Einfach, lecker und fix: Griechischer Bauernsalat

Ein absoluter Klassiker, der bei uns im Sommer ganz häufig auf den Tisch kommt, ist ein frischer und knackiger griechischer Bauernsalat. Gerade an heißen Tage schmeckt er fabelhaft als leichte Hauptspeise und ist natürlich ein Muss auf jedem Grillbuffet! Ein weiterer Vorteil: der Salat ist in 20 Minuten auf dem Tisch und figurfreundlich, da Low Carb!

Der griechische Bauernsalat ist – so einfach wie er ist – so lecker! Nur die besten Zutaten und davon aber nicht viele. Gutes Olivenöl, fruchtiger Zitronensaft, Salz und Pfeffer, mehr braucht es nicht in der Marinade. 

Wichtig natürlich für den typisch griechischen Geschmack ist Oregano, dieses Kraut darf auf keinen Fall fehlen! Und bei allen anderen Zutaten solltet Ihr unbedingt auf gute und frische Qualität achten, dann steht dem perfekt knackigen Sommersalat überhaupt nichts im Wege! 

Wir mögen den Salat, wie bereits beschrieben, sehr gerne zum Grillen. Allerdings finde ich ihn auch ganz wundervoll in Kombination mit einem gebackenen Schafskäse und damit ist man dann auch so richtig satt!

Falls es Euch noch ein wenig mehr nach Griechenland-Rezepten gelüstet, dann solltet Ihr unbedingt mein leckeres Tsatsiki mit smashed Potatoes probieren!

Zutaten griechischer Bauernsalat

Zutaten ausreichend für 4 Portionen

200 g Schafskäse

2 EL Olivenöl

1 TL Oregano

500 g aromatische Tomaten

1 Salatgurke

2 Paprika (rot oder rot und grün)

2 kleine rote Zwiebeln

100 g schwarze Oliven ohne Steine

75 ml Olivenöl

Saft einer Zitrone

Pfeffer und Salz

Zubereitung griechischer Bauernsalat

Den Schafskäse in gleichmäßig große Würfel schneiden, mit 2 EL Olivenöl und Oregano mischen, beiseite stellen. 

Die Tomaten waschen und in Achtel schneiden. Die Gurke waschen, der Länge nach vierteln und ebenfalls in Stücke schneiden. Paprika waschen, aufschneiden, entkernen und in Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. 

Alle Zutaten nacheinander in eine Schüssel geben, die Oliven darüber streuen. Nun den marinierten Schafskäse und die Zwiebelringe darauf verteilen. 

Aus dem Olivenöl, Saft der Zitrone, Pfeffer und Salz das Dressing rühren und dieses unmittelbar vor dem Servieren darüber geben. Alles mischen und frisch genießen!

Tipp: Wenn Ihr diesen Salat in ein großes, gut verschließbares Glas ein schichtet (alle Zutaten nacheinander) und das Dressing separat aufbewahrt, dann ist er hervorragend geeignet, um ihn zur nächsten Grillparty mitzunehmen!

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Andrea

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