Cremiges Tsatsiki nach griechischem Rezept mit smashed Potatoes

Auch wenn die Wetteraussichten es nicht andeuten, so denke ich doch, dass sich der Sommer langsam dem Ende zu neigt. Grund genug also, diese schönen warmen Spätsommertage noch ausgiebig zu nutzen, um den Grill anzuwerfen und abends lange draußen zu sitzen, oder? Deswegen gibt es hier für Euch auch heute nochmals eine ganz tolle Idee als Beilage zum Grillen (funktioniert natürlich auch als Beilage zu einem Steak aus der Pfanne!): mein Rezept für cremiges Tsatsiki mit smashed Potatoes.

Wir lieben das köstliche Tsatsiki und diese Quetschkartoffeln dazu sind die perfekte Ergänzung. Ein weiterer Vorteil dieses Rezeptes: Es ist beides wahnsinnig fix und unkompliziert zubereitet und macht echt null Stress! Während die Kartoffeln kochen, macht Ihr das Tsatsiki, während das im Kühlschrank durchzieht, backen die Kartoffeln! Probiert es einfach mal aus, Ihr werdet es sicher auch so mögen, wie wir! Am einfachsten geht es natürlich, wenn Ihr noch Kartoffeln vom Vortag habt, die Ihr dann direkt stampfen könnt.

Zutaten cremiges Tsatsiki und knusprige smashed Potatoes

Für 4 Personen:

12 mittelgroße Kartoffeln

4 EL Olivenöl

2 EL Rosmarin (oder Petersilie)

grob geriebener Parmesan

Pfeffer und Salz

Tsatsiki:

500 g griechischer Joghurt

2 – 3 Knoblauchzehen

1 Gurke

2 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

Zubereitung knusprige smashed Potatoes mit cremigem Tsatsiki

Kartoffeln in reichlich Wasser gar kochen.

Gurke raspeln, salzen und stehen lassen, danach das entstandene Gurkenwasser abgießen. Knoblauch pressen, zum Joghurt geben, abgetropfte Gurke ebenfalls zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und dann nochmals abschmecken!

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gekochte Kartoffeln mit einem Stampfer platt drücken. Eine Marinade aus Olivenöl, Rosmarin, Pfeffer und Salz rühren und über den Kartoffeln verteilen, mit etwas grob geraspeltem Parmesan bestreuen und für 30 – 40 Minuten im vorgeheizten Backofen knusprig braun backen.

(Je nach Kartoffelsorte kann das etwas schneller gehen oder auch etwas länger dauern!).

Kartoffeln zusammen mit dem Tsatsiki servieren und (falls das Ganze als Hauptspeise gedacht ist) gerne noch einen Blattsalat dazu machen!

Knusprige smashed Potatoes mit cremigem Tsatsiki

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5 from 1 review

• Author: Andrea
• Total Time: 30
• Yield: 6 1x

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Description

Einfaches, fixes und gelingsicheres Rezept für klassisches Tsatsiki nach griechischem Rezept – Originalrezept aus Griechenland

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Zutaten

Scale 1x2x3x

Für 4 Personen:

12 mittelgroße Kartoffeln

4 EL Olivenöl

2 EL Rosmarin (oder Petersilie)

grob geriebener Parmesan

Pfeffer und Salz

500 g griechischer Joghurt

2 – 3 Knoblauchzehen

1 Gurke

2 EL Olivenöl

Pfeffer und Salz

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Zubereitung

Kartoffeln in reichlich Wasser gar kochen. Inzwischen Gurke raspeln, salzen und stehen lassen, danach das entstandene Gurkenwasser abgießen. Knoblauch pressen, zum Joghurt geben, abgetropfte Gurke ebenfalls zufügen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mindestens 30 Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen und dann nochmals abschmecken!

Backofen auf 200 °C Ober-/Unterhitze vorheizen. Gekochte Kartoffeln mit einem Stampfer platt drücken. Eine Marinade aus Olivenöl, Rosmarin, Pfeffer und Salz rühren und über den Kartoffeln verteilen, mit etwas grob geraspeltem Parmesan bestreuen und für 30 – 40 Minuten im vorgeheizten Backofen knusprig braun backen.

(Je nach Kartoffelsorte kann das etwas schneller gehen oder auch etwas länger dauern!).

Kartoffeln zusammen mit dem Tsatsiki servieren und (falls das Ganze als Hauptspeise gedacht ist) gerne noch einen Blattsalat dazu machen!

Tipp: Den Knoblauch verwendet Ihr bitte nach Eurem eigenen Geschmack! Wer es milder mag, nimmt nur eine Zehe, für den vollen Wumms nehmt mindestens 2 oder 3!

• Prep Time: 15
• Category: Dip
• Cuisine: Greek

Fragen und Antworten

Kann ich auch ein anderes Joghurt verwenden?

Das ist grundsätzlich möglich. Aber für die Cremigkeit eines klassischen griechischen Tsatsikis ist in jedem Fall ein 10 %iger griechischer Joghurt zu verwenden.

Kann ich auch Kräuter ins Tsatsiki geben?

Ein klassisches griechisches Tsatsiki wird nur mit den oben genannten Zutaten zubereitet – Nichts mehr und Nichts weniger! Aber die türkische Variante beispielsweise wird mit Dill und etwas Minze gemacht, daher probiert das gerne aus!

Was passt – neben Tsatsiki – zu Quetschkartoffeln?

Smashed Potatoes sind eine wunderbare Grillbeilage. Aber auch als leichtes Mittag- oder Abendessen sind sie super lecker. Dann würde ich in jedem Fall einen Beilagensalat und natürlich das Tsatsiki dazu reichen. Ihr könnt aber selbstverständlich auch Fleisch oder Fisch dazu servieren und Euren Lieblings-Dip dazu machen!

Welcher Käse eignet sich zum Überbacken der smashed Potatoes?

Ich verwende gerne geriebenen Parmesan, weil er so würzig ist. Ihr könnt aber auch einen Bergkäse, geriebenen Mozzarella, Cheddar oder milden Gouda dafür verwenden.

Und? Schon ausprobiert?

Dann markiert  @zimtkeksundapfeltarte auf Instagram, benutzt den Hashtag #zimtkeksundapfeltarte und zeigt mir unbedingt das Ergebnis, ich freue mich darüber immer riesig!

Hat es Euch geschmeckt?

Ich würde mich freuen, wenn Ihr mir erzählt, wie Euch das Rezept gefallen hat. Am einfachsten bewertet Ihr das Rezept unten mit Sternen ⭐ oder Ihr schreibt mir einen Kommentar.

Habt Ihr etwas am Rezept verändert?

Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.

Ich wünsch′ Euch was!

Andrea

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