Salat mit Tahini-Dressing – der perfekte Sommersalat für heiße Tage. Ob auf der Terrasse oder zum Picknick, dieser Salat schmeckt fabelhaft frisch und macht satt. 

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Dazu empfehle ich für den perfekten Sommerabend den großartig frischen und eleganten Rosé Lumière von @estandon__ aus der Provence. 

Estandon hat sich als anerkannter Experte für die Produktion von Qualitäts-Roséweinen aus der Provence etabliert und legt dabei besonderen Wert auf nachhaltigen Weinbau. Bereits 30 % der Anbauflächen sind Bio-zertifiziert, was Estandon zum führenden Bio-Produzenten der Region macht. 

Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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  • Bruschetta mit Tomaten - so lecker wie beim Eurem Lieblings-Italiener - müsst Ihr probieren.

📍Rezept👇🏼 - unbedingt speichern! 

Das ist der perfekte Snack zum Wochenende, köstlich zum Weinchen, auf der Terrasse, als Vorspeise oder als einfaches Abendessen! 

Hier das Rezept für Euch: 
4 Portionen:
1 Ciabatta
500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
Salz
Pfeffer
Aceto-Balsamico Crema
(Wer mag, macht noch eine Kleine rote Zwiebel dazu)

Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
Die Knoblauchzehe halbieren ind damit das geröstete Brot einreiben.
Nun die Bruscetta mit Tomatensugo belegen, mit Aceto Balsamico beträufeln und sofort servieren.

#zimtkeksundapfeltarte
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  • Fluffig leckere und fruchtige Donauwellen-Cupcakes - nicht nur fürs Auge ein Genuss, die schmecken auch fein!

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  • Fruchtiger Aprikosen-Streuselkuchen vom Blech - gibt es mehr Sommer auf dem Teller, als bei diesem Kuchen? 

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Die Reben für den Lumière wachsen auf ausgewählten Lagen, die bis zu 400 Meter hoch sind. Unter diesen Bedingungen können die Trauben optimal reifen und ihr breites Aromenspektrum entfalten. Der Jahrgang 2024 präsentiert ein frisches und spritziges Bukett, das von Zitrusfrüchten dominiert ist. Dieser feine und elegante Rosé passt perfekt zu leichten sommerlichen Gerichten wie Salaten, Pasta, Fisch oder Geflügel und ist der perfekte Partner für gesellige Grillabende. 

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4 Portionen:
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500 g Strauch - Tomaten
1 Zehe Knoblauch
Olivenöl
Basilikum frisch
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Pfeffer
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Das Ciabatta mit Olivenöl beteäufeln und beidseitig in einer Pfanne rösten. Tomaten von den Kernen befreien und klein schneiden.
Basilikum abzupfen und klein schneiden.
Die Tomaten mit Olivenöl, Salz und Pfeffer mischen, gehackten frischen Basilikum darunterheben.
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