Eine neue Runde „Bake together – die Backüberraschung“ ist am Start. In diesem Monat haben Marc aka Bake to the roots und meine Wenigkeit entschieden, das Thema „Mohn“ aufzugreifen. Ich liebe Mohn und Ihr findet hier bereits ein paar sehr leckere Rezepte damit! Was ich Euch noch bisher noch vorenthalten habe, ist Omas cremiger Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseln. Das ändern wir heute!
Warum Marc und ich einmal im Monat zu einem Thema gemeinsam backen, allerdings jeder für sich in seiner Küche, das wisst Ihr inzwischen, oder? Falls nicht, könnt Ihr die Entstehungsgeschichte sehr gerne hier nachlesen! Wir machen das Ganze jetzt seit vielen Jahren und ich finde es immer noch spannend, zu sehen, was zu einem Thema so entstehen kann! Und schaut bitte unbedingt bei ihm vorbei, was er heute zum Thema Mohn produziert hat!
Mein heutiges Rezept ist quasi eine “eierlegende Wollmilchsau” 🙂 Ich vereine in einem Kuchen eine leckere Mohnmasse mit einer cremigen Schicht aus Käsekuchen und darüber gibt es knackige Streusel. Was will man mehr – klingt himmlisch, oder? Es bedarf hier ein wenig mehr an Vorbereitung, aber der anschließende Genuss wird Euch sicher dafür entschädigen! Also, nichts wie ran, an diesen köstlichen Käsekuchen und viel Spaß Euch beim Backen!
Einfach auf ein Bild klicken und Ihr landet beim Rezept!
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Zutaten Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseln
Für eine Springform von 24 cm Durchmesser:
Mürbeteig & Streusel
300 g Mehl
150 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
Mohnfüllung
300 ml Milch
100 g gemahlener Mohn
50 g Grieß
1 EL Vanille-Paste
50 g Zucker
Käsekuchenmasse
500 g Magerquark
200 g Schmand
200 ml Sahne
1 EL Vanille-Paste
2 Eier (M)
150 g Zucker
1 geh. EL Speisestärke (ca. 25 g)
1 EL Abrieb einer Bio-Zitrone
Zubereitung Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseln
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken oder mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und ⅔ des Teiges in die Form geben und mit den Händen auf dem Boden fest andrücken und einen kleinen Rand ausbilden (ich mache das sehr gerne mit dem Boden eines Glases, geht super!). Springform in den Kühlschrank stellen.
Für die Mohnfüllung die Milch zusammen mit Zucker und Vanille erwärmen. Den Mohn und den Grieß unterrühren, kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. (Auch hier könnt Ihr – ganz nach Belieben – noch etwas Zitronensaft oder -abrieb einrühren!).
Für die Käsekuchenmasse den Magerquark mit Schmand in eine Schüssel geben und cremig rühren. Nacheinander alle weiteren Zutaten einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Mohnfüllung (sie ist recht fest) auf dem Boden des Kuchens verstreichen. Danach die Käse-Masse darauf geben und zuletzt ganz vorsichtig – so dass sie nicht einsinken – die Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und 55 – 60 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen weitere 15 Minuten hier ruhen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
Cremiger Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseln
Description
Einfaches und gelingsicheres Rezept für einen Käsekuchen mit Mohnfüllung wie von Oma!
Ingredients
Mürbeteig & Streusel
300 g Mehl
150 g Butter
75 g Zucker
1 TL Zitronenabrieb einer Bio-Zitrone
Mohnfüllung
300 ml Milch
100 g gemahlener Mohn
50 g Grieß
1 EL Vanille-Paste
50 g Zucker
Käsekuchenmasse
500 g Magerquark
200 g Schmand
200 ml Sahne
2 Eier (M)
150 g Zucker
1 geh. EL Speisestärke (ca. 25 g)
1 EL Abrieb einer Bio-Zitrone
Instructions
Zubereitung Käsekuchen mit Mohnfüllung und Streuseln
Alle Zutaten für den Mürbeteig in eine Schüssel geben und mit den Knethaken oder mit den Händen zu einem krümeligen Teig verkneten. Eine Springform mit Backpapier auslegen und ⅔ des Teiges in die Form geben und mit den Händen auf dem Boden fest andrücken und einen kleinen Rand ausbilden (ich mache das sehr gerne mit dem Boden eines Glases, geht super!). Springform in den Kühlschrank stellen.
Für die Mohnfüllung die Milch zusammen mit Zucker und Vanille erwärmen. Den Mohn und den Grieß unterrühren, kurz aufkochen. Von der Herdplatte nehmen und etwas abkühlen lassen. (Auch hier könnt Ihr – ganz nach Belieben – noch etwas Zitronensaft oder -abrieb einrühren!).
Für die Käsekuchenmasse den Magerquark mit Schmand in eine Schüssel geben und cremig rühren. Nacheinander alle weiteren Zutaten einrühren, bis eine homogene Masse entstanden ist.
Den Backofen auf 165 °C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Nun die Mohnfüllung (sie ist recht fest) auf dem Boden des Kuchens verstreichen. Danach die Käse-Masse darauf geben und zuletzt ganz vorsichtig – so dass sie nicht einsinken – die Streusel darauf verteilen.
Den Kuchen jetzt in den vorgeheizten Backofen geben und 55 – 60 Minuten backen. Danach den Backofen ausschalten und die Tür einen Spalt breit öffnen. Den Kuchen weitere 15 Minuten hier ruhen lassen. Danach aus dem Ofen nehmen und komplett auskühlen lassen.
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Hat es Euch geschmeckt?
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Habt Ihr etwas am Rezept verändert?
Tipps und Anregungen von Euch sind hier immer willkommen! Hinterlasst gerne einen Kommentar, damit alle anderen Leser sehen können, welche Ideen Euch zu meinem Rezept gekommen sind.
Ich wünsch’ Euch was!
Andrea
15 Kommentare
Dagmar
Zum Reinlegen! Vielen Dank für das tolle Rezept!
Katharina
Schmeckt großartig!
Henrieke Rösner
Hallo Andrea,
der Kuchen klingt wunderbar! Werde ihn direkt diese Woche mal ausprobieren.
Macht es Sinn für die Käsemasse das Ei vorab zu trennen und dann am Ende den Eischnee unterzuheben um der Masse mehr “Fluffigkeit” zu gönnen oder ist das nicht notwendig? Ganz liebe Grüße
Andrea
Hallo Henrieke,
aus meiner Sicht nicht nötig, aber Du kannst das gerne so machen.
LG Andrea
Kathi
Was für ein Wahnsinns Kuchen. So schnell, einfach, saftig und lecker. Quark, Milch und Butter lassen sich auch ganz einfach durch pflanzliche Alternativen ersetzen und es gelingt und schmeckt ebenso. Toll!
Andrea
Freut mich so, danke für Dein Feedback!
Anna
Einer der besten Kuchen, die ich jemals gebacken habe! So cremig und lecker!
Monce
Der richtige Kuchen für Mohn-Liebhaber, sehr cremig und lecker, tolle Kombination. Der kleine Aufwand lohnt dich definitiv 😋
Andrea
Danke, freut mich sehr!
Michaela
Hallo liebe Andrea, kann man hier auch Dinkelgrieß verwenden? Viele Grüße Michaela
Andrea
Natürlich!
Suzanne
Sehr lecker war etwas verwirrt da kein Ei am Mürbeteig war. Aber sehr sehr lecker…
Andrea
Danke, freut mich sehr
Katy
Moin moin.
Ich möchte den Käsekuchen mit Mohnfüllung gerne backen. Kommt die Sahne flüssig oder geschlagen unter die Käsemasse?
Danke
Andrea
Die Sahne kommt flüssig unter die Masse!